¿Cuál es la diferencia entre el software educativo iBook Author y PPT?

El ámbito de aplicación de ambos es diferente.

iBooks Author es una aplicación de OS X para crear libros multimedia interactivos para iPad/iphone.

El nombre completo de ppt es Microsoft Office PowerPoint, que es el software de presentación de Microsoft Corporation. Los usuarios pueden presentar en un proyector o computadora.

Se recomienda utilizar ppt como material didáctico, de modo que puedas utilizar un proyector para mostrarlo y explicarlo.