Un plato demuestra de dónde vienes. ¿Y cuéntanos sobre este plato?
Pescado graso hervido. ¡Adivina de dónde soy!
También puedo darle la vuelta al intestino grueso nueve veces y freír los riñones.
Nuestra especialidad aquí es el plato grande de olla. Mira la foto.
Los fideos de carpa horneados son de Henan y el pescado vivo guisado Morris es del noreste de China.
Bazhen Tofu es un plato famoso aquí y tiene un sabor delicioso. Este plato es delicioso. Amigos, ¡vengan a mi ciudad natal y pruébenlo!
Mianyang Sanqi
Anguila salteada
El gluten debe ser de Tianjin, porque no hay gluten en otros lugares. Un plato del sur son las albóndigas sin gluten, pero los platos sin gluten rellenos de carne también son muy especiales.
Hablando del gluten de Tianjin, este plato es bastante único.
Los tendones del vientre de Tianjin se pueden dividir en tendones del vientre vegetarianos y tendones del vientre de carne, tendones del vientre de camarón, tendones del vientre de camarón, tendones del vientre de camarón doble y tendones del vientre de res. El enfoque es similar. Las características son blandas, podridas, jugosas y masticables. Debido a la naturaleza alveolar del gluten, puede absorber suficiente sopa del plato, por lo que su sabor es muy abundante. Sus ingredientes son inseparables de la salsa de fideos dulces, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el aceite de pimienta. ¿Qué es lo más crítico con lo que hay que lidiar primero? A través de los ingredientes principales, los camarones, las rodajas de carne, etc. aún pueden conservar su frescura y ternura. Revuelva el jugo tres veces antes de cocinarlo. Sujeta bien los ingredientes para que la sopa no quede resbaladiza. Usar una cucharada de aceite de pimienta es el alma de la cocina de Tianjin. Después de cocinarlo, debe burbujear, lo que en la jerga se llama parpadear. El sabor es Maotai, salado y dulce, de color rojo, pero no se puede usar salsa de tomate. Respuesta completa
Cerdo al vapor, ¿adivinas dónde estoy? Este plato se cocinaba antiguamente durante las vacaciones o cuando llegaban invitados importantes. El arroz se muele hasta obtener arroz pulido, luego se mezcla con carne, se marina con varios condimentos durante media hora y luego se cuece al vapor en una vaporera. Puedes espesar la olla o agregar un poco de vinagre.
Látigo de pescado guisado con algalia
Hay un plato llamado Guobao Pork, que es muy agridulce. Los habitantes de las tres provincias del noreste han estado debatiendo qué carne de cerdo estofada tiene el sabor más auténtico. De hecho, el más auténtico es el que tenía cuando era niño. Sólo sé sincero en tu corazón.
Pero según investigaciones históricas, Harbin es el origen del cerdo estofado. El abanderado de la dinastía Qing, en 1907, fue de Beijing a Harbin Binjiang Road Yamen para cocinar para Du. Daotailou suele entretener a invitados extranjeros, especialmente a invitados rusos. Debido a que a los forasteros les gusta comer comida agridulce, Zheng Xingwen cambió las "tiras de tocino asado" saladas originales por platos agridulces, y nació Guobao Pork.
Ingredientes: lomo, media bolsa de fécula de patata, cilantro, zanahoria, cebolleta, azúcar blanca, vinagre blanco, sal, ajo. Para cortar la carne de cerdo, use un cuchillo superior para cortarla como lo haría con un filete de res. Tiene unos 3 cm de grosor y hay que dispararlo con el dorso de un cuchillo. Espolvoree sal sobre las rodajas de carne y déjelas marinar un rato. Luego vierta la mitad de la bolsa de almidón en el recipiente, agregue agua fría y un poco de aceite. No pongas demasiada agua, agrégala poco a poco, agarra el almidón con las manos y deja que se mezcle lentamente con el agua. Después del ajuste, la pasta de almidón queda muy laboriosa y pegajosa. Es mejor sujetarla y dejar que fluya lentamente. Coloque la carne marinada en la pasta de almidón y extiéndala uniformemente con las manos para que las rodajas de carne queden completamente cubiertas con la pasta de almidón. El almidón de las rodajas de carne no se escurrirá. Pon aceite en la olla y prueba la temperatura del aceite con palillos. Cuando queden pequeñas burbujas alrededor de los palillos, puedes colocar las rodajas de carne. Colócalas una a una sin que se peguen. Al freír, poner a fuego lento y dejar que la carne flote sobre la superficie del aceite. Si la carne se hunde hasta el fondo, sube el fuego. Esta es la primera vez que sofreímos las rodajas de carne hasta que se doren. Las rodajas de carne no se pueden freír en una sola olla, es necesario freírlas varias veces. No hay necesidad de molestarse. Cuando todos los trozos de carne estén fritos subimos el fuego y aumentamos la temperatura del aceite. Esta vez hay que freírla rápidamente. Las rodajas de carne entran en la sartén de aceite, burbujean y se doran. ¡Sácalo rápido! Luego corte el cilantro, las zanahorias, las cebolletas ralladas y el ajo y reserve. Lo más importante es conseguir la salsa adecuada. Agrega media cucharada de azúcar y media cucharada de vinagre blanco, agrega un poco de vino de cocción, pon un poco de aceite en el fondo de la olla, vierte la salsa y calienta hasta que burbujee y espese. Vierta las rodajas de carne frita y prepare un plato. Voltee la cuchara para esparcir el jugo de manera uniforme, luego retírela de la olla y colóquela en un plato.
Asegúrate de utilizar almidón de patata y estate dispuesto a utilizar almidón. Debe ser bombardeado dos veces. Utilice vinagre blanco en lugar de vinagre viejo. Agrega un poco de aceite al mezclar la carne. Se dice que puede evitar que el aceite salte al freír. El corte superior consiste en cortar las fibras de la carne de forma perpendicular al cuchillo. Se deben cortar las fibras de la carne en cada trozo para facilitar la masticación.