En 2020, los gestores de salud fortalecerán el centro de examen: nutrientes.
Proteína
(1) La proteína es la base de la vida y la única fuente de nitrógeno para el cuerpo humano.
(2) Clasificación: ① Proteína completa: Contiene una gama completa de aminoácidos esenciales en cantidad suficiente y proporciones adecuadas, que no solo pueden mantener la salud de los adultos sino también promover el crecimiento y desarrollo de los niños; ② Proteína semicompleta: contiene varios aminoácidos esenciales, pero algunos son insuficientes en cantidad y en proporciones inapropiadas, lo que puede sustentar la vida pero no puede promover el crecimiento y el desarrollo. ③Proteína incompleta: contiene tipos incompletos de aminoácidos esenciales, que no pueden sustentar la vida; ni promover el crecimiento y el desarrollo.
(3) Aminoácidos esenciales (no se pueden sintetizar en el cuerpo humano y deben ser proporcionados por los alimentos)
Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina Ácido, triptófano , valina, histidina.
(Nota: Es brillante y claro)
Aminoácidos no esenciales: se refiere a la autosíntesis en el cuerpo humano, y no importa si falta en los alimentos. .
(4) Digestión, absorción y metabolismo de las proteínas: Las proteínas no se absorben fácilmente sin digestión. La digestión de las proteínas de los alimentos comienza en el estómago, principalmente en el intestino delgado.
Balance de nitrógeno: se refiere a la relación entre la ingesta y la salida de nitrógeno. El equilibrio de nitrógeno se utiliza comúnmente en el metabolismo de las proteínas, la evaluación del estado nutricional de las proteínas y los estudios de requerimientos de proteínas. Relación: B=I-(U F S)
(5) Funciones fisiológicas de las proteínas: ①Constituir tejido corporal; ②Regular funciones fisiológicas ③Suministrar energía
(6) Complementación de proteínas: cuando dos o Cuanto más alimentos se mezclan con proteínas, los aminoácidos esenciales que contienen se complementan entre sí para lograr una mejor proporción, mejorando así la utilización de proteínas.
Principios: ① Cuanto más lejos estén las especies biológicas de alimentos, mejor; ② Cuanto más variedad de combinaciones de alimentos, mejor ③ Cuanto más cerca esté la comida, mejor; Al mismo tiempo, comer es lo mejor.
(7) Ingesta recomendada de proteínas: Según la energía aportada, la ingesta de proteínas debe suponer entre el 10 y el 15 del total de energía. La "Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos" (edición de 2013) establece que la ingesta diaria recomendada (INR) de proteínas para adultos es de 65 g/día para hombres y 55 g/día para mujeres.
(8) Las fuentes alimentarias de proteínas se pueden dividir en proteínas vegetales y proteínas animales. Generalmente se requiere que la proteína animal y la proteína de soja representen del 30 al 50% de la proteína dietética total.
Vitamina
(1) Es una sustancia orgánica necesaria para mantener la salud. Este tipo de sustancia no es ni materia prima para la formación de tejidos corporales ni fuente de energía, sino una sustancia reguladora que desempeña un papel importante en el metabolismo de sustancias.
(2) El cuerpo humano tiene la mayor demanda de vitamina C en diferentes edades (esta conclusión se basa en la escala de uso recomendado de vitaminas).
Con esto concluye la introducción a los Puntos de examen intensivo de Health Manager 2020: Nutrientes. No sé si alguna vez has aprendido esto. En el proceso de preparación para el examen, debe analizar cuidadosamente los puntos de prueba del administrador de salud y revisarlos de manera específica. ¡Vamos, le deseo éxito en el examen!