¿Se puede agregar s al helado?
seguro.
Cuando se usa helado como sustantivo contable, se puede agregar s para significar helado. Cuando se traduce a helado, es un sustantivo contable, es decir, helado.
En las palabras en inglés, algunas palabras se pueden usar como sustantivos contables e incontables, pero se traducen a diferentes significados y tienen diferentes significados en diferentes contextos, por lo que es necesaria una distinción estricta.