¿Cuál es el origen del nombre "Hakka Niangjiu"?

El origen del nombre "Hakka Niangjiu" probablemente se deba a que es inseparable de las mujeres hakka. Mientras las damas fuera de las montañas envolvían sus piececitos y bebían té fragante, las mujeres hakka pisaban las crestas del campo con sus grandes pies, araban, giraban y cavaban, cargando a los niños en sus espaldas. Por la noche, encendí una lámpara de queroseno, corrí a Nuhong e insté a los niños de la escuela a recitar y escribir. Tenía sed y estaba cansado, así que bebí un poco de vino casualmente, pero dejé a la chica de los licores con el hombre que había trabajado duro en el mundo de los negocios durante muchos años. El hombre regresó, sacó la jarra de vino añejo que había recogido cuidadosamente, cocinó con cuidado varios platos deliciosos y le instó a comerlos mientras estaban calientes. Al verlo, el rostro del hombre estaba cálido, sus oídos estaban cálidos y la felicidad de la mujer estaba escrita en su rostro. Las dificultades que han ido y venido con el viento y la lluvia este año hace tiempo que cayeron en el vientre del hombre junto con el vino apasionado.

El pueblo Hakka concede gran importancia a extrañar a sus antepasados ​​y parientes: deben respetar a sus antepasados ​​durante los festivales, consolarlos en ocasiones festivas, como cuando los niños van a la escuela, y recordar adorar a sus antepasados ​​cuando llega la primavera. brillante. Sin embargo, las personas Hakka y Jing deben usar Niangjiu y nunca usarán licor o cerveza como sustituto. Este complejo es difícil de entender para los forasteros. Cuando adoran a sus antepasados, las mujeres eligen con devoción el mejor vino de su casa y lo sirven para sus antepasados, encienden silenciosamente tres varitas de incienso, les cuentan a sus antepasados ​​sobre sus maridos e hijos y rezan a sus antepasados ​​una y otra vez para que bendigan a sus hombres. Mucha suerte, éxito y seguridad, mi hijo es muy inteligente, está progresando en sus estudios y ha entrado a la escuela secundaria. Pero nunca rezo por mí mismo, y mucho menos me quejo de no poder conseguir el "Dragón Zhu Wenwen" (los objetos utilizados por el pueblo Hakka cuando adoran a sus antepasados, los nombres de los hombres deben escribirse uno por uno). Nunca aparece el nombre de una mujer en el libro de méritos hakka.

Normalmente, las mujeres hakka no suelen disfrutar del Niangjiu. Lo que realmente conecta a Niangjiu y el destino de las mujeres Hakka es el exclusivo "vino de jengibre" de los Hakka (pollo frito con Niangjiu y una cantidad adecuada de jengibre). Las mujeres hakka deben beber vino de jengibre durante el encierro. Las mujeres hakka son líderes máximas tanto dentro como fuera, quizás gracias a la humectación del vino de jengibre.

Una forma de comer vino Hakka: vino de pollo Hakka (un plato que las mujeres Hakka deben comer durante el encierro).

Ingredientes: pollo, jengibre (¡preferiblemente jengibre!), Niangjiu

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Preparación: Cortar en trozos un pollo de aproximadamente 1 kg y reservar. Aplana 100 gramos de jengibre (la cantidad varía de persona a persona) con un cuchillo, pon en una olla 50 gramos de aceite de maní, caliéntalo, sofríe los trozos de pollo y el jengibre (agrega sal), luego vierte 1 kilogramo de Vino Niangjiu (según el gusto personal, se puede agregar la cantidad adecuada de agua) a hervir, ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego lento, y se podrá comer al cabo de un rato. Si cree que el sabor es demasiado fuerte (demasiado ligero), puede reducir (aumentar) la cantidad de vino o agregar agua.

La segunda forma de comer Hakka Niangjiu: huevos de vino Hakka (las mujeres Hakka deben comerlos durante el encierro);

Ingredientes: huevos locales, jengibre, Niangjiu.

Preparación: Primero sofreímos un huevo escalfado, después añadimos un poco de jengibre y vino de arroz y dejamos cocinar un rato. Nutritiva, rápida y fácil, perfecta para cocinar.