1. ¿Por qué es muy importante una nutrición razonable y una dieta equilibrada para los niños pequeños?

(1) Se debe incluir una variedad de nutrientes en la dieta diaria, incluidos alimentos que aportan energía, a saber, proteínas, grasas y carbohidratos, alimentos que no aportan energía, a saber, vitaminas, minerales, oligoelementos y; fibra.

(2) Varios nutrientes deben satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo de los niños, ni demasiado ni muy poco.

(3) La proporción de nutrientes debe ser la adecuada. Por ejemplo, la proporción de suministro de calor entre proteínas, grasas y carbohidratos es 1:2,5:4, las proteínas de alta calidad deben representar entre 1/2 y 2/3 de la proteína total y las proteínas animales deben representar 1/3. La proporción de calefacción para tres comidas es de aproximadamente el 30% para el desayuno, aproximadamente el 40% para el almuerzo, aproximadamente el 25% para la cena y del 5% al ​​10% para la merienda.

(4) Los alimentos son fáciles de digerir y absorber. El estado nutricional y los problemas existentes de los estudiantes universitarios

Actualmente, los estudiantes universitarios tienen altas tasas de matrícula y otros gastos, y van acompañados de malos hábitos alimenticios, como saltarse el desayuno, ser quisquillosos con la comida, eclipses parciales y ahorrar dinero. comer los domingos La espera para comer ha provocado una desnutrición generalizada entre los estudiantes universitarios. Actualmente, existen cuatro enfermedades por deficiencia nutricional que representan la mayor amenaza para la salud de los estudiantes universitarios: la desnutrición proteica-calórica, la deficiencia de vitamina A, la anemia por deficiencia de hierro y la ingesta insuficiente de calcio. Según la encuesta, la ingesta de proteínas de los estudiantes universitarios es sólo del 65,5% al ​​74,8% del suministro estándar, de la cual las proteínas de alta calidad representan sólo alrededor del 15% de la proteína total. El valor nutricional de la dieta no es alto, la ingesta de carne, huevos, leche y verduras es pequeña, la combinación de varios alimentos es inapropiada y la proporción no es razonable. También existen ciertos problemas con la distribución de las porciones de comida entre las tres comidas. Por ejemplo, alrededor del 70% de los estudiantes se saltan el desayuno o comen poco. La prevalencia de deficiencia de vitaminas es del 12,5% en niños y del 34,4% en niñas. Los síntomas principales fueron encías inflamadas y sangrado fácil, que representaron entre el 12% y el 18%, y la queratosis de los folículos pilosos, piel seca, lengua leporina, comisuras de la boca podridas y adaptación reducida a la oscuridad representaron el 16,3%. Según la medición de la hemoglobina, la prevalencia de anemia entre los estudiantes universitarios varones fue del 25,9% y entre las mujeres del 51,4%. Esto demuestra que existe una grave falta de proteínas de alta calidad y vitamina C en la dieta de los estudiantes universitarios. afecta la absorción y utilización del hierro.

El papel de una nutrición razonable en la promoción de la salud y el aprendizaje de los estudiantes universitarios

Una nutrición adecuada puede promover el desarrollo físico

La nutrición es la base material más importante para el crecimiento y desarrollo de los estudiantes universitarios. El crecimiento y desarrollo de los organismos, las actividades vitales y la realización del trabajo físico y mental dependen del metabolismo material del cuerpo. Durante el proceso del metabolismo material, el cuerpo debe ingerir continuamente una cierta cantidad de alimentos del mundo exterior para poder hacerlo. para promover el crecimiento y el desarrollo y mejorar la aptitud física, aumentar la función inmune, prevenir enfermedades, mejorar la eficiencia laboral y la capacidad de ejercicio, etc. Una nutrición adecuada significa que el cuerpo puede absorber todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y que las proporciones de diversos nutrientes satisfacen las necesidades del cuerpo humano. La falta de nutrientes, la ingesta desequilibrada de diversos nutrientes, la estructura dietética irrazonable, etc. no solo provocarán un retraso en el crecimiento y el desarrollo, sino que también provocarán diversas desnutriciones agudas y crónicas y diversas deficiencias nutricionales. Por lo tanto, una nutrición y un equilibrio dietético razonables pueden promover mejor el crecimiento saludable de los estudiantes universitarios.

La nutrición racional puede mejorar la memoria y la eficiencia del aprendizaje

Una nutrición adecuada puede mejorar la actividad del cerebro humano y mejorar la potencia informática, la capacidad de memoria, la capacidad de juicio, la capacidad de movilidad y la visión de las personas. . El cerebro es el órgano más activo del cuerpo humano. Aunque su peso es sólo alrededor del 2% del cuerpo humano, la energía consumida por el cerebro representa el 20% de la energía total consumida por el cuerpo. Por tanto, una nutrición adecuada juega un papel importante en la salud del cerebro.

◆ La necesidad de azúcar del cerebro La eficiencia de las actividades intelectuales de los estudiantes universitarios depende de si las células cerebrales pueden obtener energía generada por un suministro estable de azúcar en la sangre. En circunstancias normales, el cerebro humano depende casi por completo de la oxidación del azúcar en sangre (glucosa en la sangre) para suministrar energía, lo que requiere aproximadamente de 116 a 145 g por día. Cuando el suministro de azúcar en sangre es insuficiente, el consumo de oxígeno del cerebro disminuye. En los casos leves, la persona se siente cansada y el pensamiento y la memoria se reducen. En los casos graves, puede producirse un shock.

◆ La necesidad de proteínas del cerebro El cerebro necesita una determinada cantidad de proteínas para renovarse durante el proceso metabólico. La ingestión de alimentos con diferente contenido proteico tendrá diferentes efectos sobre la actividad cerebral. Aumentar el contenido de proteínas en los alimentos puede mejorar la función de la corteza cerebral. Los químicos activos necesarios para las actividades intelectuales humanas, como la acetilcolina, la norepinefrina, la dopamina, la 5-hidroxitriptamina, etc., se sintetizan a partir de aminoácidos producidos por la descomposición de proteínas. La maduración y el metabolismo de las neuronas cerebrales y las células gliales también dependen de muchos aminoácidos esenciales.

Entre ellos, el glutamato puede corregir defectos bioquímicos de las células cerebrales, la tirosina participa directamente en la evolución de las funciones de las células cerebrales y la estructura de los circuitos neuronales, y el triptófano es el precursor de la 5-hidroxitriptamina, que puede promover la mejora de las funciones de atención y memoria. . esperar.

◆ La necesidad de grasa del cerebro. El funcionamiento de las células cerebrales también requiere la participación de ácidos grasos, especialmente ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido araquidónico. El cuerpo humano no puede sintetizar estos ácidos grasos. por sí solo y debe obtenerse ingerido de los alimentos. La falta de estos ácidos grasos no sólo afectará al desarrollo normal del cerebro, sino que también obstaculizará otras funciones. Muchos alimentos contienen estos ácidos grasos. Los alimentos con contenidos más altos incluyen el aceite de soja, el aceite de colza, el aceite vegetal y el aceite de pescado marino de agua fría.

◆Necesidad de vitaminas del cerebro. Varias vitaminas son indispensables para el funcionamiento normal del cerebro, especialmente las vitaminas del grupo B (tiamina y niacina), que pueden favorecer el desarrollo del sistema nervioso, la síntesis de neurotransmisores y Mejora la memoria. La vitamina C y la vitamina E pueden retrasar el envejecimiento de las células cerebrales, mientras que la vitamina D puede mejorar la sensibilidad de las respuestas de las células nerviosas.

“La comida es la primera prioridad para la gente”. Con el desarrollo de la civilización humana actual, comer ya no es sólo por instinto de supervivencia, sino más bien para obtener una nutrición razonable de los alimentos, haciendo así que el cuerpo y la mente sean más saludables. El contenido nutricional de los alimentos se llama nutrientes. Hay casi 50 tipos de nutrientes que necesita el cuerpo humano, que normalmente se dividen en siete categorías: proteínas, grasas, azúcares (carbohidratos), vitaminas, sales inorgánicas, agua y fibra dietética.

La investigación de la ciencia nutricional moderna muestra que la ciencia nutricional está estrechamente relacionada con la salud humana, especialmente con la esperanza de vida humana. Prestar atención a la ingesta científica de alimentos y nutrientes y prestar atención al ejercicio físico razonable se han convertido en una parte importante de la vida contemporánea.

1. Funciones nutricionales

(1) La nutrición es la base de la salud. Sus funciones fisiológicas se manifiestan principalmente en los siguientes aspectos:

Un estado nutricional razonable. No solo es beneficioso para la salud física, también es beneficioso para la salud mental, porque el suministro equilibrado de diversos nutrientes en el cuerpo mantiene los nervios, el sistema endocrino, etc. en buen estado, lo que puede hacer que las personas sean felices, enérgicas y emocionales. útil para eliminar el mal humor de las personas y aliviar el estrés psicológico. Es beneficioso para aliviar el estrés, agregar interés a la vida y mejorar su estado de ánimo.

(2) La nutrición es beneficiosa para el desarrollo intelectual

La investigación científica moderna muestra que el cerebro es el órgano más complejo y energético del cuerpo humano. La investigación médica muestra que, aunque el cerebro humano pesa sólo 1/50 del peso del cuerpo humano, la cantidad de sangre que necesita el cerebro representa 1/5 del cuerpo humano. Muestra que el cerebro tiene una gran demanda de diversos nutrientes y oxígeno. Si no se puede garantizar el suministro de diversos nutrientes al cerebro, se producirán anomalías en la estructura y función del cerebro humano, disminución de la inteligencia y degradación de la salud. memoria y capacidad de reproducción de la memoria, así como síntomas como distracción e incluso trastorno mental.

Fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia a través de los alimentos es en realidad promover el crecimiento cerebral, el desarrollo y las funciones fisiológicas normales del cerebro mediante la ingesta de diversos nutrientes en los alimentos. Por tanto, suministrar diversos alimentos para complementar diferentes nutrientes puede mantener el cerebro en óptimas condiciones, lo cual es muy importante para aumentar y mejorar la inteligencia de las personas.

(3) Una nutrición equilibrada puede mantener la vitalidad juvenil

A la mayoría de los estudiantes les gusta participar en ejercicio físico, entretenimiento cultural y diversas actividades sociales para mantener la salud física y mental en diversas actividades. Para estar feliz y enérgico, es necesario contar con un apoyo nutricional adecuado. Una nutrición insuficiente provocará fatiga, pérdida de peso y reducción de la resistencia. Las manifestaciones específicas son tez pálida, debilidad general, atrofia mental e incluso enfermedades y pérdida de la vitalidad juvenil.

(4) Una nutrición equilibrada puede mantener una forma corporal saludable.

Los niños son altos y fuertes; las niñas tienen un cuerpo bien proporcionado y curvas redondeadas para reflejar plenamente la salud y la belleza de la juventud. .

2. Principios de una ingesta nutricional razonable.

Debido al desconocimiento generalizado sobre nutrición entre los estudiantes, su dieta es básicamente ciega. La desnutrición y la sobrenutrición son comunes entre los estudiantes. Las más comunes incluyen la desnutrición y la obesidad, la anorexia debido a una alimentación restringida, las deficiencias nutricionales causadas por el vegetarianismo a largo plazo, comer en exceso y comer en exceso, y ser quisquilloso y comer en exceso. Por lo tanto, debemos comprender la nutrición, prestar atención a una dieta equilibrada y preparar científicamente los alimentos para que la dieta se ajuste más a las necesidades de salud.

(1) Principio del equilibrio

El equilibrio se refiere al equilibrio relativo entre los diversos nutrientes ingeridos por una persona y las necesidades fisiológicas del cuerpo, y viceversa se denomina desequilibrio nutricional. Un aspecto de la desnutrición es la desnutrición y otro aspecto es la sobrenutrición. Por lo tanto, se debe mantener un equilibrio relativo entre las necesidades nutricionales y los suplementos del cuerpo humano.

(2) Principio de idoneidad

Idoneidad significa que la proporción de diversos nutrientes ingeridos por una persona debe ser razonable, es decir, adecuada de forma integral y equilibrada. Existe una cierta proporción entre la composición elemental del cuerpo humano y las necesidades del cuerpo humano de diversos nutrientes en diferentes condiciones. Sólo una combinación nutricional razonable, especialmente una proporción razonable y apropiada de proteínas, grasas y carbohidratos en calorías, puede beneficiar al ser humano. organismo una mejor absorción y utilización de los nutrientes.

(3) Principio de integralidad

Integral significa que los diversos nutrientes ingeridos por una persona deben ser integrales y no pueden ser parciales. Ningún alimento natural puede contener todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano y ningún nutriente por sí solo puede tener todas las funciones nutricionales. Por lo tanto, no importa cuán nutritivo sea un alimento, es imposible satisfacer plenamente las necesidades de salud humana. Sólo ingiriendo diversos nutrientes contenidos en una variedad de alimentos se pueden garantizar las necesidades de salud humana.

(4) Principio de pertinencia

Los factores genéticos, la condición física, la edad, el entorno de vida, el estado nutricional y otras condiciones de cada persona son diferentes. Por lo tanto, la ingesta nutricional y la suplementación deben tratarse de manera diferente. . Cuando el entorno de vida y de trabajo y las condiciones fisiológicas cambian, el suministro de nutrientes debe ajustarse adecuadamente.

Además, para garantizar una buena salud, las comidas deben organizarse razonablemente según los cambios de estación. Ya es primavera y el clima está cambiando del frío invierno a un clima más cálido. La comida debe ser suave y ligera.

En resumen, la nutrición sustenta la vida, y la vida reside en el ejercicio. El proceso de comprensión de la nutrición y el ejercicio por parte de las personas es el proceso de mejora continua de la salud humana y de la extensión continua de la vida humana. Dado que el cuerpo humano necesita una nutrición razonable y equilibrada, es esencial dominar el conocimiento de la "nutrición razonable" y la "nutrición científica".

La Pagoda de la Dieta Equilibrada para Residentes Chinos está diseñada en base a las Guías Dietéticas para Residentes Chinos y combinada con las características de la estructura dietética de los residentes chinos. Convierte el principio de una dieta equilibrada en el peso de diversos alimentos, haciendo que sea más fácil de implementar para todos en su vida diaria.

Pautas Alimentarias

1. Alimentos variados, principalmente cereales

2. Comer más verduras, frutas y patatas.

Rico en Una dieta basada en verduras, frutas y patatas juega un papel muy importante en el mantenimiento de la salud cardiovascular, mejorando la resistencia a las enfermedades, reduciendo el riesgo de ojo seco en los niños y previniendo ciertos tipos de cáncer.

3. Consuma leche, frijoles o sus productos con regularidad.

Además de ser rica en proteínas y vitaminas de alta calidad, la leche contiene un alto contenido de calcio y tiene una alta tasa de utilización. Excelente fuente de calcio natural. El calcio proporcionado por la dieta de los residentes chinos es generalmente bajo, alcanzando en promedio sólo alrededor de la mitad del suministro recomendado.

Las legumbres son un alimento tradicional en mi país, contienen gran cantidad de proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados, calcio, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc.

4. Consuma una cantidad adecuada de pescado, aves, huevos y carnes magras con regularidad, y coma menos carnes grasas y aceite de carne

Pescado, aves, huevos, carnes magras y otros Los alimentos de origen animal son proteínas de alta calidad, una buena fuente de vitaminas y minerales liposolubles.

La carne grasa y el aceite cárnico son alimentos ricos en energía y grasas. Su ingesta excesiva suele provocar obesidad y es un factor de riesgo de algunas enfermedades crónicas, por lo que conviene comer menos.

5. Equilibrar la ingesta de alimentos y la actividad física para mantener un peso adecuado

La ingesta de alimentos y la actividad física son los dos factores principales en el control del peso.

●Si comes demasiado y no te mueves lo suficiente, el exceso de energía se acumulará en forma de grasa en el cuerpo, lo que significa que ganarás peso y engordarás con el tiempo.

●Si no come lo suficiente y trabaja o hace demasiado ejercicio, puede quedar demacrado debido a la falta de energía, lo que resulta en una reducción de la capacidad de trabajo.

6. Consuma comidas ligeras y bajas en sal

Los residentes chinos consumen demasiada sal, siendo la ingesta media de sal más del doble del valor recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Las encuestas epidemiológicas muestran que la ingesta de sodio se correlaciona positivamente con la incidencia de hipertensión, por lo que no es aconsejable consumir demasiada sal.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo diario de sal de cada persona no supere los 6 gramos.

7. Si bebes alcohol, debes limitarlo.

El alcohol de alta graduación contiene mucha energía y no contiene otros nutrientes. El consumo incontrolado de alcohol puede reducir el apetito y la ingesta de alimentos, lo que provoca una variedad de deficiencias de nutrientes. En casos graves, también puede provocar cirrosis alcohólica.

8. Consuma alimentos limpios, higiénicos y no estropeados.

A la hora de comprar alimentos, debe elegir alimentos que tengan buen aspecto, que no tengan suciedad, impurezas, decoloración ni olor y que cumplan con las normas de higiene. , Controle estrictamente la enfermedad desde la boca.

Notas:

Fuentes alimentarias de calcio (mg Ca/100g)

1. Leche y derivados: leche 120, leche entera en polvo 1030

2. Camarones pequeños: 2000

3. Algas: 1177

4. Soja: 367

5.

6.