¿Cuál es el origen del nombre "BBQ Pork Bun"?

Los bollos de cerdo asados ​​son uno de los bocadillos representativos de Guangdong y uno de los "cuatro reyes" del té matutino de Guangdong (empanadillas de camarones, bollos al vapor y tartas de huevo). Se elabora cortando la carne de cerdo asada en trozos pequeños, condimentándola con salsa de ostras, recubriéndola con harina y cociéndola al vapor en una vaporera. Los bollos de cerdo asados ​​suelen tener unos cinco centímetros de diámetro y suelen haber tres o cuatro en una cesta. Un buen panecillo de cerdo a la brasa con carne de cerdo a la brasa moderadamente grasosa en su interior. Después de cocinar al vapor, la envoltura se vuelve suave y tersa, y se parte ligeramente para revelar el relleno de cerdo asado, exudando el aroma de la carne de cerdo asado.

Como uno de los bocadillos de té más comunes y populares, los bollos de cerdo a la parrilla son muy apreciados por los niños y se han convertido en protagonistas de muchas leyendas folclóricas.

Algunas de las leyendas que circulan en Hong Kong son:

Primero, se desconoce el origen de los rellenos utilizados en los bollos de cerdo asados. Además de los restos de carne de cerdo asada, es posible que se hayan añadido otros ingredientes desconocidos. La más popular es sustituir el relleno de los panecillos de cerdo asados ​​por carne humana. Esta leyenda se convirtió más tarde en una película: Bollos de cerdo a la parrilla en el restaurante Eight Immortals.

2. Espolvorea agua al cocinar al vapor los panecillos de cerdo asados ​​para que la masa quede suave. En el pasado, no había una botella rociadora de agua en el restaurante, por lo que el dim sum tragaba el agua en la boca y la rociaba sobre la bolsa. Entonces, cuando comas bollos de cerdo a la parrilla, debes quitar la capa superior de piel.