Sopa de fideos Shang Na Xue Lao Ya
La sopa de fideos Laoya, también conocida como sopa de fideos con sangre de pato, es un plato tradicional de Nanjing. Pertenece a la cocina de Jinling y es un importante representante de la cocina de Jinling y de los aperitivos de Jinling. con pato. La sopa de fideos Laoya se elabora con sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc. y agregue la sopa de pato y los fideos. Es popular en todo el país por su sabor suave, delicioso y suave, adecuado tanto para el norte como para el sur.
Ingredientes: 350-400 gramos de sopa de pato, 150-200 gramos de fideos.
Accesorios: 40 g de sangre de pato, 10 g de mollejas de pato, 10 g de tripas de pato, 5 g de tofu, medio huevo estofado.
Condimentos en el bol: 1-2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de pollo en polvo, 2 g de condimento para sopa de pato, 1 g de pimienta, 2-3 g de cilantro, 5 g de cebollino, 5 g de grasa de pato.
Ejercicio:
(1) Tome un colador de acero inoxidable, agregue la sangre de pato, los fideos y el tofu y cocine por 1 minuto.
(2) Agregue; sal y glutamato monosódico, pollo en polvo, condimento para sopa de pato y grasa de pato en un tazón, vierta los fideos blanqueados, la sangre de pato, el cerebro de tofu, la sopa de pato, vierta las mollejas de pato, los intestinos de pato y espolvoree cilantro y cebollino sobre los fideos.
La sopa es de color blanco lechoso, deliciosa y llena del aroma y sabor inherentes al pato.
Ingredientes nutricionales
1. La carne de pato, la sangre de pato y las mollejas de pato se utilizan con fines medicinales.
2. La carne de pato es de naturaleza fría, de sabor dulce y salado, y regresa al meridiano del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones y puede reponer en gran medida la deficiencia y la fatiga, y nutrir el yin de los cinco; órganos internos, elimina el calor de la deficiencia y la fatiga, nutre la sangre y la diuresis, y nutre el cuerpo. Promueve el líquido en el estómago, alivia la tos y los temblores, elimina el estancamiento del caracol, elimina el calor y fortalece el bazo, trata la debilidad y el edema. ; trata la debilidad física, la debilidad física después de una enfermedad, la desnutrición y el edema.
3. El pato macho está ligeramente frío y la gallina ligeramente caliente. Es mejor tener Laobai o Baihei. Guisar pato gordo viejo con pepino de mar tiene un gran efecto nutritivo. El jugo de pato guisado es beneficioso para nutrir el yin de los cinco órganos internos y el calor desperdiciado.
4. El pato guisado y las algas pueden ablandar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, y tienen un buen efecto sobre la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas en los ancianos;
5. Los brotes de bambú pueden tratar las hemorroides sangrantes en los ancianos. Por lo tanto, se cree que la carne de pato es "la medicina sagrada para compensar la fatiga". El pato gordo también puede tratar la tuberculosis, la diabetes, el edema del bazo, la bronquitis crónica, las heces secas, la nefritis crónica y el edema en los ancianos; tuberculosis y diabetes.