ML, ¿qué son las palomitas de maíz?
Historia de las palomitas de maíz Las palomitas de maíz también se inventaron en la dinastía Song. Fan Chengda registró en "Wu Jun Zhi·Customs": "En Shangyuan,... usaron una olla para hacer estallar arroz glutinoso y lo llamaron Bulou, también conocido como flores de arroz. Todos se inmolaron para poder descansar durante un año " En Cuando se acerca el Festival de Primavera, la gente de la dinastía Song usa palomitas de maíz para predecir la buena y mala suerte del año, y las niñas las usan para preguntar sobre los acontecimientos de su vida. La gente de la dinastía Song añadió comida a su cultura, enriqueciéndola en connotaciones.
Las palomitas de maíz son crujientes y fáciles de digerir y pueden utilizarse como un delicioso snack diario. La invención de las palomitas de maíz refleja la riqueza de la dieta china y tiene un significado más profundo: la creación de un método de procesamiento de alimentos: los alimentos inflados. Muestra que el procesamiento de alimentos en la antigua China no consiste simplemente en calentar y cocinar, sino que utiliza los principios físicos de alta temperatura y alta presión para cambiar el estado y el sabor de los alimentos. Este método de procesamiento es un alimento Penghua emergente y moderno. Este método de procesamiento convierte alimentos comunes y corrientes que no combinan entre sí en bocadillos deliciosos y únicos. Se puede decir que las palomitas de maíz de hace miles de años son las que dieron origen a diversas delicias y snacks modernos. En el procesamiento inicial de palomitas de maíz, el maíz (se pueden usar muchos cereales y omnívoros) se calienta en un recipiente especial, de modo que el maíz esté en un estado de alta temperatura y alta presión. La temperatura en la olla continúa aumentando, y la temperatura en la olla continúa aumentando. La presión del gas en la olla también aumenta. Cuando la temperatura sube a un cierto nivel, los granos de arroz se ablandarán gradualmente y la mayor parte de la humedad de los granos de arroz se convertirá en vapor. Debido a la alta temperatura, la presión del vapor de agua es muy alta, lo que hace que los granos de arroz ablandados se expandan. Pero en este momento, la presión dentro y fuera de los granos de arroz está equilibrada, por lo que los granos de arroz no explotarán en la olla.
Luego, con un ruido, se abrió la tapa de la máquina y el maíz se liberó repentinamente bajo temperatura y presión normales. El gas en la olla se expande rápidamente y la presión cae rápidamente, lo que aumenta la diferencia de presión entre el interior y el exterior de los granos de maíz, lo que hace que el vapor a alta presión en los granos de maíz se expanda rápidamente, haciendo estallar instantáneamente los granos de maíz en palomitas de maíz. y al mismo tiempo cambia la estructura interna y propiedades del maíz.
La mayoría de las palomitas de maíz actuales son básicamente palomitas de maíz hechas de maíz que simplemente se ha calentado. El contenedor de residuos ya no es el "convertidor" que era al principio, por lo que se evitan los peligros que plantea el plomo.
Comer demasiadas palomitas de maíz es malo para la salud. Los recipientes explosivos tipo convertidor que se encuentran en la calle están al revés y contienen plomo. Durante el calentamiento a alta presión, una cierta cantidad de plomo en el recipiente de explosión se derretirá y parte del plomo se convertirá en vapor y humo de plomo, contaminando las materias primas. Especialmente en el último momento de la "explosión", es más probable que el plomo quede adsorbido en las palomitas de maíz sueltas. Una vez que el cuerpo humano absorbe el plomo, causará daños al sistema nervioso, al sistema hematopoyético y al sistema digestivo. Es probable que se produzca intoxicación crónica por plomo, lo que puede provocar pérdida de apetito, diarrea, irritabilidad, encías moradas, disminución de la resistencia y retraso del crecimiento y desarrollo en los niños. Además, algunas palomitas de maíz también añaden mucha sacarina, lo que no es bueno para la salud. Por lo tanto, los padres no deben dejar que sus hijos coman este tipo de palomitas con frecuencia.
Ahora para que las palomitas tengan un sabor más atractivo, se añade mucha margarina y también se le añade un poco de sabor a palomitas. Para hacer las palomitas más bonitas, le añadieron un poco de pintura y se puso un bonito abrigo.
Sin embargo, esta margarina nos aporta un extra de energía y ácidos grasos trans. La energía extra nos acerca la obesidad. Los ácidos grasos trans pueden reducir las lipoproteínas de alta densidad, aumentar las lipoproteínas de baja densidad y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Demasiado colorante artificial puede provocar TDAH en los niños.
Por supuesto, siempre y cuando prestemos atención, los aditivos aún pueden aportarnos muchas delicias y diversión.
Con el avance de la tecnología, las máquinas de palomitas también han mejorado mucho. Hoy en día, las máquinas de palomitas de maíz hechas de acero inoxidable han reemplazado gradualmente a las máquinas de tipo convertidor del pasado, las máquinas de palomitas de maíz de aluminio que eran populares en los últimos años han sido reemplazadas gradualmente por máquinas de palomitas de maíz de acero inoxidable a medida que la gente se ha dado cuenta de los peligros de las máquinas de palomitas de maíz de acero inoxidable. vajillas de aluminio. La contaminación también está desapareciendo gradualmente.
Muchas palomitas de maíz de alta gama se elaboran con grasas no trans, como el aceite de coco y el aceite de palma. El maíz en sí es rico en nutrientes, lo que puede hacer que las palomitas de maíz sean deliciosas y nutritivas, por lo que también pueden ser muy saludables. ! Palomitas de maíz para microondas En los últimos años se ha popularizado un tipo de palomitas de maíz para microondas. El método específico es el siguiente:
Hay dos opciones:
Opción 1: Compra un paquete de palomitas para microondas y mételo en el microondas según las instrucciones anteriores. No prepares nada.
Opción 2, hazlo tú mismo:
1. Prepara un bol grande de vidrio o cerámica, que puedas meter en el microondas y limpiar.
2. Verter medio bol de granos de maíz secos (granos enteros)
3. Poner un trozo pequeño de mantequilla, de unos 30g, y remover. Si es dulce elige mantequilla sin sal, añade un puñadito de azúcar, y si es salada añade sal.
4. Después de mezclar la mantequilla y el maíz, mételo en el microondas a fuego alto y tapa, el plástico también es aceptable.
5. Apaga el fuego cuando empieces a escuchar el chasquido, hasta que el chasquido empiece a hacerse más pequeño y desaparezca gradualmente. Todo el proceso puede tardar unos 2 minutos, dependiendo del sonido.
De esta forma podrás comer unas deliciosas palomitas.