"Prosa de crónica local original" El sabor de la ciudad natal: la olla en movimiento

Maoguo, el dialecto de mi ciudad natal. Donde lo llamamos albóndigas fritas, como albóndigas fritas, las llamamos albóndigas fritas. Una sartén es una sartén que se utiliza para freír la comida de Año Nuevo.

La olla se remueve, normalmente unos días antes de Nochevieja. Todavía es temprano y es fácil que los niños codiciosos lo roben y se mojen. g, no delicioso.

El día que movimos la olla de hierro, mi familia colocó la estufa de acero limpia (hecha de hierro fundido) en la sala principal, y la olla de hierro se colocó sobre la estufa de acero. Esta estufa ahorra leña; esta olla ahorra aceite. El wok necesitaba mucha madera y aceite, los cuales escaseaban en aquella época.

Siempre uso aceite de sésamo de mi ciudad natal cuando entrego cosas y rara vez uso otros aceites de cocina. Porque la comida frita con cannabis queda marrón, crujiente y fragante. Otros comestibles fritos son de color más oscuro y tienen peor sabor, lo que significa que no dan buena suerte ni son deliciosos.

Cuando el fuego y la olla estén listos, vierte el aceite de sésamo en la olla. Cuando el aceite de sésamo esté hirviendo y burbujeando, coloque los alimentos a freír en la cacerola de aceite.

Los alimentos fritos de Año Nuevo incluyen hojas de loto, bolas de masa, albóndigas, pescado, tofu, etc.

Las empanadillas están hechas de harina. Mezclar la harina, espolvorear con bicarbonato de sodio y amasar la harina. Después de amasar, enróllelo hasta formar una corteza grande y delgada. Luego usa un cuchillo para cortarlo en tiras de unos centímetros de ancho. Luego corte cada pieza en trozos del largo de un dedo. Dobla cada trozo pequeño por la mitad, corta tres o cinco agujeros pequeños en el doblez (cuantos más agujeros pequeños, mejor se verán las flores fritas) y pasa ambos extremos por uno de los agujeros pequeños. Después de freír lo suficiente, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír. Las bolas de masa que se encuentran en el fondo de la olla flotaron gradualmente bajo el aceite de sésamo hirviendo. Cuando estén doradas, use una cuchara para recogerlas. Se trata de una bola de masa crujiente y fragante.

Mi familia hace bolas de masa fritas y mi padre es un "chef" que mezcla, amasa y enrolla la masa. En cuanto a mí, corto bolas de masa, corto bolas de masa y hago bolas de masa. La hermana mayor también ayuda. Los otros hermanos miraron a su alrededor, esperando algo de comer. Cuando vi que las bolas de masa se convertían en bolas de masa gruesas, amarillas y crujientes, mi corazón se llenó de alegría.

Cuando las bolas de masa calientes estuvieron frías, mi padre usó palillos para sacarlas del tazón y se las entregó a los hermanos y hermanas que esperaban cerca. Cuando consiguieron las bolas de masa, saltaron a un lado y comieron felices. Todavía se estaban lamiendo los deditos después de comer.

Engordar pescado consiste en freír pescado. El pescado frito en mi ciudad natal suele ser "ojos de carpa cruciana", que es una carpa cruciana pequeña. Luego están los "restos" de peces grandes, como las cabezas de pescado. Los pescados pequeños se pueden freír fácil y completamente sin aceite. No desperdicie pescados o carnes grandes con “trozos sobrantes”. No nos gustó el pescado frito que había allí. Porque el pescado frito no tiene ningún valor nutritivo. Freír pescado durante el Año Nuevo chino significa tener un plato de Año Nuevo festivo.

Pescado frito, remojado en sal, jengibre, cebolla, ajetes, vinagre y salsa de soja. Después de aproximadamente una hora, espolvorea con harina y revuelve con palillos. Revuelva hasta que cada trozo de pescado esté cubierto con harina que contenga varios condimentos. Luego, freír en una sartén con aceite.

Para freír las albóndigas, primero debes cocinarlas al vapor. Para el tofu frito, corte el tofu fresco directamente en la olla.

Pon toda la comida en aceite y fríela, luego ponla en un frasco cuando esté fría. Sácalo en primavera y espolvoréalo con repollo chino salteado, vegetales verdes salteados y sopa de rábano cocida a fuego lento. Huele delicioso, con olor a carne y pescado.

Después de agitar la olla, el Año Nuevo Chino está cada vez más cerca. En aquel entonces, era esta olla o aquella olla. En todo el pueblo, todos los días sale una fragancia de la olla al vapor. Ese es el sabor de mi ciudad natal. Cuando los niños huelen la fragancia que emana del bote para el cabello, saben que el Año Nuevo chino llegará en unos días. Podrán usar ropa nueva, comer buena comida, encender petardos y evitar que sus padres los regañen. Porque los padres no pueden regañar a sus hijos durante el Año Nuevo chino.