¿Qué significa la palabra "cocinar"?
"Cocinar" significa cocido. "Cocinar" significa cocinar.
La palabra "cocinar" tiene un significado tanto estricto como amplio. En sentido estricto, se refiere a los alimentos cocinados; en sentido amplio, se refiere a todo el proceso de cocción de diversas comidas. La selección, el procesamiento preliminar, el corte y la combinación de materias primas son preparaciones para "cocinar" y servir "cocinar".
Entonces, a partir de la selección de las materias primas, el procesamiento preliminar y el corte, y luego realizando varias operaciones de acuerdo con los diferentes requisitos de los distintos productos, se forma un sistema que se denomina "cocción".
El desarrollo del arte culinario
El arte culinario se va formando, desarrollando y enriqueciendo paulatinamente durante el desarrollo histórico de la cocina. Con el desarrollo de la producción material y el progreso de la vida social, la cocina se ha vuelto cada vez más estética, hasta convertirse en una variedad de platos coloridos y banquetes suntuosos que prestan igual atención a la practicidad y la estética. La forma de expresión se puede ver principalmente a través del color, la forma, el aroma, el sabor, la textura y la combinación festiva de la comida misma. La gente suele referirse al primero como arte del gusto y al segundo como arte del banquete.
El arte del gusto y el arte del festín se reducen al arte del gusto. La cocina presta atención a la belleza del gusto fisiológico, pero también presta atención a la belleza del gusto psicológico, es decir, el sabor fuera del gusto, para que las personas puedan obtener la satisfacción de la mezcla de material y espíritu en los alimentos preparados por el cocinero. La tecnología culinaria es un medio para realizar el arte del gusto, que es la esencia del arte culinario. Su objetivo principal es "hacer que salga si tiene sabor y dejar que entre si no tiene sabor".
El arte del banquete es otra forma de expresión del arte culinario. Se hacen arreglos cuidadosos para la combinación y disposición de los platos, la configuración de la vajilla y los utensilios para beber, el uso de técnicas de cocina y la expresión del sabor y las características generales de los platos. El arte de los banquetes sigue los principios estéticos generales de la belleza realista, incluida la belleza del entorno social, las cosas sociales, la belleza de las cosas naturales y la belleza artística para la creación artística.