Papel de alta densidad
El bizcocho chiffon es un bizcocho muy ligero elaborado a base de aceite vegetal, huevos, azúcar, harina, levadura y especias. A diferencia de la mantequilla, la grasa tradicional utilizada para hacer pasteles, es difícil convertir el aire en aceite, por lo que los pasteles de gasa, como el pastel de ángel y otros pasteles de espuma, se preparan batiendo las claras de huevo hasta que estén firmes y doblándolas dentro del pastel antes de hornear. en la masa para lograr una textura esponjosa. El alto contenido de aceite y huevo crea un pastel muy húmedo y, debido a que el aceite es líquido incluso a temperaturas más frías, los pasteles de gasa no se endurecen ni se secan como los pasteles de mantequilla tradicionales. Esto los hace mejores que muchos pasteles para rellenar o congelar ingredientes que requieren refrigeración o congelación, como crema pastelera o helado. Los pasteles de gasa también tienden a tener menos grasas saturadas que los pasteles de mantequilla, lo que los hace potencialmente más saludables que los pasteles con más mantequilla. Sin embargo, la falta de mantequilla hace que los panqueques carezcan del rico sabor de los pasteles de mantequilla, por lo que suelen ir acompañados de deliciosas salsas u otros aderezos, como rellenos de chocolate o frutas.
El pastel de gasa fue inventado en 1927 por un vendedor de seguros de California llamado Harry Baker, que también dirigía un pequeño negocio de catering de pasteles a tiempo parcial. Baker usó su receta en catering pero no la hizo pública hasta que se la vendió a Betty Crocker en 1948. Crocker declaró el pastel de gasa "el descubrimiento del pastel del siglo".
Enfriar completamente.
Hornear en horno precalentado a 165C/325F durante 40-45 minutos. Después de hornear, coloque el molde para hornear boca abajo sobre la botella hasta que se enfríe por completo.
http://schneiderchen.de/250Basic-Chiffon-Cake.html
Hoho está muy cansado. Espero que esto ayude.