¿Qué significa iso22000?
ISO22000 se refiere al Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria 2005ISO22000:Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria 2005. Es la base para la certificación y el registro organizacional. Este es un estándar internacional y la aplicación requiere revisión interna, revisión de segundos y revisión de terceros. Información ampliada
Con el desarrollo de la globalización económica y la mejora de la civilización social, las personas prestan cada vez más atención a las cuestiones de seguridad alimentaria; las organizaciones que producen, operan y suministran alimentos deben demostrar su capacidad de control; Seguridad alimentaria. Peligros y factores que afectan a la seguridad alimentaria. Las expectativas de los clientes y las responsabilidades sociales han hecho que las organizaciones de producción, operación y suministro de alimentos se den cuenta gradualmente de que deben existir estándares para guiar las operaciones, garantizar y evaluar la gestión de la seguridad alimentaria. Esta convocatoria de normas ha impulsado el sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO22000:2005 Requiere la producción de normas. .
La norma ISO22000:2005 no es sólo una norma guía que describe los requisitos de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, sino también la base para la certificación y el registro organizacional para la producción, operación y suministro de alimentos.
ISO22000:2005 expresa los requisitos integrales en la gestión de la seguridad alimentaria, más que requisitos específicos para cualquier tipo de organización en la cadena alimentaria. Esta norma se aplica a todas las organizaciones de la cadena alimentaria que deseen establecer un sistema para garantizar la seguridad alimentaria, independientemente de su tamaño, tipo y los productos que suministran. Es adecuado para fabricantes de productos agrícolas, fabricantes de alimentos para animales, fabricantes de alimentos, mayoristas y minoristas. También se aplica a los proveedores de equipos relacionados con los alimentos, proveedores de logística, proveedores de materiales de embalaje, proveedores de productos químicos agrícolas y aditivos alimentarios, proveedores de servicios relacionados con los alimentos y restaurantes.
ISO22000:2005 adopta la estructura del sistema estándar ISO9000 y aplica el principio HACCP (Análisis de peligros y puntos de control críticos) como método a todo el sistema, está claro que el análisis de peligros se implementa como un alimento seguro; núcleo de la planificación, y utilizar las características del producto, usos previstos, diagramas de flujo, pasos de procesamiento y medidas de control y comunicación en los pasos preparatorios desarrollados por la Comisión Internacional del Codex Alimentarius (CAC) como insumo del análisis de peligros y su actualización; Al mismo tiempo, el plan HACCP y su prerrequisito es una combinación dinámica y equilibrada de programas de prerrequisitos. Esta norma se puede integrar con otras normas de gestión, como las normas de sistemas de gestión de calidad y las normas de sistemas de gestión ambiental.