Cómo explicar la aparición de un nuevo vacío antes de lo esperado.

Disponible, como adjetivo, significa: existente; disponible en el mercado;

Más allá de las expectativas significa: superar las expectativas.

Toda la frase significa que la nueva vacuna existe más allá de las expectativas. Para ponerlo en una explicación más comprensible:

La nueva vacuna está superando las expectativas.