¿Cuál es el origen del nombre del plato "Buda salta sobre el muro"?
Se dice que el plato "Buda salta sobre el muro" tiene una historia de más de 200 años. Este plato consta de dieciocho ingredientes principales y más de diez ingredientes auxiliares. Sus materias primas son pollo y pato, panceta de cerdo, puntas de pezuña, tendones, jamón y mollejas de pollo y pato. Hay más de 30 tipos de materias primas y accesorios como aleta de tiburón, pepino de mar, oreja de mar, vieiras y fauces de pescado, además de huevos de paloma, setas, brotes de bambú, navajas, etc., que se procesan y preparan por separado. .
Existen diferentes opiniones sobre el origen de este plato. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos. Estos mendigos cargan tinajas de barro rotas sobre sus espaldas y recogen las sobras en los restaurantes todos los días.
Se dice que un día, el dueño de un restaurante salió y accidentalmente olió una extraña fragancia que venía de la calle, y descubrió que el vino que quedaba en la tinaja rota había sido vertido junto con varias sobras. Inspirado por esto, el jefe regresó a la tienda y mezcló varios ingredientes en una tina, los combinó con vino y creó Buda saltando sobre el muro.
En segundo lugar, existe una costumbre en Fujian llamada "cocina de prueba". Según esta regla, la nuera recién casada viene a la casa el primer día, luego el segundo y el tercer día intenta cocinar delante de todos. Esta es una prueba de las habilidades de limpieza de la nueva nuera.
Según la leyenda, había una mujer mimada que no sabía cocinar. Antes de casarme, me preocupaba la próxima prueba de cocina. La madre hizo todo lo posible por su hija y finalmente sacó todos los tesoros de la casa, los preparó uno por uno, los metió en pequeñas bolsas con hojas de loto y le dijo repetidamente a su hija cómo hacer varios ingredientes. Inesperadamente, el día antes del juicio de la novia en la cocina, ella olvidó varios métodos de cocción debido al pánico. No fue a la cocina hasta la noche, desempacó los diversos ingredientes que su madre había empacado y los apiló sobre la mesa. Cuando estaba perdida, escuchó a sus suegros entrar a la cocina. Temiendo que sus suegros fueran quisquillosos, la nueva nuera vio un frasco sobre la mesa y rápidamente puso todos los ingredientes en él. No tuvo más remedio que envolver la boca del frasco con hojas de loto envueltas con materias primas y poner el frasco en la estufa que estaba a punto de apagar el fuego. Pensando en la prueba de cocina de mañana, la nueva nuera temía no poder afrontarla, por lo que se escabulló de regreso a la casa de sus padres. Al día siguiente llegaron todos los invitados, pero la nueva esposa faltaba. Cuando mis suegros entraron a la cocina encontraron una olla en la estufa, todavía caliente. Cuando se levantó la tapa, la fragancia se desbordó. Los invitados vitorearon al unísono y se convirtieron en budas saltando por encima de la pared.