"Dulce vientre"
? "Dulce vientre" tiene una larga historia y se originó en el folklore. En esa época pobre, la vida en el campo era extremadamente difícil. Generalmente, el pueblo está lleno de gente que celebra bodas y otros eventos importantes, por lo que sólo hay seis platos para comer. Los "seis tazones", como su nombre indica, son seis tazones con seis tipos de platos, que incluyen pescado, carne, albóndigas, sopa estofada, sopa de tofu seco y sopa de verduras. Por tanto, es difícil hacer sacrificios dentales cuando se encuentra con una estrella de carne.
? La gente sencilla y de buen corazón de la ciudad del agua siempre puede encontrar su propia diversión en la vida, que surge del descubrimiento. Se dice que una vez, siete u ocho parientes valiosos de la familia de un aldeano vinieron a la carnicería del pueblo a comprar carne. A la carnicería del pueblo sólo le quedaba una libra de carne. Mucha gente se preocupa por cómo comer estas carnes. De repente, vieron la piel de tofu junto a ellos y tuvieron una idea. Además, tienen algunas habilidades culinarias, así que encontraron almidón, cebolla y ajo y ¡lo prepararon! Pronto, la cocina se llenó de aroma y los invitados no pudieron evitar reírse. Se acercaron y preguntaron qué buena comida habían cocinado hoy. El anfitrión dijo deliberadamente: "Hoy mejoraré los platos. Me temo que la carne quedará demasiado gorda. Solo espera y verás. El invitado miró las dos cosas redondas en la olla, envueltas en una gasa, y sintió mucha curiosidad". .
Aproximadamente una hora después, el anfitrión sacó dos platos redondos humeantes envueltos en una gasa y el aroma llenó los corazones de las personas. La saliva seguía dando vueltas en su boca y no podía esperar para recogerla y masticarla. Por el bien de la cara, observó pacientemente. El dueño desató suavemente el nudo de gasa y en la tabla de cortar aparecieron trozos de carne redondos y dorados del tamaño de grandes cubos y tazones. La piel del tofu por fuera estaba cocida con salmuera y el color era muy fragante.
El maestro levantó suavemente el cuchillo y fue muy hábil, rompiéndolo en pedazos fácilmente. La carne estaba brillante, incrustada en almidón, cristalina y la fragancia persistente se desbordaba, haciendo que la gente salivara. Al rato, los invitados cambiaron de gustos y entregaron tazas gritando que estaba delicioso. Después de un tiempo, los echaron. Después de comer, pregúntele al anfitrión cómo se llama el plato. Tan delicioso. No es tan grasoso como la carne, pero sabe a carne. Sus labios y dientes son fragantes y tienen un regusto interminable... El anfitrión dijo: "Es redondo y ondulante, como una barriga, con un rico aroma, por eso se le llama 'Vientre Fragante'". Los invitados aplaudieron y así, se extendió y se convirtió en un plato familiar.
? En una era de escasez material, los "tripas fragantes" sólo se pueden encontrar en pueblos y ciudades. Hacer "tripas fragantes" en las zonas rurales y popularizarlas en las zonas rurales sigue siendo un lujo. Posteriormente, el sistema de contratos y la reforma y apertura se extendieron por las zonas urbanas y rurales, y "Xiangdu" gradualmente se hizo popular. Las personas con mentalidad económica de las zonas rurales comenzaron a envolver la "panza aromatizada" y a conseguir un poco de pollo vegetariano (es decir, piel de tofu bien enrollada y apretada con gasa e hilo de algodón), maní, carne de cabeza de cerdo, orejas de cerdo, ganso salado... ....que también se llama eufemísticamente "deli". Tome un trozo de papel rojo y escriba las palabras "Fulana de delicatessen está abierta y los aldeanos pueden comprarla". Esto completa la publicidad.
Luego, por la noche, instala una pequeña mesa de cuatro centavos en el callejón, coloca un plato con comida cocida como "tripas aromatizadas" y cúbrelo con una jaula tipo cuenco (una cubierta de malla transpirable que se usa para prevenir mosquitos y moscas en zonas rurales). Consigue un cuchillo de cocina, prepara la marinada, trae una balanza para alícuotas y grita venta. Después de un día ajetreado, los aldeanos cansados donarán generosamente su dinero para comprar algo de comida para satisfacer su hambre, cortar algo de comida cocinada "con sabor a panza" para consolarse y comprar un poco de vino. A veces hay un familiar en casa y da bastante vergüenza preparar algo de comida cocinada "Xiangdu". Cuando estamos ocupados, nos sentamos todos en círculo y charlamos sobre algo. El jefe también está muy ocupado y a veces fuma varios cigarrillos. A veces, para cuidar a los aldeanos que terminan tarde su trabajo, el jefe también prepara lámparas de batería para venderlas en el mercado nocturno. Cuando hay mucha gente, a veces cierra casi a las 22 horas. ¡Es realmente profesional!
Recuerdo que cuando estaba ocupado en la agricultura, a veces regresaba de un día duro y quería beber un poco de vino, así que cortaba algunos "tripas aromatizadas" y sentía que valía la pena sin importar que cansado estaba. A veces, cuando alguien está ocupado cultivando, tú lo ayudas. Por la noche es hora de cenar. Prepararé un poco de "Xiangdu" y los invito a tomar unas copas juntos. El olor de "Xiangdu" te hace sentir "Estoy feliz aquí y no extrañes a Shu. Te prepararé unos fideos que saben a ajo". Qué combinación perfecta.
¡"Sweet Belly" encarna un profundo sentido de nostalgia y te dejará con un regusto interminable!
? "Tiandu" trae a la gente no sólo comida deliciosa, sino también recuerdos y nostalgia. Cada vez que volvemos a casa, nos detenemos en un puesto de comida cocinada, cortamos unos "tripas aromatizadas" y las saboreamos con atención, por temor a perder el sabor si las comemos demasiado rápido. A veces, después de haber estado fuera de casa durante mucho tiempo, tu hogar te enviará unas "tripas saborizadas" envasadas al vacío para aliviar la sensación de extrañarte.
? De hecho, cuando era joven, siempre la consideraba mi “patria”. Sólo cuando creces te das cuenta de que este "vientre fragante" realmente se ha integrado en tu "patria", ¡haciéndote nostálgico, inolvidable y preocupado!
?
?
?