Plan de preparación empresarial Syb Azúcar Agua
Plan de preparación Syb Business Jarabe 1
1. Introducción
Como representante de los snacks modernos, los postres son cada vez más aceptados y del agrado de personas. Sin embargo, la situación actual de la industria postrera nacional dista mucho de satisfacer las necesidades de los consumidores. En cuanto a la industria nacional de postres, hay muchas heladerías y tiendas de bebidas bajo la bandera de Estados Unidos, Italia y Corea del Sur. ¿Las variedades son simples y similares, los estilos son los mismos, no hay connotaciones ni ideas nuevas, lo que confunde a la gente? ¿Fatiga por los postres? . China es la capital mundial de los postres y Guangdong es el lugar más importante de China. La extensa y profunda cultura china de los postres se ha cultivado en el sur de Guangdong durante cientos de años. Los postres chinos se elaboran principalmente con frutas frescas y materiales medicinales, que son deliciosos y saludables. El objetivo principal de este plan publicitario es promocionar los postres manchúes en la región norte y promover la cultura de los postres chinos.
2. Análisis de mercado
1. Descripción general del mercado
Con la mejora del nivel de vida de las personas, los requisitos de calidad de vida también son cada vez mayores. ¿Comer? No sólo para comer bien, sino también para comer comida rica, sana y a la moda. Por lo tanto, aunque industrias como la de la confección, la alimentación, la vivienda y el transporte son tradicionales, están desactualizadas y, debido a que están estrechamente relacionadas con la vida de las personas, siempre habrá mercado. Como representante de los snacks modernos, los postres son cada vez más aceptados y apreciados por personas, pero la situación actual de la industria nacional de postres está lejos de satisfacer las necesidades de los consumidores. En cuanto a la industria nacional de postres, hay muchas heladerías y tiendas de bebidas bajo la bandera de Estados Unidos, Italia y Corea del Sur. Las variedades son simples y similares, los estilos son los mismos, no hay connotaciones ni ideas nuevas, lo que confunde a la gente. ¿Fatiga por los postres? . De hecho, China es la capital mundial de los postres y Guangdong es el lugar más importante de China. La profunda cultura de los postres chinos se ha fomentado en el sur de Guangdong durante cientos de años, y el mercado de postres chinos en China es muy grande. Los principales consumidores de este producto se encuentran mayoritariamente en el sur debido a sus hábitos de vida. En el norte, por cuestiones climáticas, no hay mucha gente a la que le gusten los postres, normalmente niños y mujeres. La mayoría de ellos se concentran cerca de escuelas, edificios de oficinas y el CBD. Alrededor del 30% de la población. La mayoría de sus compras las realizan jóvenes trabajadores administrativos, que consumen aproximadamente una vez al día, y la mayoría de los estudiantes y niños consumen una vez durante las vacaciones.
2. Composición del mercado: En el continente, a diferencia de Hong Kong, que tiene una gran variedad de tiendas de postres, también hay algunas tiendas de postres de cierta escala, pero la mayoría de ellas están ubicadas en ciudades del sur. La única ciudad del norte es Beijing, con una baja tasa de penetración. Hay mucho margen de desarrollo. Sin embargo, Hui Lau Shan, otra famosa marca de postres de Hong Kong, pronto debería ingresar a la ciudad del sur, por lo que Manji debería comenzar a abrir más sucursales en el norte para aumentar su participación de mercado.
3. Características de la composición del mercado: la industria de los postres en el norte tiene una fuerte estacionalidad. Los inviernos en el norte son fríos y menos gente come postres, por lo que el invierno es la temporada baja y el verano es la temporada alta.
En tercer lugar, análisis del producto
1. Análisis de las características del producto
Materias primas profesionales, tenga la seguridad. Todos los postres de Manji utilizan ingredientes frescos in situ, sin añadir conservantes ni otras sustancias nocivas para el cuerpo humano, así como alimentos medicinales como la pasta Guiling. Para garantizar la calidad de los alimentos y mejorar la eficiencia operativa, el grupo ha establecido su propio taller central de fabricación de alimentos, almacén de procesamiento de frutas y flota de transporte logístico. La producción, el transporte y las ventas involucradas en la operación se manejan por sí mismo sin ninguna demanda externa. Con muchos años de experiencia operativa, el modelo operativo del grupo se ha vuelto sistemático, incluyendo control de costos, selección de materiales, proceso de producción, control de calidad, logística y transporte, venta de productos, etc. , y cada detalle es meticuloso; los productos son más innovadores, se mejoran e innovan constantemente para garantizar que brindemos a los clientes productos de la más alta calidad y mantengamos la competitividad en el mercado. En términos de precio, Manji Dessert es un producto de alta gama entre postres similares, pero es directamente proporcional a su servicio.
2. Análisis de imagen de marca de producto
Hong Kong Manji Dessert Group ha crecido desde los primeros postres caseros desde que abrió su primer "Manji Dessert" en el distrito de Sai Kung, Hong Kong en 1995. La tienda se ha convertido en una cadena de tiendas de postres, muy apreciada por los clientes locales, especialmente la generación más joven de Hong Kong, y muy elogiada y apreciada por los turistas nacionales y extranjeros. "Jiman Dessert" se ha convertido en una "marca de postres".
Análisis de posicionamiento del producto
Dado que estamos ante un grupo de nuevos mercados consumidores jóvenes de clase media.
Manji Dessert tomará elementos interesantes como nuevo punto de partida, y la aparición de monstruos de postres conmocionará al mercado.
Estrategia publicitaria
Estrategia psicológica publicitaria
Captar la atención de los consumidores: existe una jerga popular en la industria publicitaria: si su anuncio puede atraer la atención de la gente, entonces ventas El trabajo del producto está a medio hacer. ? Hay cinco principios llamativos en la publicidad: los objetos grandes son más llamativos que los objetos pequeños; los objetos en movimiento son más llamativos que los objetos estáticos de colores son más llamativos que los círculos en blanco y negro; atrapar que la persona misma Lo más llamativo es hacer que el protagonista aparezca con frecuencia en series de televisión o hacer publicidad en televisión o en línea.
2 Estimular la asociación de los consumidores: las cosas objetivas están interconectadas y la asociación refleja la interconexión entre las cosas. Por ejemplo, en la vida diaria, cuando la gente ve una estufa, piensa en calor, y cuando ve frutos rojos, piensa en acidez. La publicidad requiere asociaciones innovadoras y de gran avance. Es necesario procesar cuidadosamente los materiales, hacer uso de las conexiones inherentes entre las cosas y utilizar analogías para despertar asociaciones en los consumidores con los productos anunciados, profundizando así su comprensión de los productos, estimulando el interés en los productos y formando ciertas actitudes y comportamientos. . Se pueden utilizar coloridas imágenes de frutas en hielo cristalino para exhibir postres, lo que puede hacer que los consumidores sientan la frialdad y la frescura del hielo en el caluroso verano.
(3) Persuadir a los consumidores para que actúen:
Deje que los consumidores piensen que necesitan postres completos, que confíen en los postres completos, en el servicio primero y en un alto costo. Imagínese, es un día caluroso de verano, el sol arde, los amigos se reúnen en una tienda de postres, piden dos rocíos de sagú con leche de coco congelados, unos cuantos tazones de colorido helado de frijoles rojos, beben un delicioso y refrescante té con leche, charlan mientras comen y se refrescan. fuera del fuego se puede decir que es el momento orgulloso de la vida; en una tarde de invierno, con el viento frío aullando, hombres y mujeres se esconden en la tienda de postres, con ganas de servir un plato de suave salsa de sésamo y dos tazas de caliente. limonada para calentar el estómago y el corazón. Es una suerte para Sansheng. Promover la maravillosa experiencia de vida que Manji puede brindar a los consumidores ayudará a persuadirlos a consumir Manji.
Estrategia de posicionamiento publicitario
El llamado posicionamiento consiste en fijar una posición específica para tu producto en la mente de los consumidores potenciales. Esta posición es exclusiva de tu producto y es exclusiva de otros. Productos similares. El producto no puede ser propiedad.
Posicionamiento del producto: postres saludables basados en ingredientes frescos.
②Posicionamiento en el mercado: frente a un grupo de nuevos mercados consumidores jóvenes de clase media, tienden a ser jóvenes y a la moda.
(3) Posicionamiento empresarial: Con muchos años de experiencia operativa, se ha sistematizado el modelo operativo del grupo, incluyendo control de costos, selección de materiales, proceso de producción, control de calidad, logística y transporte, venta de productos, etc. , y cada detalle es meticuloso; los productos son más innovadores, se mejoran e innovan constantemente para garantizar que brindemos a los clientes productos de la más alta calidad y mantengamos la competitividad en el mercado.
④Orientación a la calidad: controlar estrictamente la calidad y la higiene, y esforzarse por ser 100% frescos.
⑤ Posicionamiento de precios: el precio es relativamente alto en la industria de postres similares.
⑥ Posicionamiento del concepto: delicioso y a la moda.
⑦Posicionamiento de la imagen: en vista de la estrategia del mercado global, surgió un nuevo sistema visual de postres y luego avanzó hacia el mercado asiático actualizado. Dado que estamos ante un nuevo grupo de mercados consumidores jóvenes de clase media. Manji Desserts tomará elementos interesantes como nuevo punto de partida, y la aparición de monstruos de postres conmocionará al mercado. ⑧Posicionamiento funcional: ocio y vacaciones de verano.
⑨Posicionamiento del servicio: servicio de alta gama.
Estrategia de planificación publicitaria
Investigación de mercado: ① Investigación de mercado e investigación de los factores que afectan las políticas y regulaciones del mercado; ② Investigación de la oferta y la demanda y la capacidad del mercado; ③ Investigación de la competitividad del mercado; investigación del producto; ⑤investigación de la actividad publicitaria.
El cuestionario está diseñado según los requisitos de sencillez, progresividad, representatividad, evaluabilidad y certeza.
Determinar la temática del anuncio
Presupuesto publicitario
Estrategia creativa
La creatividad publicitaria debe basarse en la realidad, resaltar la individualidad y ver lo grande desde lo pequeño Eliminar lo complejo y simplificar, prestar atención al talento literario, conmover a las personas con emoción y sorpresa. Hay métodos de pensamiento inverso, métodos de análisis y síntesis, suma, resta, multiplicación y división, asignación inteligente de dudas, juego libre, lluvia de ideas, etc. Utilice estos métodos para diseñar una buena creatividad publicitaria.
Plan de implementación de publicidad
1. La publicidad puede utilizar una variedad de medios publicitarios:
(1) Ventajas de la comunicación en los periódicos: difusión amplia, difusión rápida, noticias. tiene carácter fuerte, alta tasa de lectura, expresión de texto fuerte, fácil de guardar y buscar y bajo costo de difusión.
Las debilidades son la poca puntualidad, los lectores fáciles de ignorar, la comprensión limitada, el color deficiente y la falta de movimiento.
(2) Ventajas de la comunicación en la revista: gran puntualidad, gran pertinencia, impresión exquisita y gran expresividad. Las debilidades son un ciclo de liberación prolongado, poca motivación, comprensión limitada, mal color y falta de movimiento.
(3) Ventajas de la comunicación por radiodifusión: amplia difusión, difusión rápida, gran atractivo y múltiples funciones. La desventaja es que el efecto de la comunicación es fugaz y la preservación de la información es deficiente. Limitado por la secuencia del programa, el público sólo puede aceptar pasivamente el contenido dado y tiene poca selectividad. La emisión sólo tiene sonido, sin texto ni imágenes, y la atención de la audiencia se distrae fácilmente.
(4) Las ventajas de la comunicación televisiva son: combinación de audio y vídeo, buen efecto de comunicación, gran inmediatez, sensación de presencia, velocidad de comunicación rápida, amplia influencia, muchas funciones y gran entretenimiento. Las debilidades son que el efecto de la comunicación es fugaz, el almacenamiento de la información es deficiente, los registros permanecen sin cambios y es difícil de consultar. Limitada por el orden del tiempo y limitada por las condiciones del lugar y del equipo, la transmisión y recepción de información no es tan flexible como los periódicos y las retransmisiones. La publicidad televisiva es costosa de producir, distribuir, recibir y almacenar.
(5) Las ventajas de Internet son: amplia gama, trascendiendo el tiempo y el espacio, alta apertura, interacción bidireccional, personalización, multimedia, hipertexto y bajo costo.
(6) También se puede promocionar mediante publicidad exterior.
2. Las combinaciones de medios efectivas incluyen periódicos y medios de radio, medios de periódicos y revistas, periódicos y medios de televisión, periódicos o medios de televisión y postales, medios de televisión y radio, publicidad postal y publicidad o carteles en sitios de ventas.
3. Presupuesto publicitario
Los principales métodos del presupuesto publicitario son: método de porcentaje de ventas, método de porcentaje de ganancias, método de unidades de ventas, método de aumento de ingresos publicitarios, método de disminución de ingresos por ventas, logro de objetivos. método, derecho de la competencia.
Hay varias formas de utilizar el presupuesto publicitario: asignación por función publicitaria, asignación por medio publicitario, asignación por área publicitaria, asignación por tiempo publicitario y asignación por producto publicitario.
Evaluación de los efectos publicitarios
Los efectos publicitarios se caracterizan por ser indirectos, retrasados, acumulados, disipados y compuestos.
Varios indicadores importantes de la eficacia publicitaria son: volumen de ventas, tasa de llegada, tasa de atención, nivel de memoria, activación de compra y AEI.
Con base en las características de las pruebas de efectividad publicitaria, los principales métodos de investigación de efectividad publicitaria son: (1) Encuesta de muestreo (2) Encuesta por cuestionario (3) Entrevista (4) Observación (5) Método comparativo.
El análisis de los efectos publicitarios parte principalmente de dos aspectos: los efectos económicos y los efectos psicológicos sociales. El análisis de los efectos psicológicos sociales de la publicidad se centra principalmente en los siguientes aspectos: (1) análisis del efecto cognitivo (2) análisis del efecto memoria (3) análisis de la actitud emocional (4) análisis del comportamiento de compra.
Syb Business Preparation Plan Syrup 2
1 Objetivos empresariales
Objetivos comerciales
La primera empresa se estableció en Taizhou College de Nanjing. Universidad Normal Una pastelería profesional. El ámbito comercial son los postres chinos y occidentales. Las variedades incluyen pasteles helados, helados, galletas heladas, hielo raspado, almíbar, sopa (rocío), gachas, jugos, productos lácteos aromatizados, pudines, guisos nutritivos medicinales, pasta de tortuga de té de hierbas, bocadillos tradicionales chinos, etc.
Objetivo empresarial
Dulce, saludable y a la moda.
2. Análisis de competencia y mercado
Introducción al mercado
Nanjing Normal University Taizhou College es una escuela muy joven, establecida hace solo más de 2 años. Actualmente, la escuela carece de una tienda de postres que pueda gestionarse de forma sistemática. La tienda de postres prevista llena ese vacío.
Análisis de competencia en el mercado
La Universidad Normal de Nanjing Taizhou College es una escuela joven. Se están mejorando las instalaciones de la escuela, los recursos son escasos, el entorno de consumo de los estudiantes es aún más preocupante y el problema alimentario debe resolverse con urgencia. Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Nuestra filosofía comercial puede respaldar nuestro cielo. Después del análisis, podemos abrir este mercado. Xintian se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método de penetración silenciosa de la hidratación para establecer y ampliar la visibilidad y la reputación, de modo que los consumidores puedan conocerme, amarme y comprarme.
Clientes objetivo
Algunas personas creen erróneamente que a las niñas les gusta comer dulces más que a los niños, pero en realidad esto es incorrecto. De hecho, no existen diferencias de género en las preferencias gustativas. A muchos niños también les gustan los postres. Para mantenerse delgadas o perder peso, muchas niñas suelen tratar los dulces como un flagelo. Y ahora los consumidores son cada vez más racionales. Por lo tanto, los clientes objetivo de Tianxin son todos estudiantes.
En tercer lugar, las características de los productos y servicios
Materias primas profesionales, puede estar seguro.
Xintian ha establecido relaciones de cooperación con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otras materias primas, y ha marcado áreas de pedidos y diversos materiales promocionales en las tiendas de Xintian. Desde la perspectiva de un proveedor de ingredientes confiable, brinde a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está garantizada.
Variedades ricas, más opciones
Es difícil elegir lo que todos quieren. Sweetheart debería hacer todo lo posible para adaptar el sabor de los postres a clientes con distintos gustos. Hay muchos estilos de postres disponibles para que varios clientes elijan.
Nutrición integral y más saludable.
Además de los postres helados comunes, los productos comerciales de Xintian también incluyen guisos tónicos medicinales, infusiones de hierbas y pasta de tortuga que son populares en algunas partes del sur. La lista de precios enumera los ingredientes nutritivos, los efectos nutritivos y las indicaciones de cada postre, permitiendo al cliente elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con buen efecto de belleza, especialmente indicado para chicas amantes de la belleza. Comer postres y mantener una buena figura no sólo no entra en conflicto, sino que además nutre la piel a través de los alimentos.
Los estándares de servicio conducen a una mayor satisfacción
Los empleados de Xintian se dividen en cuatro categorías: administración, procesamiento de postres, pedidos y caja, y limpieza de la tienda. Opere y sirva por separado mientras usa uniforme. Se requiere que los profesionales tengan habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme en los servicios, establezcan estrictas especificaciones de gestión de servicios y mecanismos de revisita para quejas, y supervisen y administren estrictamente.
4. Análisis de selección del sitio
La tienda Xintian está ubicada en el extremo este del primer piso del comedor del Taizhou College de la Universidad Normal de Nanjing. Mesas y sillas en el comedor para dar cabida a más clientes.
Personal y gestión del verbo (abreviatura del verbo)
Cuestiones de personal
Todos los empleados de Xintian deben ser profesionales, todos, incluidos los cajeros de alimentos y el personal de limpieza de las tiendas. debe someterse a una formación estricta para garantizar operaciones estandarizadas durante el trabajo normal. El personal de gestión debe estar equipado con 2 personas de gestión de personal y 2 personas de gestión empresarial, con una licenciatura o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; el personal de producción y procesamiento de postres debe estar equipado con 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento; Requiere un título universitario o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica. Hay varios cajeros y limpiadores de tiendas que ocuparán sus puestos después de una formación rigurosa. Todos los empleados deben solicitar un certificado sanitario.
Pensamientos de Gestión
El requisito previo para una excelente gestión científica es determinar e implementar pensamientos de gestión correctos y avanzados. Adoptaremos una filosofía de gestión orientada a las personas y valoraremos el espíritu de trabajo en equipo. Dando importancia al desarrollo personal y respetando el valor personal, todos los departamentos funcionales se coordinan y cooperan para lograr el desarrollo general del restaurante y lograr el efecto de 1+1>2.
Filosofía de Gestión
(1) Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
(2) El nivel de gestión es bajo: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer la guía laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y los empleados también pueden expresar sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
(4) Cree una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina de la tienda de postres, sino que también se preocupe por los empleados y deje que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que favorece el fortalecimiento de la cohesión y mejorar el entusiasmo por el trabajo.
(5) Tratar a todos de manera justa y equitativa. Todos deben hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
Equipo Directivo
La inversión es un negocio de gestión de personas. Estableceremos un equipo directivo con habilidades directas y experiencia en varios puestos influyentes, y daremos la bienvenida a todos los talentos que estén interesados en continuar con el desarrollo de nuestra tienda de postres para que se unan a nuestra tienda de postres.
Sistema de gestión
Establezca estrictas especificaciones de gestión de servicios y un mecanismo de visita de retorno de quejas, y supervise y gestione estrictamente. Mejorar los códigos de conducta de los empleados, el sistema de evaluación y el sistema de recompensas y castigos.
Plan de preparación de negocios Syb Tienda de postres 3
Resumen del plan de negocios de tienda de postres:
1. Necesitamos abrir una tienda de postres con una variedad de postres. Los postres de esta pastelería seguramente serán un éxito en el mercado.
2. Estos postres están dirigidos a clientes de todas las edades, desde niños hasta personas mayores.
3. En la industria de postres actual hay muchos postres, pero la mayoría de los clientes son mujeres jóvenes y no hay tiendas de postres que sean adecuadas para todos. Los postres en las tiendas de postres en general son similares y. no tengo nada nuevo. Por eso hay muy pocas tiendas de postres de este tipo en el mercado.
4. El capital que tengo ahora es un profundo conocimiento de la industria de los postres y saber cómo desarrollar nuevos postres y atraer más clientes. En segundo lugar, se puede contratar profesionales que desarrollen postres para que realicen investigación y desarrollo razonables.
5. Después del lanzamiento de un nuevo postre, naturalmente atraerá a un cierto número de clientes y luego desarrollará lentamente una variedad de nuevos postres, de menos a más, haciendo cada vez más de nuestras propias características. Postres, crea tus propias características en el mundo de los postres.
Descripción profesional
Lo que queremos hacer es ingresar a la industria de los postres. El cliente objetivo es el público en general. Algunas personas creen erróneamente que a las mujeres les gustan más los dulces que a los hombres, pero en realidad esto es falso. De hecho, no existen diferencias de género en las preferencias gustativas. A muchos hombres también les gustan los postres. Para mantenerse delgadas o perder peso, muchas mujeres jóvenes suelen considerar los dulces como un flagelo. Y ahora los consumidores son cada vez más racionales. Por tanto, los clientes objetivo de la tienda de postres no son sólo mujeres jóvenes, sino clientes de diversas identidades, gustos y grupos de edad. Es una operación masiva.
Primero, nos centraremos en vender productos existentes. Cuando hagamos nuestra primera olla de oro, reclutaremos investigadores para desarrollar nuevos tipos de postres y crear nuestras propias características.
Descripción del producto
Nuestra tienda de postres vende postres chinos y occidentales. Las variedades incluyen postres de frutas de Hong Kong, sagú, leche doble, pasta de sésamo, tofu, gelatina, té de hierbas, helados, galletas heladas, batidos y hielo raspado, sopa (rocío), productos lácteos aromatizados, barro de tortuga, batidos, raspados. hielo, agua azucarada, gachas, jugos, pudines, guisos nutritivos medicinales, bocadillos tradicionales chinos, etc.
Materias primas profesionales, no te preocupes.
Nuestra tienda de postres ha establecido relaciones de cooperación con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otras materias primas, y ha marcado el área de pedidos y diversos materiales promocionales en la tienda de postres. Desde la perspectiva de un proveedor de ingredientes confiable, brinde a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está garantizada.
Variedades ricas, más opciones
Es difícil elegir lo que todos quieren. Las tiendas de dulces deben hacer todo lo posible para elaborar postres adecuados para personas de todas las edades y gustos. Hay muchos estilos de postres disponibles para que varios clientes elijan.
Nutrición integral y más saludable.
Además de los postres helados comunes, también hay postres de frutas de Hong Kong, guisos nutritivos medicinales, infusiones de hierbas y barro de tortuga. La lista de precios enumera los ingredientes nutritivos, los efectos nutritivos y las indicaciones de cada postre, permitiendo al cliente elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con buen efecto de belleza, especialmente indicado para señoritas amantes de la belleza. Comer postres y mantener una buena figura no sólo no entra en conflicto, sino que además nutre la piel a través de los alimentos.
Los estándares de servicio conducen a una mayor satisfacción
Los empleados de las tiendas de postres se dividen en cuatro categorías: administración, procesamiento de postres, pedidos y caja, y limpieza de la tienda. Opere y sirva por separado mientras usa uniforme. Se requiere que los profesionales tengan habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme en los servicios, establezcan estrictas especificaciones de gestión de servicios y mecanismos de revisita para quejas, y supervisen y administren estrictamente.
Descripción del mercado
El mercado de tiendas de postres es enorme y gente de todas las edades lo disfrutará. Pero ahora hay muy pocas tiendas de postres en el mercado con una gestión sistemática e ideas innovadoras, y esta tienda de postres llena ese vacío.
Ubicación y equipamiento
Siempre que haya mucha gente. Lo mejor es estar ubicado en zonas comerciales, cerca de grandes mercados, junto a salas de cine, dormitorios de zonas industriales, edificios de oficinas, etc.
Lo más básico es que sea limpio y luminoso, con ventanas luminosas. No hay absolutamente ninguna necesidad de gastar mucho dinero renovando su tienda. Cuando los clientes comen postres, rara vez prestan atención al lujo de la apariencia. Se preocupan más por el sabor, la nutrición y la higiene de los alimentos. Mientras la calidad de los postres esté a la altura y la tienda esté limpia y hermosa, no habrá negocio. Las pastelerías prestan más atención a seleccionar platos elegantes y exquisitos que otras tiendas pequeñas, para que los clientes se sientan cómodos mirando la vajilla y sientan que esta tienda es lo suficientemente deliciosa como para volver a ser famosa.
La tienda deberá estar equipada con mesas y sillas con capacidad para quince personas, con una superficie aproximada de 10 metros cuadrados.
Competencia
Aprendimos sobre cafeterías grandes y pequeñas y restaurantes informales de estilo occidental, y descubrimos que aunque la mayoría también vende cierto tipo de postres, las variedades no son completas y El contenido no es profesional. Por lo tanto, el proyecto de postres no logró formar una atmósfera industrial sistemática y estandarizada. Sin embargo, un gran número de clientes seguirán siendo desviados debido a la dependencia de la marca que se ha formado en la mente de los consumidores.
Precisamente por el actual caos del mercado se nos ha traído un rayo de esperanza. Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Sólo nuestra filosofía empresarial, que está por delante de la de nuestros pares, puede respaldar nuestro cielo.
Después del análisis, podemos limpiar e integrar este mercado caótico. La confitería se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método de penetración silenciosa para establecer y ampliar la visibilidad y la reputación, y atraer más clientes con sus propias características. Personal administrativo
Todos los empleados de la tienda de postres deben ser profesionales. Todos, incluidos los cajeros y los camareros, deben recibir una capacitación estricta para garantizar operaciones estandarizadas durante el trabajo normal. El personal de gestión debe estar equipado con 2 personas de gestión de personal y 2 personas de gestión empresarial, con una licenciatura o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; el personal de producción y procesamiento de postres debe estar equipado con 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento; Requiere un título universitario o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica. Hay varios cajeros y limpiadores de tiendas que ocuparán sus puestos después de una formación rigurosa. Todos los empleados deben solicitar un certificado sanitario.
Pensamientos de Gestión
El requisito previo para una excelente gestión científica es determinar e implementar pensamientos de gestión correctos y avanzados. Adoptaremos una filosofía de gestión orientada a las personas y valoraremos el espíritu de trabajo en equipo. Dando importancia al desarrollo personal y respetando el valor personal, todos los departamentos funcionales se coordinan y cooperan para lograr el desarrollo general del restaurante y lograr el efecto de 1+1>2.
Filosofía de Gestión
(1) Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
(2) El nivel de gestión es bajo: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer la guía laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y los empleados también pueden expresar sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
(4) Cree una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina de la tienda de postres, sino que también se preocupe por los empleados y deje que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que favorece el fortalecimiento de la cohesión y mejorar el entusiasmo por el trabajo.
(5) Tratar a todos de manera justa y equitativa. Todos deben hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
Equipo Directivo
La inversión es un negocio de gestión de personas. Estableceremos un equipo directivo con habilidades directas y experiencia en varios puestos influyentes, y daremos la bienvenida a todos los talentos que estén interesados en continuar con el desarrollo de nuestra tienda de postres para que se unan a nuestra tienda de postres.
Sistema de gestión
Establezca estrictas especificaciones de gestión de servicios y un mecanismo de visita de retorno de quejas, y supervise y gestione estrictamente. Mejorar los códigos de conducta de los empleados, el sistema de evaluación y el sistema de recompensas y castigos.
Necesidades y aplicaciones financieras
Área de tienda: 10 metros cuadrados
Pago inicial para el alquiler de la tienda: 1.500 yuanes
Gasto en equipo: aproximadamente 3.000 yuanes.
Costos de apertura de tienda: 4500 ~ 8000 yuanes
Perspectivas de ganancias: 4500 ~ 7000 yuanes/mes
Mesas y sillas, cuencos y cucharas, utensilios de cocina, crudos Se suman los materiales, los tazones de esterilización, el alquiler prepago de la tienda y otros gastos, se estima que el costo de apertura es de entre 6.000 y 8.000 yuanes. El gabinete de desinfección debe colocarse en el lugar más visible de la tienda debido a los requisitos de higiene. Los clientes también pueden sentirse seguros al ver armarios desinfectados. Cuesta alrededor de 3.000 yuanes comprar un juego completo de equipos. No es necesario gastar mucho dinero en decorar la tienda. Los clientes se preocupan más por la calidez del ambiente y el sabor, nutrición e higiene de los alimentos. Al mismo tiempo, las pastelerías deben prestar atención a seleccionar platos con personalidad distintiva para que los clientes se sientan novedosos al mirar la vajilla.
Crecimiento y desarrollo
Basado en la fortaleza de la empresa, la tienda de postres comienza en Shanghai, una metrópolis internacional, y mira a todo el país. De acuerdo con la estrategia de expandirse de ciudades pequeñas y medianas a ciudades grandes, se convertirá gradualmente en una empresa de cadena regional. Específicamente, se divide en los siguientes tres pasos:
1. Según el mercado, ocupar una determinada participación para llenar el vacío del mercado y permitir que la empresa se especialice, estandarice y se desarrolle de manera constante.
2. Ocupar el mercado y establecer un mecanismo en cadena. Cuando la imagen corporativa sea aceptada y amada, se abrirán cadenas de tiendas según la demanda. Adquirir experiencia de gestión en operaciones prácticas.
3. Hacia un mercado más amplio, las franquicias abiertas pueden controlarse bien y operarse normalmente en el mercado de Shanghai. Tiene cierto capital de trabajo, popularidad regional, cierta teoría de sistemas de operación de mercado y experiencia en operación, y después de solicitar derechos de propiedad intelectual independientes de productos, puede expandir cadenas de tiendas a nivel nacional y abrir operaciones de franquicia.