[Presentación sobre ciencia de los alimentos] Alimentos y funciones

La elección de la revista es crucial para la publicación de su artículo. Cuando los editores de una revista reciben nuevos manuscritos, su primera consideración es si el contenido del artículo cumple con los requisitos de la revista. ¿Cómo podemos ser el objetivo? La sección de envío de SCI impulsará de vez en cuando introducciones y análisis de revistas de SCI relacionadas con los alimentos, con la esperanza de ayudar a que su artículo se publique sin problemas.

01Información básica

Revista: Alimentación y Función

ISSN: 2042-650X

Editora Jefe: Christine Morand, francesa So Nacional de Investigación Agropecuaria

factores de impacto: 3.289 (2017) y 3.241 (2018).

Ciclo de publicación: mensual

Costo de la página: Ninguno

Enlace de envío: /food

02Alcance de los manuscritos aceptados

La revista proporciona un lugar único para que físicos, químicos, bioquímicos, nutricionistas y otros científicos de alimentos publiquen artículos sobre química, física y biología de los alimentos. La revista se centra en los alimentos y sus funciones relacionadas con la salud, como la descripción de: propiedades físicas y estructura de los alimentos, química de los ingredientes de los alimentos, funciones bioquímicas y fisiológicas de los ingredientes de los alimentos, aspectos nutricionales de los alimentos, respuestas toxicológicas a los ingredientes de los alimentos, usos clínicos y estudios poblacionales de alimentos o ingredientes alimentarios.

Los temas de particular interés incluyen: química y física en la digestión de alimentos, relación de las propiedades físicas/estructura de los alimentos con la nutrición y la salud, como la liberación y absorción de nutrientes, las características moleculares y la fisiología de los componentes de los alimentos. Efectos ( nuevos ingredientes, sustitutos de alimentos, fitoquímicos, bioactivos, alérgenos, sabores y fragancias), eficacia y mecanismos de los bioactivos en el cuerpo humano - incluidos biomarcadores, efectos de los contaminantes alimentarios - incluidos los tóxicos Física y Metabolismo, Nutrición.

Los siguientes tipos de artículos no están incluidos en el borrador: Análisis puro de alimentos: liberación pura controlada de compuestos o sustancias bioactivas que pueden publicarse en nuestra revista hermana Analytical Methods y no están dentro del alcance de la investigación alimentaria. - Más adecuado para revistas farmacéuticas, estudios in vitro de extractos no especificados y estudios no controlados.

03 Puntos clave de información sobre pautas de envío

Pautas de envío (sin versión PDF, consulte /s?_ _ biz = MzU5MjExMTM3NQ = = ampmid=2247484544. idx = 2. sn = 12 abff 5751572 A 59 BA 6F 09001 F 90 F 7 Fe Amp; = 1564418102.lang=zh_CN#rd