【Receta de Postre】Bruschetta horneada suave y densa
Los pasos para hornear brûlée son más sencillos de lo que pensaba, pero aún más complicados que las briquetas de almendras. Además, no es fácil hornear el pudín a la perfección. No quedé muy satisfecho con el resultado la primera vez que lo hice. Todavía tenía muchas burbujas pequeñas.
¡Pero mis amigos dijeron que mi primera experiencia fue un gran éxito! (¡No debería consolarme!) Sabe muy bien. Tanto John como Wu Can no pudieron dejarlo, ¡así que supongo que la apariencia no es tan importante! Diviértete comiendo y ten la seguridad de los ingredientes.
Ingredientes: (pudin unos 240~300ml) 1. Nata líquida para montar: 160ml 2. Vaina de vainilla: 3/4 de cuchara (yo pongo una directamente, puedes omitirla. Procura no usar extracto de vainilla para bebés) 3. Yemas de huevo: dos (unos 70 g, las yemas son relativamente pequeñas y se pueden preparar con menos frecuencia) 4. Azúcar fina: 15 ~ 25 g (mi amigo escribió 20 ~ 50 g en la receta, pero sigo pensando que 25 g es demasiado dulce esta vez. Si quieres que sea menos dulce para tu bebé, puedes probar con 15 g).
Herramientas: 1. Horno 2. Cuenco para batir huevos o cuenco de acero x2 3. Escala 4. batidor de huevos 5. Vidrio templado calentable 6. Tazas para pastel7. Pantalla.
Preparación previa: Primero sacar la nata líquida para montar y los huevos y devolverlos a "temperatura normal". Pasos oficiales de inicio: Paso 1. Enciende el horno y precaliéntalo a 170 grados, y calienta la nata líquida para montar hasta que burbujee. (Lectura recomendada: Recetas de postres al microondas, crème brûlée en sólo cinco minutos) Paso dos. Abrir la vaina de vainilla, sacar la vainilla con una cuchara y añadirla a la nata montada líquida. Mi amigo no añadió la vaina de vainilla cuando enseñó ese día, solo cuando le sugirieron calentar la nata montada líquida en el paso. Sin embargo, siento que al tamizar al revés se pierden muchas hierbas, lo cual es una lástima. En el futuro, podría incluir esto en la evaluación final (paso 6). Cualquiera con experiencia puede darme consejos o consultar mi camino.
Paso tres. Separar las yemas de los huevos. ¡La bruschetta solo requiere yemas de huevo y debe salir limpia! (Las claras de huevo se pueden usar para hacer tejas de almendras) Paso 4. Agrega el azúcar glass y bate las yemas hasta que estén cremosas pero no "batidas". Paso 5. ¡Agrega lentamente la crema para batir líquida mientras revuelves con las manos! hasta que se disuelva todo el azúcar. (Si no puedes agregar la crema fresca y revolver al mismo tiempo, puedes agregarla dos veces). Paso 6. Tamizar dos veces para que el líquido del huevo quede más refinado y espeso. (Son solo estas dos veces que sentí que se desperdició mucha vainilla. Obasan tiene una mentalidad, pero de hecho hay partículas grandes en la vainilla). (Lectura recomendada: Prepare brotes tostados en casa ~ deliciosos y refrescantes) Paso siete. Vierta lentamente la mezcla de huevo en el recipiente para reducir la entrada de burbujas de aire. (Escuché que habrá menos burbujas en la superficie) Paso 8. Vierta agua caliente (aproximadamente 70 grados) en el molde para hornear y hornee durante 20 minutos usando el "método del baño de agua". La receta dice 15 minutos, pero ya sea que lo cocine en casa de un amigo o en casa, el tiempo se extiende dos o tres veces, así que creo que lo mejor es poner el horno a 20 minutos directamente antes de encenderlo por primera vez. , para que no se encienda y no se cierre. Por supuesto también depende de las características térmicas de cada horno.
Paso 9. Es hora de abrir el horno y agitar suavemente la taza de pudín para ver si el pudín está listo. Si se siente "temblable y sólido", si no se siente muy sólido y está demasiado tierno, hornea por otros 5 minutos o aumenta o disminuye el tiempo según la situación, pero no lo saques hasta que no puedas. ¡golpéalo más! Será lanzado al mismo tiempo. (Esta es la dificultad de hornear brûlée. Requiere intuición y experiencia, y también necesitas usar tu propio horno para una prueba en funcionamiento).
Paso 10. Después de sacarlo del horno, puede enviarlo al refrigerador después de enfriarlo, ¡y luego tendrá un pudín horneado suave y denso listo para comer! ¡estar en posición de firme! Por favor, no permita que sienta la drástica diferencia de temperatura entre el frío y el calor, y no corra repentinamente de un horno muy caliente a una habitación con aire acondicionado para enfriarse, de lo contrario la superficie quedará un poco cóncava y fea. Mi horno está en una habitación con aire acondicionado, por lo que sacarlo tendrá cierto impacto.
No sé si es la primera vez que lo hago, pero aún me estoy cogiendo el tranquillo al tiempo de ajuste.
Encendí el horno en la habitación con aire acondicionado para comprobar si se podía hornear dos veces y luego extendí el tiempo. Además, mi familia no sabía que estaba sirviendo pudín, así que abrí la puerta corrediza de la cocina. dejar entrar el aire acondicionado a la cocina, lo que provocó un poco de pudín en la superficie de uno o dos pudines. El agujero no es bonito.
Mi amigo dijo que podría tener algo que ver con la vainilla, o podría ser que se escapara aire al verterla en el recipiente. La próxima vez puedes agitar la taza o algo así. ¡Pero también dijo que mis resultados en el primer examen fueron bastante buenos! (¿Estás tratando de consolarme? Voz misteriosa: ¡Exactamente!)
Si quieres lograr un look perfecto pero no quieres ser tan cuidadoso de antemano, puedes considerar una capa de caramelo. Si desea agregar caramelo a la superficie del pudín, puede reducir el contenido de azúcar del pudín (Ant-Man no puede reducirlo), luego comprar un lanzallamas, (muy barato) espolvorear azúcar glas sobre el pudín horneado y luego rociar y luego envíalo. ¡Refrigéralo y sabrá a caramelo!
Si no quieres comprar un lanzallamas, puedes conseguir una cuchara de acero inoxidable mejor, hornearla en una estufa de gas y golpear el glaseado con la cuchara, lo que tendrá un efecto similar. Pero no tienes que hacer esto por tus hijos. ¡Es molesto! ¡A quién le importa! No importa lo hermoso que lo hagas, él lo sacará y se lo comerá tan pronto como se lo traigas. ¡No importa si hay burbujas o no! La clave es ser delicioso, seguro y cariñoso. ¡El pudín horneado extraído es muy suave, denso y se derrite en la boca! A diferencia del pudín al vapor, que tiene una textura más firme, los ingredientes y pasos del pudín al vapor son más sencillos, pero hay que tener cuidado de que un fallo lo convierta más en un "huevo dulce" que en un pudín.
Yo nunca he probado el pudín al vapor. ¡Quizás tenga la oportunidad de probarlo cuando regrese a la provincia de Taiwán la próxima semana! (Lectura recomendada: Pudín de caramelo (al vapor/horneado) que tanto a los adultos como a los niños les encanta)
Los novatos en repostería probaron dos postres a la vez, y ambos se veían y sabían deliciosos. Por la tarde, mi hijo y mi esposo estaban llenos de elogios. ¡Realmente me hizo sentir segura y caminar en las nubes! (ligero)
Para ser sincero, personalmente creo que hornear es más fácil que cocinar porque los ingredientes han sido pesados y calculados. Si sigues los pasos, no es fácil fallar en cambio, cocinar; ¿Quién ayudará a pesar las verduras y la salsa de soja todo el tiempo? ¡Se trata de sentimientos y experiencias! Gracias a Dios por darme una pequeña muestra de la cocina, así me sentí mucho más relajada cuando comencé a hornear. (moralista)