¿Por qué la "carne de perro con salsa de bagre" se llama "salsa de bagre"?
La carne de perro con salsa de bagre tiene una historia de más de 2.100 años. Según registros históricos, Fan Kuai, un famoso general de Liu Bang, se ganaba la vida matando perros cuando era joven. Liu Bang tenía una estrecha amistad con él y, a menudo, comía carne gratis, lo que hizo infeliz a Fan durante mucho tiempo. Para evitar a Liu Bang, Fan trasladó su puesto de carne a Xiayang (ahora Xiazhen, condado de Weishan, provincia de Shandong). Cuando Liu Bang escuchó la noticia, corrió allí. Cuando el río quedó bloqueado, no tenía dinero para tomar un barco. De repente, una salamandra gigante nadó desde el medio del río y llevó a Liu Bang a través del río. Cuando Liu Bang encontró a Fan Kuai, a Zheng Fan le preocupaba que ignoraran a Dog Meat. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang comió, la gente se apresuró a comprar verduras. Más tarde, Liu Bang a menudo cruzaba el río para comérselo. Fan Kuai estaba muy enojado, así que lo mató y lo cocinó con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro era más fragante y se agotó. Hasta el día de hoy, la carne de perro se cocina en sopa sin que pierda su sabor. Por lo tanto, la carne de perro Peixian también se llama "carne de perro Jujiang".
Liu Bang se convirtió en el supervisor del Pabellón Sishui y se enojó mucho cuando supo que Fan Kuai había matado al viejo bagre. Le quitó todos los cuchillos utilizados por Fan Kuai para cortar carne de perro y le ordenó que no los usara en el futuro. Fan Kuai no tuvo más remedio que romper en pedazos la carne de perro y venderla con sus manos. Por lo tanto, el método de "comer carne de perro peixiano sin cuchillo" se ha transmitido hasta el día de hoy. En 195 a. C., Liu Bang, el gran antepasado de la dinastía Han, sofocó la rebelión de Wang Yingbu en Huainan. Pasó por su ciudad natal del condado de Peixian y organizó un banquete para los aldeanos y bebió carne de perro. Song of the Gale": "El viento sopla y las nubes vuelan, y la Tejedora regresa a su ciudad natal del mar. ¡Los guerreros vigilan por todas partes! "Pei County Dog Rou es famoso en todo el mundo por su canción de vendaval. Después de que Liu Bang estableció el mundo, Fan Kuai le pasó el Nian Zhi Tang a su sobrino y lo transmitió de generación en generación.