¿Qué significa comida?
La comida es algo que la gente quiere comer. Como dice el refrán, la comida es lo más importante para las personas y no podemos vivir sin comida.
1 Como todos sabemos, los alimentos se dividen en dos categorías: alimentos alcalinos y alimentos ácidos. Se deben mezclar alimentos ácidos y alcalinos para mantener un pH sanguíneo equilibrado en el cuerpo. Los alimentos llamados ácidos y alcalinos no se identifican por su sabor o textura, se identifican principalmente por los elementos químicos contenidos en los alimentos que son absorbidos y oxidados por el cuerpo humano. Generalmente, los alimentos ácidos contienen más elementos no metálicos como nitrógeno, azufre y fósforo, mientras que los alimentos alcalinos contienen más elementos metálicos como sodio, potasio, calcio y magnesio. O el sabor es ácido o es un alimento ácido. Las frutas como el vinagre, las naranjas, las ciruelas, los albaricoques, etc. también son ácidos, pero no son alimentos ácidos, sino los típicos alimentos alcalinos. Por ejemplo, los cereales, los dulces, la bollería, el pescado, el cerdo y otras carnes animales no son alimentos alcalinos, sino ácidos.
2. Tras el comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío. ¿Cómo ajusta el clima frío nuestra dieta? La teoría de la salud de la medicina tradicional china nos dice que comamos más alimentos calientes y tónicos para nutrir los cinco órganos internos, mejorar la resistencia del cuerpo, cultivar la vitalidad y promover el aumento de la energía yang en el cuerpo. Esto no sólo fortalecerá el cuerpo, sino que también desempeñará un buen papel para protegerse del frío.
Según los diferentes nutrientes que contienen los alimentos, las comidas de invierno deben tener las siguientes características:
Consumir más alimentos básicos, entre ellos algo de cordero, codornices y pepinos de mar. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos se denominan nutrientes termogénicos. Por lo tanto, la ingesta de alimentos básicos y grasas debe aumentarse adecuadamente en invierno para garantizar el suministro de proteínas de alta calidad. La carne de perro, cordero, ternera, pollo, venado, camarones, paloma, codorniz, pepino de mar y otros alimentos son ricos en proteínas y grasas y producen muchas calorías. La medicina tradicional china cree que nutre los riñones y fortalece el yang. Tiene el mejor efecto de reponer el qi y promover la sangre a temperatura moderada, y tiene el mejor efecto de protegerse del frío.
Tener miedo al frío está relacionado con la deficiencia de calcio y hierro. El miedo de las personas al frío está relacionado con la baja ingesta de ciertos minerales por parte del organismo. Por ejemplo, el contenido de calcio en el cuerpo humano puede afectar directamente la elasticidad y excitabilidad del miocardio, los vasos sanguíneos y los músculos. La deficiencia de hierro en la sangre es una causa importante de anemia por deficiencia de hierro, que a menudo se manifiesta como baja producción de calor y baja; temperatura corporal. Por tanto, complementar alimentos ricos en calcio y hierro puede mejorar la capacidad del organismo para resistir el frío. Los alimentos que contienen calcio incluyen principalmente leche, productos de soja, algas marinas, conchas, ostras, sardinas, camarones, etc. Los alimentos que contienen hierro son principalmente sangre animal, yemas de huevo, hígado de cerdo, soja, semillas de sésamo, hongos negros y dátiles rojos.
Las algas marinas y las algas marinas pueden favorecer la secreción de hormona tiroidea y producir calor. Existe una secreción tiroidea llamada tiroxina, que puede acelerar la oxidación de muchos tejidos y células del cuerpo, aumentar la capacidad de producción de calor del cuerpo, mejorar la tasa metabólica basal, acelerar la circulación sanguínea en la piel y proteger contra el frío. Puede promover la tiroxina de secreción. Los alimentos ricos en yodo incluyen: algas marinas, nostoc, medusas, espinacas, col china, maíz, etc.
El hígado de animal y las zanahorias pueden aumentar la resistencia al frío. El clima frío provoca cambios significativos en el metabolismo de las vitaminas del cuerpo. Aumentar la ingesta de vitamina A y vitamina C puede mejorar la tolerancia al frío y la adaptabilidad al frío y tener un buen efecto protector sobre los vasos sanguíneos. La vitamina A se deriva principalmente del hígado animal, las zanahorias y las verduras de color verde oscuro, mientras que la vitamina C se deriva principalmente de las frutas y verduras frescas.
Las semillas de sésamo y de girasol aportan elementos esenciales para la resistencia al frío. El clima frío aumenta la necesidad de metionina del cuerpo. La metionina se puede transferir para proporcionar una serie de grupos metilo necesarios para la adaptación al frío. Por tanto, conviene comer más alimentos que contengan metionina en invierno. Como sésamo, pipas de girasol, lácteos, levadura, hortalizas de hoja, etc.
Comer comida picante puede protegerte del frío. Los chiles contienen capsaicina, el jengibre contiene aceites aromáticos volátiles y los chiles contienen piperina. Todos son picantes. Comer más en invierno no sólo puede aumentar el apetito, sino también promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia al frío.
Además, evite o coma alimentos fríos y menos pegajosos en invierno, porque dichos alimentos son yin y pueden dañar fácilmente la energía yang del bazo y el estómago. ▲
3. Comer estos alimentos puede provocar fácilmente calor interno:
Cordero, carne de perro, pollo con huesos negros, pescado, camarones, dátiles, carne de longan, lichis, nueces, pimientos. , cerezas y crisálida de gusanos de seda.
El alcohol, el café, los productos lácteos y los alimentos de origen animal,
1. Los alimentos fritos o asados son fáciles de provocar calor interno, independientemente de la naturaleza fría o caliente del alimento en sí, ya que siempre y cuando sea frito o a la plancha.
2. El ajo y el chile son alimentos picantes y de sabor fuerte que suelen emitir calor después de ser ingeridos, que es también la principal causa del calor interno.
3. El lichi, el durián y otras frutas también pueden provocar enfado fácilmente.
4. La carne está llena de energía porque puede producir mucho calor, pero el consumo excesivo de carne acidificará la sangre y ralentizará el metabolismo del cuerpo, que también es la fuente de calor interno.
5. A excepción de la cerveza, casi todas las demás bebidas alcohólicas pueden provocar irritación, especialmente las bebidas con un contenido de alcohol superior al 30%.
6. Medicina china Casi todos los suplementos de la medicina china pueden provocar fácilmente calor interno, especialmente la decocción de Siwu o las píldoras de Siwu utilizadas por las mujeres para regular la menstruación, que pueden provocar calor interno y no son adecuadas para todas las personas.
Comer estos alimentos puede aliviar el calor interno:
1. Agregar algunos dulces a tiempo puede hacerte sentir feliz, porque un nivel bajo de azúcar en la sangre puede causar ansiedad e irritabilidad fácilmente. conducir a una fuerza de voluntad débil. Si tienes miedo a la obesidad, puedes elegir jugos con alto contenido de azúcar, bajos en grasas y bajos en proteínas, porque se absorben rápidamente y puedes ver el efecto rápidamente.
2. Arroz integral, avena, trigo integral, carne magra de cerdo, leche, verduras y otros alimentos que contengan más vitamina B1.
3. Alimentos que contienen más selenio como ajo, cebolla, marisco, cereales integrales, etc.
La digestión de los alimentos comienza en la cavidad bucal, donde los alimentos se digieren principalmente de forma mecánica (los alimentos se muelen). Debido a que la comida permanece en la boca por poco tiempo, la digestión en la boca no es significativa.
Después de que los alimentos ingresan al estómago desde el esófago, son digeridos mecánicamente por los músculos de la pared del estómago y químicamente por el jugo gástrico. En este momento, la proteína de los alimentos es inicialmente descompuesta por la pepsina en el jugo gástrico (con la participación del ácido gástrico), y el contenido del estómago se convierte en un estado de quimo similar a una papilla, que es empujado varias veces hacia el duodeno. a través del píloro. Después de que el quimo pasa del estómago al duodeno, comienza la digestión en el intestino delgado.
El intestino delgado es el principal lugar de digestión y absorción. Los alimentos se digieren químicamente mediante el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal y se digieren mecánicamente en el intestino delgado. Varios nutrientes se descomponen gradualmente en pequeñas moléculas simples absorbibles para su absorción en el intestino delgado. Por lo tanto, una vez que los alimentos pasan por el intestino delgado, el proceso de digestión básicamente se ha completado y solo quedan los residuos de alimentos no digeribles, que ingresan al intestino grueso desde el intestino delgado.
El intestino grueso no tiene digestión y sólo tiene una determinada función de absorción.