Principio de eliminación de radicales libres DPPH

DPPH? es un radical libre centrado en nitrógeno muy estable. Su estabilidad proviene principalmente de la estabilización por vibración de los tres anillos de benceno y los obstáculos estéricos, lo que hace que los átomos de nitrógeno intercalados en el medio no puedan jugar. su papel adecuado como pares de electrones. Como radical libre estable, DPPH puede atrapar ("eliminar") otros radicales libres. Por lo tanto, al observar si la velocidad de una determinada reacción química disminuye después de agregar DPPH, se puede utilizar como indicador de si la reacción tiene la naturaleza de una reacción de radicales libres.

El radical libre DPPH es un radical libre estable con apariencia de grandes cristales prismáticos de color púrpura oscuro. mp127~129 grados (descomposición). Generalmente, el contenido de reactivo no es inferior al 98%. Este producto es irritante. Nocivo por inhalación, administración oral o contacto con la piel. Se deben usar ropa y guantes protectores adecuados para un uso intenso. El uso principal es inhibidor de la polimerización. También se usa comúnmente para evaluar las propiedades antioxidantes in vitro de ingredientes antioxidantes, llamado método de eliminación de DPPH.