carbonara (pasta clásica tradicional italiana)
La carbonara es un plato de pasta clásico tradicional de Italia que tiene un sabor rico e inolvidable. Su principal característica es la adición de yema de huevo, tocino y queso. La combinación perfecta de estos tres ingredientes convierte a la Carbonara en uno de los manjares indispensables en la mesa italiana. En este artículo te mostraremos cómo hacer la carbonara perfecta.
Paso 1: Prepara los ingredientes
Los ingredientes para hacer Carbonara son muy sencillos sólo necesitas preparar pasta, tocino, yemas de huevo, queso, ajo, sal y pimienta negra. Para la elección del queso, recomendamos utilizar queso parmesano o queso romano, ambos tienen un rico sabor y una textura crujiente.
Paso 2: Cocer la pasta
Pon una olla con agua al fuego a hervir, añade la cantidad adecuada de sal y luego añade la pasta. El tiempo de cocción de la pasta suele ser de 8 a 10 minutos, según el tipo y la textura de la pasta que esté utilizando. A la hora de cocinar la pasta, puedes añadir un poco de aceite de oliva según tu gusto para que la pasta quede más tierna.
Paso 3: Freír el tocino
Cortar el tocino en trozos pequeños, luego colocarlo en una sartén y freír a fuego medio hasta que esté dorado. Mientras se fríe el tocino, puedes añadir un poco de ajo picado, que le dará un sabor especial a la Carbonara.
Paso 4: Preparar la yema y el queso
Pon en un bol la yema y el queso y mezcla bien con un tenedor. Puedes optar por utilizar diferentes tipos de queso según tu gusto, como queso cheddar, queso azul o queso mozzarella.
Paso 5: Mezclar los ingredientes
Pon la pasta cocida y el tocino frito en un bol grande, luego vierte la mezcla de yema de huevo y queso. Revuelve uniformemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 6: Añade pimienta negra
Añade una cantidad adecuada de pimienta negra a la Carbonara mezclada, lo que puede añadir algo de aroma y sabor a la Carbonara. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de pimienta negra según tu gusto.
Paso 7: Disfruta de la Carbonara
Vierte la Carbonara mezclada en un plato y luego espolvorea con un poco de queso parmesano o queso romano rallado. La carbonara se sirve mejor caliente, ya que conserva su rico sabor y crujiente.