"Péptidos activos de moléculas pequeñas mágicas" Capítulo 2 Sección 2 Principales funciones fisiológicas de los péptidos activos (1)
1) Potenciar la inmunidad.
Los péptidos bioactivos como el interferón y la interleucina pueden activar y regular la respuesta inmune del cuerpo y mejorar significativamente la capacidad de proliferación de los linfocitos de la sangre periférica humana. Experimentos con animales y estudios clínicos han demostrado que la timosina 5 tiene un importante efecto regulador sobre la función inmune de pacientes con baja inmunidad y enfermedades autoinmunes.
Otro estudio demostró que algunos pequeños péptidos producidos por la hidrólisis de proteínas son inmunológicamente activos. No sólo pueden mejorar la inmunidad del cuerpo, sino también estimular la proliferación de linfocitos y mejorar la capacidad fagocítica de los macrófagos. Estos péptidos inmunorreactivos pueden interactuar con los nódulos de la mucosa intestinal y los tejidos linfoides, y también pueden ingresar a la sangre e interactuar con los linfocitos periféricos. Además, los péptidos de molécula pequeña también pueden mejorar la vitalidad de las células del hígado, regular eficazmente la función de las subpoblaciones de linfocitos T, mejorar la inmunidad humoral y la inmunidad celular y, fundamentalmente, mejorar la inmunidad humana. Son preparaciones eficaces para el tratamiento y la prevención de diversas enfermedades del hígado. .
La investigación realizada por Li Xiaoyu y otros encontró que los péptidos enzimáticos de molécula pequeña de ovoalbúmina pueden activar el sistema inmunológico, aumentar significativamente la cantidad y la actividad de los linfocitos y promover significativamente la función de las células B (producción de anticuerpos) y la proliferación. de linfocitos T.
2) Antibacteriano y antiviral
El primer péptido antibacteriano descubierto en el mundo fue la cecropina, que fue producida por el científico sueco Boman y otros en 1980 después de inducir cecropinas con el polipéptido Bacillus cereus A. Sustancia con actividad antibacteriana. Fue nombrado cecropina. Posteriormente se descubrieron muchos péptidos antimicrobianos en otros organismos, como magaininas, melitina, defensinas, etc. Actualmente existen más de 1.200 péptidos antimicrobianos conocidos en el mundo. Inicialmente se descubrió que este tipo de péptido activo tiene una actividad bactericida eficiente y de amplio espectro contra bacterias, por lo que se le denominó péptido antimicrobiano.
Los resultados de investigaciones nacionales y extranjeras muestran que los péptidos antimicrobianos no solo tienen capacidades antibacterianas de amplio espectro, sino que también tienen poderosos efectos letales sobre algunas bacterias, hongos, protozoos, virus y células cancerosas. Los ensayos clínicos también han demostrado que cuando el cuerpo está infectado con bacterias o puede causar una infección bacteriana, los péptidos antimicrobianos pueden matar rápidamente las bacterias invasoras y prevenir una infección bacteriana continua. Desde el descubrimiento de los péptidos antimicrobianos, se han realizado una gran cantidad de estudios sobre el mecanismo de acción de los péptidos antimicrobianos. Actualmente se sabe que los péptidos antimicrobianos actúan sobre las membranas celulares bacterianas y matan los microorganismos aumentando la permeabilidad de la membrana celular.
Debido al mal uso global de los antibióticos, cada vez más bacterias pueden convertirse en cepas resistentes a los antibióticos tradicionales. La gente está ansiosa por encontrar medicamentos que puedan reemplazar a los antibióticos tradicionales, por lo que los péptidos antimicrobianos han recibido amplia atención.
3) Antioxidación y antienvejecimiento.
Los péptidos antioxidantes son un tipo de péptidos activos naturales que han sido ampliamente estudiados en los últimos años. Pueden eliminar eficazmente el exceso de especies reactivas de oxígeno en el cuerpo, proteger la estructura normal de las membranas celulares y las mitocondrias y prevenir la peroxidación lipídica. La oxidación está estrechamente relacionada con el envejecimiento natural de los seres humanos y la aparición y desarrollo de diversas enfermedades como el cáncer, la diabetes, la arteriosclerosis y la enfermedad de Alzheimer.
Los más estudiados son los péptidos antioxidantes como la carnosina y el glutatión. La carnosina es un dipéptido natural abundante en los músculos animales. Puede inhibir la oxidación de lípidos catalizada por hierro, hemoglobina, lípido oxidasa y oxígeno de un solo péptido in vitro.
El glutatión es un tripéptido compuesto por ácido glutámico, cisteína y glicina.
El glutatión tiene muchas funciones biológicas, como
puede proteger las membranas celulares del daño oxidativo de los radicales libres;
puede proteger -SH en el grupo de moléculas enzimáticas, que favorece el desarrollo de la actividad enzimática y puede restaurar la función activa del grupo -SH en la molécula de enzima dañada, permitiendo que la enzima recupere actividad;
Puede proteger la hemoglobina de la oxidación por el peróxido de hidrógeno , Oxidación de radicales libres, etc., para que pueda continuar realizando su función normal de transporte de oxígeno;
Puede inhibir el hígado graso causado por la invasión del etanol en el hígado;
Puede interactuar con compuestos tóxicos, iones de metales pesados o carcinógenos que ingresan al cuerpo. Une sustancias, promueve su excreción del cuerpo y desempeña un papel neutralizante y desintoxicante;
Puede aliviar síntomas como la leucopenia causada por la radiación, medicamentos radioactivos o medicamentos antitumorales.
Puede reducir la aparición de pigmentaciones, prevenir y retrasar la aparición de manchas de la edad, etc.
En los últimos años, los péptidos antioxidantes derivados de proteínas alimentarias han atraído la atención de científicos nacionales y extranjeros debido a su buena actividad antioxidante y alta seguridad. El péptido de soja es un péptido bioactivo derivado de alimentos que ha sido ampliamente estudiado en la actualidad. Los estudios han demostrado que los péptidos bioactivos de la soja no sólo tienen diversas funciones fisiológicas, como inhibir el aumento de la presión arterial, antifatiga, mejorar la función inmune, reducir el colesterol, etc., sino que también tienen buenos efectos antioxidantes. Rong Jianhua et al. encontraron que el aislado de proteína de soja fue hidrolizado por proteasa neutra, y el hidrolizado tenía una fuerte actividad antioxidante y tenía un efecto eliminador significativo de OH en el rango de concentración de 0,1 a 250 mg/ml.
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