El sabor local del kimchi en "Prose"
Aún recuerdo aquellos maceteros de verduras de mi pueblo natal, que eran herramientas que utilizaba mi madre para guardar las verduras. En aquellos días, mi madre lavaba repetidamente rábanos, pepinos, judías verdes, col china, pimientos, ajo, jengibre y otras verduras, luego los guardaba en un frasco, luego ponía algunas piedras grandes encima y presionaba con cuidado los pepinillos encima. . Bajo agua salada para evitar el deterioro. Cuando hace frío, tan pronto como llego a casa de la escuela, mi madre me deja comer unas gachas de arroz finas y unos apetitosos encurtidos para mantenerme caliente del frío.
No era fácil para los padres ganar dinero para mantener a la familia en ese momento. Además de mantener a mis suegros, también brindaron educación a nuestras tres hermanas. Nuestra familia no era económicamente acomodada. Ni siquiera puedo cocinar tres comidas al día y mucho menos comer carne. Para ahorrar dinero, la comida principal en casa en ese momento era el kimchi. Especialmente cuando se construye una casa y hay albañiles y carpinteros para comer, las guarniciones en escabeche también son indispensables. Todo el mundo conoce el sabor de las guarniciones en escabeche y no es exigente con él. Las guarniciones saladas a menudo se convierten en un manjar indispensable para que los agricultores inviten a sus invitados a cenar.
Recuerdo que cuando estudiaba y vivía en el campus, mi madre siempre cocinaba una olla grande de kimchi los fines de semana, la ponía en una botella de vidrio y me pedía que la llevara a la escuela el lunes para la noche. próxima comida. La mayoría de los niños rurales hacen esto. Recuerdo claramente la apariencia habitual de mi madre. Se agachó y estaba limpiando las verduras que iban a encurtir en el frasco. El sabor del kimchi de mi madre es también el sabor del amor y nunca lo olvidaré.
Cuando era niña, siempre admiré a mi madre. He sido ingeniosa desde que era niña y aprendí a hacer chucrut con mi madre. Después de empezar a trabajar, salí a comprar un tarro de pepinillos, que era casi tan grande como el tarro de pepinillos de mi ciudad natal cuando era niña. Era hermoso y de apariencia elegante. Preparé todo, compré muchas verduras y me esforcé mucho, pero todavía no era tan bueno como el encurtido de mi madre. Mamá dijo que se necesita un poco de habilidad para encurtir las guarniciones en un frasco. Conozco a mucha gente cuyos platos encurtidos no saben tan bien como los de su madre.
Cuando regresé a mi ciudad natal durante el Festival de Primavera, descubrí que mi madre todavía estaba haciendo encurtidos en el frasco, pero su cabello ya se estaba volviendo gris mientras estaba ocupada en la cocina. De vuelta en la ciudad, mi madre me pidió que le trajera un frasco de verduras encurtidas y me dijo repetidamente que no me olvidara de abrirlo.
Los habitantes de las ciudades de hoy están bajo una gran presión en la vida y el trabajo. ¿Dónde pueden hacer encurtidos mientras se quedan en casa? En los grandes supermercados no falta de nada. Los niños de hoy realmente tienen una infancia feliz, "comen lo que quieren", pero son más exigentes con los platos en la mesa. Tengo muchas ganas de decirles: no importa qué tipo de comida, siempre que la cocine mi madre, en realidad está llena de felicidad. Cómo espero que todos los que disfrutan de una relación familiar tan profunda puedan experimentar felicidad y maternidad al mismo tiempo. Hay muchas comidas deliciosas y deliciosas en el mundo, pero por muy deliciosas que sean, no son tan buenas como una comida casera hecha por mi madre. Porque el arroz contiene el amor de nuestra madre por nosotros y el plato contiene el cariño de nuestra madre por nosotros. Este tipo de plato es más delicioso que cualquier plato elaborado con condimentos.
En mi opinión, además del sabor dulce, agrio, salado y picante del kimchi en el frasco, también tiene un sabor duro y oscuro que sólo personas como mi madre pueden apreciar.
Ahora, en la ciudad, de vez en cuando abro una botella de vidrio y uso palillos para coger algunos encurtidos del frasco de mi madre, lo que deja un regusto interminable. El frasco de kimchi de mi madre a menudo aparece en mis sueños como lo prometí, calentándome el corazón.