Un cuenco de prosa de arroz con aceite y sal
Este plato de arroz no es complicado, es muy sencillo. Añade manteca y sobras de verduras y sofríe, añade la cantidad adecuada de sal, y espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada si es posible, y tendrás un rico plato de arroz con aceite y sal.
Cuando era niño, mi familia era pobre y la vida era difícil. Incluso el arroz blanco puro rara vez se come y es común quedarse sin comida. En este momento, si tenemos un plato de arroz con aceite y sal, es nuestro alimento más lujoso.
En aquella época, los aceites vegetales en el este de Hubei eran principalmente aceite vegetal, el aceite de algodón y una pequeña cantidad de aceite de sésamo eran muy valiosos.
La llamada manteca de cerdo consiste en comprar carne de cerdo en casa durante las vacaciones, separar la grasa y la carne magra, cortar la grasa en trozos pequeños y cocinarla repetidamente en una olla de hierro, y guardar el aceite cocido en una vasija de barro. Solo se puede utilizar para cocinar o cocinar cuando vengan invitados. Todos los platos y los fideos fritos en manteca estaban deliciosos.
El arroz frito con manteca es poco común. O mi madre salió a asistir a algunas bodas y funerales al lado, o alguien estaba enfermo, o la escuela emitió un certificado, etc. Sólo así podrás disfrutar del tratamiento del arroz frito. Un plato de arroz así es a la vez consuelo y recompensa.
El arroz frito con aceite y sal que hacía mi madre es muy fragante. Cuando era niña, ver a mi madre freír arroz con aceite y sal era algo muy feliz. Cada vez que mi madre frió arroz con aceite y sal, yo me quedaba mirando la estufa de barro. Tragué fuerte mientras mi madre cocinaba. Vi a mi madre agregar leña a la sala de la estufa de tierra, una por una, y quemar la olla de hierro para hacer humo. Luego, mi madre puso media cucharada de manteca de cerdo y una cantidad adecuada de sal en el fondo de la olla, lo removió un par de veces con una espátula y vertió las sobras. Cuando el arroz estuvo casi cocido, añadió un poco de cebolla verde picada y un leve aroma mezclado de aceite, sal y cebolla verde rodeó la mesa de la cocina. En este momento, mi madre sofreírá rápida y continuamente con una espátula, y mezclará el aceite, la sal y la cebolla verde uniformemente con el arroz hasta que los granos de arroz estén brillantes y el fondo de la olla esté ligeramente frito, y un bol de El arroz con aceite aromático y sal está listo.
De pie junto a la estufa, no pude esperar mucho e inmediatamente tomé un cuenco para servirlo. El arroz blanco frito con manteca ahora se vuelve suave y duro, y es realmente maravilloso comerlo en la boca. Después de un rato, el cuenco de aceite y arroz salado fue devorado, e incluso uno o dos granos pequeños que quedaron en el fondo del cuenco se lamieron sacando la lengua para limpiarlos. En ese momento, mi madre estaba sonriendo y mirándonos comer. A veces, como si no estuviéramos llenos, sacaba la espátula y usaba palillos para raspar uno por uno los granos de arroz pegados a la boca.
Lo que más espero es que mi madre salga y participe en algunas actividades de los aldeanos. Siempre que mi madre no tiene tiempo de cocinarnos, nos da la oportunidad de hacer arroz frito con aceite y sal. Aprovechando esta oportunidad, echaré una cucharada de manteca de cerdo al fondo de la olla, echaré arroz y freiré como mi madre. Luego tomó un gran plato de arroz con manteca y caminó por el pueblo, con la cara grasosa después de comer. Ese tipo de orgullo, ese tipo de belleza, hace que sus compañeros sientan envidia.
Hoy en día, nuestras necesidades diarias son muy abundantes, el pescado ya no es escaso y los días sin comida quedan lejos, pero la manteca de cerdo se ha vuelto sobrante en la cocina. Pero de vez en cuando uso el arroz sobrante para freír arroz frito. Además de aceite y sal, también agrego salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde picada y otros condimentos y, a veces, huevos, verduras, jamón y otros ingredientes. Aunque el arroz frito es rico en color, crujiente, vivo y lleno de sabor, nunca saboreará la sorpresa y la alegría de la infancia. Ese tipo de aceite puro, sal y arroz se ha convertido en mi memoria histórica.
Recientemente, leí accidentalmente un poema "Un plato de arroz aceitoso", que inmediatamente activó mi memoria sellada. Este poema está escrito así:
Anteayer, llegué a casa del colegio
Había un cuenco de aceite y arroz salado en la olla.
Ayer llegué a casa del colegio
No había ni un cuenco de aceite, sal y arroz en la olla.
Hoy llegué a casa del colegio.
Freír un bol de arroz con aceite y sal y colocarlo frente a la tumba de la madre.
Este poema fue escrito por una niña llamada "Li Daimei" del condado autónomo de Changyang Tujia, provincia de Hubei. Su seudónimo es "Dai Mei". Sólo vivió 18 años y murió en un accidente automovilístico. Este poema tiene solo 52 palabras, es similar a un dibujo lineal y es un poema discreto. Este poema revela la calidad de vida de una madre pobre. ¡La bondad, la calidez y la perseverancia hacen que la imagen de esta madre china sea tan real, tan vívida y tan conmovedora!
Masticando una y otra vez frases simples como anteayer, ayer y hoy, quedé profundamente impactado por este sencillo plato de granos de arroz sazonados sólo con aceite y sal. En aquellos años difíciles, ¿cuántos padres nos observaron con ojos amorosos masticando los fragantes granos de arroz? Sin embargo, no pensamos en nuestros padres. Realmente pensamos que nuestros padres no quieren comer, simplemente son adictos a satisfacer sus propios apetitos.
Se dice que el escritor Liu Xinglong recitó una vez este poema en una conferencia, ¡y un viejo conserje rompió a llorar en el acto!
Para los niños de hoy, es posible que comprendan el significado superficial de este poema. Pero las personas que viven en Honeypots no pueden entender la amargura y la demasiada connotación detrás de la poesía. Es posible que no comprendan la diferencia entre el arroz con aceite y sal y el arroz frito con huevo, y es posible que no comprendan la felicidad y la alegría de un plato de arroz con aceite y sal en la era de la escasez.
¡Y mis sentimientos son tan reales, tan empáticos! Porque ahora tengo el mismo dolor que el autor: mi madre ya no está viva y mi madre ya no puede prepararme un plato de aceite, sal y arroz. He perdido por completo toda posibilidad de corresponder a mi amabilidad... Mi hijo quiere ayudarme, pero mis familiares no están aquí. Piénselo, ¿quién puede estar indefenso?
"Un cuenco de aceite, sal y arroz", ver las cosas y pensar en las personas, mejor el silencio que el sonido, tanto trabajo y lágrimas están en el silencio.