¿Cómo determinar si los alimentos en general contienen aflatoxinas?
La aflatoxina es una sustancia química altamente tóxica compuesta de aflatoxina (también conocida como aflatoxina, un hongo) y varias otras micocinas que se encuentran en los granos mohosos producidos en. Sólo puede descomponerse y destruirse cuando la temperatura supera los 280 grados.
Las aflatoxinas son carcinógenos hepáticos, de los cuales AFB1 es el más cancerígeno. Los síntomas de la intoxicación por aflatoxinas incluyen reacciones del sistema digestivo como vómitos, dolor abdominal, etc., y también pueden causar edema pulmonar en el sistema respiratorio. El sistema nervioso, como convulsiones, coma, edema cerebral, etc., puede provocar la muerte. El envenenamiento del hígado, los riñones y el corazón también puede provocar la muerte.
Después de que los animales ingieren aflatoxina, ésta se distribuye principalmente en el hígado, seguido de otros órganos. Si no se ingiere repetidamente, no se acumulará en el cuerpo humano y puede excretarse a través de la orina, las heces, la respiración y la leche materna.
Entonces, ¿cómo distinguimos si los alimentos tienen moho o están fermentados en nuestra vida diaria? De hecho, no podemos distinguir claramente entre los dos. La mejor manera es no confiar en sus ojos y nariz. No prepare alimentos fermentados con frecuencia. Es mejor comprar alimentos fermentados producidos a través de líneas de producción regulares. Porque la comida ácida hecha por uno mismo no es necesariamente buena comida, porque puede haberse echado a perder. Incluso si el cabello no crece, puede enmohecerse. Aunque algunas personas han eliminado las manchas de moho, los alimentos con moho producirán aflatoxina, que es un fuerte carcinógeno reconocido en el mundo.
Lo que más fácilmente se pasa por alto son los productos capilares a base de agua, pensando que sumergirlos en agua aislará las bacterias y evitará que se deterioren. Este no es el caso. Algunos ingredientes, como los hongos, han estado en remojo durante mucho tiempo. Aunque no les salen pelos, se han enmohecido. Por eso, debemos recordar solemnemente a nuestros abuelos, tíos y tías en casa que los alimentos deben consumirse frescos aunque no tengan pelo, si hay alguna situación anormal, debemos tratarlos con precaución. En cuanto a los alimentos que se han vuelto podridos y peludos, no los someta a un procesamiento secundario, ni extraiga las partes malas y coma otras partes que no se vean mal. De hecho, en este momento, otras partes también contienen aflatoxina. No dañes tu propio cuerpo sólo para ahorrar un poco de dinero.
Por último, déjame contarte dos consejos para identificar inicialmente la fermentación y el moho. El primero es identificar el color: los pili cultivados por fermentación de levadura son generalmente blancos o gris claro, mientras que el moho cultivado por moho es principalmente gris oscuro, negro, verde y marrón rojizo. El segundo es identificar el olor: el olor producido por la fermentación suele tener una cierta fragancia, mientras que el olor a moho tiene un olor a podrido. Si la comida es amarga, resulta que ha sido contaminada por moho, escúpela inmediatamente y. enjuágate la boca con agua. Sin embargo, el método anterior no es completamente exacto y es solo como referencia.