¿Qué tal un bistec a medio cocer?
También conocido como T-bone, tiene forma de T (o T) y es la carne del lomo de la vaca. En ambos lados de la forma de T, un lado tiene más volumen y el otro lado tiene menos volumen. La porción más grande es solomillo, la porción más pequeña es Philippe, separados por las costillas. Nota: Este tipo de bistec es más común en los restaurantes americanos. Debido a que la cocina francesa presta atención a una preparación exquisita, rara vez se utiliza para filetes de chuletón grandes y ásperos.
File mignon, rib-eye, solomillo, chuletón... todos estos nombres están traducidos del inglés, y todos tienen sus propias características: el filet mignon, también llamado solomillo de ternera, se caracteriza por carnes magras, ricas en proteínas y bajas en grasas, que es más adecuada para personas a las que les gusta adelgazar y mantenerse en forma.
El solomillo, también llamado solomillo, es el lomo y solomillo de la carne de vacuno que contiene cierta cantidad de grasa, especialmente un anillo de tendones blancos. Es más masticable y masticable que el filet mignon, y es adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura. Chuletón
Es la parte trasera de la carne de vacuno, en forma de T, con filet mignon por un lado y solomillo por el otro. Podrás disfrutar de la ternura del filet mignon y el aroma del solomillo, matando dos pájaros de un tiro.