Introducción a la D-galactosa

Es componente del agar, gomas vegetales, viscosa y rafinosa, lactosa, melibiosa y otros azúcares. Las moléculas de galactosa y anhídrido de galactosa están presentes en materiales animales como las glándulas proteicas de los caracoles, los huevos de ranas y el tejido nervioso cerebral. La forma libre se encuentra en la leche materna. Combinado con glucosa para formar lactosa. El ácido mucoso se puede obtener después de la oxidación con ácido nítrico.