¿Qué comió Zhang Xiaojing durante el día más largo en Chang'an?
Después de que Zhang Xiaojing salió de prisión, encontró el mejor restaurante de la calle Chang'an y pidió una olla de cordero. Y destacó especialmente que quería una ración doble de cordero, y su carácter foodie era evidente. Este tipo de cordero de cuenca de agua no se comía originalmente en una cuenca de agua, sino que se cocinaba en una cuenca de agua grande para hacer caldo, de ahí el nombre. Aunque la dinastía Tang era próspera, no se permitía el sacrificio de ganado vacuno y la carne de cerdo no era popular, por lo que el cordero era la principal fuente de carne para todos.
Existen muchas formas de comer cordero. Los más comunes incluyen el cordero en conserva y el cordero asado. Ahora hablemos del cordero. El origen del cordero Shuipen es la ciudad de Chaoyi, Dali. La característica más importante es que hay una estufa frente a la puerta, que vende Tang Ming. Después de que los comensales ordenan, ponen el cordero cortado en el caldo hirviendo y lo calientan, luego lo ponen en un bol, vierten la sopa encima y espolvorean con cebollas verdes picadas. Es muy tentador.
Esta olla de cordero es la más adecuada para comer en invierno, especialmente por la mañana. Sirve un plato de cordero caliente, agrega una cucharada de chile con aceite de cordero y dos pasteles de luna creciente recién horneados, come uno, remoja el otro y finalmente bebe sopa con agua para protegerte del frío y sentirte cómodo. Hablando de eso, tenemos que hablar del mejor socio del cordero de Basin, los pasteles de media luna. Mientras alguien venda ollas de cordero, debe haber pasteles de luna creciente cerca.
No es fácil comerse un guiso de cordero en el día más largo de Chang’an. La sopa de cordero de cuenca no solo requiere huesos de cordero de primera calidad, sino también especias de otros lugares, como cebolla verde picada y cilantro. ¿Añadiría una persona sofisticada especialidades de los países Moga de ultramar a la sopa de cordero? ¿pimienta negra? Mejora el sabor y elimina el olor.
La medicina tradicional china cree que el cordero es de naturaleza pura y cálida, calienta el hígado y el bazo, promueve el crecimiento y alivia la ansiedad y el dolor. También es un gran tónico para el calor. Sus principales indicaciones son detener el vendaje, detener el colapso, tratar las náuseas, tratar el deslizamiento intestinal, calentar el bazo y el estómago, detener el pie de atleta, producir leche y reponer la deficiencia posparto. El cordero es una carne rica en proteínas y baja en grasas. Rica en calcio, hierro, fósforo orgánico y otros elementos minerales, tiene un alto valor nutricional. La sopa de cordero tiene un bajo contenido de grasa y la gran cantidad de proteínas y hierro de alta calidad que contiene puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres.
Las ollas de cordero y los pasteles de luna creciente mencionados anteriormente son alimentos básicos. Este es el postre. Mientras comía el cordero, Zhang Xiaojing pidió dos caquis de cristal de fuego.
El caqui cristal de fuego es una especialidad de Lintong. ¿Cuáles son sus características? ¿Rojo como el fuego, brillante como el cristal, dulce como la miel, fino como el papel, sin semillas y jugoso? Cuando esté maduro, puedes quitarle el mango, quitarle la piel y comértelo entero. El sabor es particularmente dulce y refrescante. En la obra, Lei Jiayin es más particular. Tomó una pajita. ¿soplo? Como tan pronto como lo inserto. ¡Realmente me gusta! Quiero aprender a comer uno de ellos, pero lamentablemente este caqui de cristal solo está disponible en otoño y no puedo comerlo ahora.
La medicina tradicional china cree que el caqui es de naturaleza dulce y fría, ligeramente astringente y regresa a los meridianos de los pulmones, el bazo, el estómago y el intestino grueso. Los caquis son ricos en pectina, una fibra dietética soluble en agua. Tiene un muy buen efecto sobre la hidratación de los intestinos y el mantenimiento del crecimiento normal de la flora intestinal. Además, los caquis y los caquis se pueden utilizar como productos nutritivos para detener el sangrado e hidratar las heces, aliviar la hinchazón y el dolor de las hemorroides y detener el sangrado de las hemorroides y el recto.
Sin embargo, cabe señalar que los caquis son de naturaleza fría, y aquellas personas con deficiencia de bazo, diarrea, heces blandas, fragilidad, posparto o viento y frío exógenos no deben comer caquis frescos. Las personas con deficiencias de bazo y estómago pueden comer caquis de forma adecuada, que también tienen efectos similares en la salud. Independientemente de si se trata de caquis frescos o pasteles de caqui, el consumo diario no debe exceder de 1.