Propiedades químicas del 2,3,4,5,6-pentahidroxihexanal

Propiedades químicas:

1. Reacción de oxidación, reacción con reactivos de Tollens (solución de plata amoniacal), Benedict y Fehling. También puede reaccionar con agua Br2, reaccionar con ácido nítrico diluido

2 Reaccionar con reactivos que contienen nitrógeno, como reaccionar con fenilhidrazina para formar fenilhidrazina

3. Isomerización, como entre glucosa y fructosa

4. Se oxida mediante ácido periódico para generar 5 moléculas de ácido fórmico y una molécula de formaldehído.

Debería ser una reacción de formación.

La diferencia en su estructura espacial da lugar a diferentes sustancias y diferentes estereoisomerismos. La glucosa es una de ellas, y otras incluyen manosa, gulosa, galactosa, etc.