Karubi es carne de res. ¿Dónde?

La carne de res es la carne de la pechuga de la vaca cerca de las costillas.

Karubi destaca por su aroma a aceite, zumo y grasa, y es una parte muy popular de la barbacoa. "Costillas de res" en los menús de muchas carnicerías es una abreviatura. Dependiendo del grado, puede incluir costillas de paleta (サ ン カ ク バ ラ), costillas de panza (サ サ ニ ク), etc.

Nombres japoneses de diferentes partes de la carne de vacuno

1. Panceta de ternera japonesa: Calvi, ショートリブ (Costillas).

Características: Contenido graso moderado, el sitio más común. Los ingredientes más populares y de nivel básico.

2. Paletilla de ternera japonesa: カタ (Kata)

Características: bajo contenido en grasa y rico sabor.

3. Solomillo de ternera, filete (japonés: ヒレ(Alquilar), ヘレ(Aquí), フィレ(Filete).

Características: La ternera es la parte muscular con menor movimiento. Por tanto, la carne queda tierna y contiene menos grasa, por lo que es muy popular.