¿Cuánta sal es apropiada para una libra de pasta de frijoles?

Se necesitan 200 gramos de sal para encurtir medio kilo de berros. Al hacer pasta de frijoles con douban, la proporción de sal es de aproximadamente 3:2. Puedes ajustarla según tu propio gusto. No uses muy poca sal. Para hacer pasta de frijoles, se necesita un cierto nivel de salinidad, y es necesario alcanzar un cierto nivel de salinidad para que la pasta de frijoles dure más, no se deteriore y sea más deliciosa.

Doubanjiang es un condimento. Los ingredientes principales son las habas y la soja, y los ingredientes auxiliares son la pimienta, el aceite de sésamo y la sal. Doubanjiang es un condimento fermentado de color marrón rojizo. De acuerdo con los diferentes hábitos de los consumidores, en la producción de doubanjiang se preparan aceite de sésamo, aceite de soja, glutamato monosódico, pimienta y otras materias primas, lo que aumenta la variedad de doubanjiang y es muy apreciado por la gente. El vino con sabor a Maotai se elaboró ​​por primera vez en la dinastía Han Occidental. Los youshi de las dinastías Han Occidental y Yuan registraron "salsa de soja con sal de rábano" en "Jiu Pian". El poema de Tang Yan señala: "La salsa de soja utiliza frijoles y fideos como ingredientes, carne como azúcar, huesos como carne, salsa como salsa y comida como salsa".