El Instituto Culinario de América, ¿qué pasa con el Instituto Culinario de América?

El Culinary Institute of America es la mejor escuela culinaria de los Estados Unidos. Fundada en 1946, tiene una larga trayectoria en Estados Unidos. Debido a esto, el diseño de la escuela sigue siendo clásico y exquisito hasta ahora. La escuela se construyó originalmente en el centro de New Haven, Connecticut, con una fachada del tamaño de un restaurante. Hay 3 profesores: chef, panadero y nutricionista; solo hay más de 50 estudiantes, principalmente soldados que han regresado del campo de batalla, y los platos que aprenden a cocinar son también decenas de los platos más populares en ese momento. Quizás porque se ha puesto al día con la tendencia de la época, la escuela se ha desarrollado extremadamente rápido. Sólo en el segundo año se construyó un edificio de enseñanza con 40 aulas fuera de la Universidad de Yale, que era más o menos decente. En 1969, la escuela tenía 1.000 estudiantes, los profesores y el equipo escaseaban y la escuela decidió elegir una nueva ubicación. Un año después, la escuela compró un edificio de enseñanza de 150 aulas en Hyde Park, Nueva York, por 10.000 dólares. Se necesitaron dos años para construir el prototipo de la CIA actual. Después de décadas de desarrollo, la CIA no sólo tiene un campus que cubre decenas de acres, sino que también construyó una sucursal en Gladstone, California. La CIA tiene un estilo clásico extremadamente elegante, pero cuenta con las instalaciones docentes más modernas. Hilton, originalmente una empresa hotelera, invirtió en la construcción de una gran biblioteca para la universidad. En la biblioteca también hay una cocina de demostración, un aula audiovisual y un centro de exposición de imágenes. La escuela incluso cuenta con aulas de simulación en varios hoteles de estrellas para que los estudiantes las operen in situ.

El instituto hace honor a su nombre y sólo contrata a graduados universitarios. La revisión de la solicitud de la escuela es muy estricta. Es necesario presentar un certificado de examen físico, un certificado de beca y un certificado académico emitido por un médico profesional, aprobar la prueba de objetivos de aprendizaje, firmar un acuerdo para vivir en la escuela y pagar 300 dólares estadounidenses. en matrícula por adelantado. La escuela tiene una variedad de cursos y en los últimos años se ha agregado algo de capacitación vocacional a corto plazo. Los graduados regulares pueden obtener un diploma equivalente a una maestría.

La CIA tiene requisitos muy altos para los estudiantes. Tengo que levantarme después de las 5 todas las mañanas porque tengo que desayunar a las 6. Antes, necesitaba ordenar mi casa para estar fresca y ordenada, y el uniforme blanco que vestía el chef tenía que plancharse sin arrugas. El tiempo de desayuno es de sólo 25 minutos, y luego vas directamente a la cocina a preparar los ingredientes. El tiempo de preparación es de casi 1 hora, por lo que hay que hacerlo con cuidado. Las clases empiezan a las 8:30, con demostraciones en vivo y explicaciones teóricas. Hay un almuerzo de 40 minutos a las 115, y luego se dedica toda la tarde a hacer "deberes", discusiones y comentarios. 18. Debes ejercitarte durante 1 hora. Después de cenar a las 20, leí un libro y tomé notas para preparar el plan de cocina para el día siguiente. Acuéstate a las 22:30.

Los graduados de la CIA pueden dirigir tiendas famosas, escribir libros, ser anfitriones populares o dirigir empresas de alimentos, y todo eso es muy impresionante. También hay muchos graduados de la CIA entre los chefs de la Casa Blanca. En la industria alimentaria de Estados Unidos e incluso del mundo, el diploma de la CIA se ha convertido en una señal de oro.