Hay una alusión a las "empanadillas al vapor". ¿Quién sabe?

Una leyenda cuenta que en los primeros años, las albóndigas al vapor de Hohhot se vendían en una casa de té. Mientras comen bolas de masa al vapor calientes, los comensales beben té espeso de ladrillo o varios tés de hojas pequeñas, por lo que las bolas de masa al vapor también se llaman "vender", que significa "comer pasteles y quemar bellezas al mismo tiempo". Algunas personas también dicen que después de que las albóndigas al vapor de Beijing se extendieron a Shandong, Zhejiang, Anhui, Guangdong y otros lugares, debido a que "Mai" y "Mai" tienen pronunciaciones homofónicas con Beijing, se extendieron de un lugar a otro. La mayoría de las albóndigas al vapor se venden por la mañana y por la mañana se las llama "pequeñas tiendas", por eso se les llama "pequeñas tiendas". La pronunciación de "pequeño" y "shao" en el sur de China es similar y se ha transmitido desde entonces. En la historia, cuando Hohhot se llamaba Ciudad Osmanthus, las albóndigas al vapor ya eran una capital famosa.

Shaomai

Tianjin y otros lugares atraen a los clientes con los carteles de "Bocadillos al vapor de la ciudad de Osmanthus" o "Bollos al vapor auténticos de Osmanthus".

En cuanto a los datos históricos registrados en "Steamed Dumplings", "Pu Tongtong" (un libro de texto en idioma chino publicado por Goryeo en la dinastía Yuan) menciona que "la mayor parte de la dinastía Yuan vendía relleno agrio con un poco trigo." La anotación sobre "Yidianmai" en el libro dice que la harina de trigo se corta en rodajas finas, se envuelve en carne, se cuece al vapor y se come con sopa. En el dialecto se llama Yidianmai. También se vende trigo. Hay otro dicho: "La piel es fina y la carne sólida. Cuando la parte superior es tan fina como un hilo, se llama trigo". "Utiliza la harina como piel y la carne como relleno para hacer estambres". se vende en el dialecto". Si tomamos la receta de "un poco de trigo" aquí y la comparamos con el siomai de hoy, se puede ver que son lo mismo.