Rastreando el origen de los pasteles "Wufangzhai"

Wufangzhai, conocido como el "Rey de Zongzi en Jiangnan", fue fundado en el octavo año de Xianfeng en la dinastía Qing (1858). Su fundador es el Sr. Zhang Jinquan, originario de Lanxi, Zhejiang, que se dedica al algodón. Al principio, instaló un puesto de venta de bolas de masa de arroz en North Street en Jiaxing, Zhejiang. Más tarde, alquiló una habitación y abrió la primera tienda de bolas de masa de arroz "Rongji Wufangzhai" en la calle más concurrida de Zhangjia Lane en Jiaxing. El snack lleva el nombre de estar elaborado a partir de cinco plantas naturales: rosa, sésamo, pino, menta y osmanto. Es famoso por su carne glutinosa pero no podrida, grasa pero no grasosa, tierna y deliciosa, y sabor moderado salado y dulce.

Desde su creación, la tienda Wufangzhai ha absorbido continuamente la esencia de la masa para pasteles y los bocadillos, y ha formado su propio sabor único de acuerdo con los cambios estacionales de las cuatro y ocho estaciones del año. Los melocotones de la longevidad, los pasteles de cumpleaños, los fideos fríos de yema de huevo, los pasteles de tortuga roja, los wonton especiales y los pasteles de arroz azucarados de producción propia son muy populares entre los comensales de Shanghai. Wufangzhai, en particular, casi no tiene rival. Las albóndigas grandes de carne y las albóndigas de carne de yema de huevo quedan brillantes después de quitarles las hojas. El arroz glutinoso está recién sazonado y la carne está fragante.

"Wufangzhai" lleva el nombre del período Daoguang de la dinastía Qing. Su fundador, Shen, era nativo de Cailian, condado de Wuxian (ahora zona de desarrollo de la ciudad de Yuanhe, distrito de Xiangcheng).

Al principio, se abrió una tienda de postres en las afueras de Qimen. Utilizaba las comidas favoritas de cinco habitantes de Suzhou, como rosas, osmanthus, semillas de loto, menta y sésamo, como materias primas para hacer bolas de osmanthus, gachas de frijoles rojos. frijoles crujientes, sopa de semillas de loto, helado, pastel de rosas y otros bocadillos dulces.

La familia Shen tiene cinco hijas, llamadas Mei Fang, Guifang, Lianfang, He Fang y Zhifang, que resultan ser similares a las materias primas comúnmente utilizadas en la tienda. Los vecinos llamaban en broma a su tienda Wufangzhai. El jefe de Shen simplemente cometió un error y nombró oficialmente a la tienda Wufangzhai. Este es el origen del nombre Wufangzhai.