Cómo pronunciar gustos
La pronunciación de gustos es: británica [te?st]; americana [te?st]. El significado principal es "gusto, gusto; gusto", etc.
De la siguiente manera:
1. Definición de gusto
El gusto es una de las sensaciones fisiológicas importantes del cuerpo humano, que determina en gran medida el comportamiento del animal. elección de la dieta, para que pueda complementar oportunamente los nutrientes beneficiosos para la supervivencia según sus propias necesidades. El gusto juega un papel importante en la regulación de la ingesta de alimentos, la nutrición corporal y la regulación del metabolismo.
2. Receptores gustativos
Los receptores gustativos son papilas gustativas, que se distribuyen principalmente en la superficie y borde de la lengua, y también se encuentran dispersas en la superficie de la cavidad bucal y faríngea. mucosa. El número total de papilas gustativas humanas es de unas 80.000. Los niños tienen más papilas gustativas. Disminuye debido a la atrofia en la vejez. Las papilas gustativas están compuestas de células gustativas que expresan receptores gustativos que pueden detectar y distinguir varios sabores.
Estas células se dividen en tres tipos según sus funciones: células de sostén, células receptoras y células basales. Hay microvellosidades en la parte superior de las células de soporte, que pueden secretar sustancias en la cavidad interna de las papilas gustativas. El linaje de células basales se forma por la migración hacia el interior de las células epiteliales circundantes, que a su vez se diferencian en nuevos receptores.
Los receptores del gusto son tanto células nerviosas como células epiteliales, que pueden regenerarse. Tienen microvellosidades, llamadas pelos del gusto, que se extienden hacia la cavidad del gusto. Las sustancias solubles en agua en la superficie de la lengua pueden difundirse a través del gusto. poros a La cavidad interna de la papila gustativa entra en contacto con la membrana de las microvellosidades del receptor, lo que hace que el receptor se excite.
3. Mecanismo de transducción del gusto
El sistema gustativo puede sentir y distinguir una variedad de sabores. Actualmente se cree que estos sabores se componen de cinco sabores básicos: ácido, dulce y amargo. , salado y umami compuesto. En general, se cree que diferentes receptores gustativos detectan diferentes cualidades gustativas básicas.
La característica del potencial receptor del gusto es que tiene un amplio espectro, es decir, suele responder a diversas cualidades gustativas, pero con diferentes amplitudes. Puede haber varias vías de transducción para las cinco moléculas gustativas básicas de las papilas gustativas, que codifican la información gustativa a través de múltiples mecanismos de transducción.
4. Fatiga gustativa
Cuando experimentas la estimulación de un determinado compuesto gustativo durante mucho tiempo y luego pruebas el mismo compuesto gustativo, sentirás una disminución en la intensidad del sabor. Esto es fatiga gustativa, la aparición de fatiga gustativa suele estar relacionada con la psicología.
Hay una proteína alcalina en la fruta milagrosa, que puede enmascarar el sabor amargo de los alimentos. Después de comer la fruta milagrosa y luego comer alimentos ácidos, no solo no habrá sabor amargo, sino que incluso lo habrá. ser un sabor dulce Este es el llamado efecto de cambio de sabor.