Plantilla del Plan de Rectificación del Comedor del Personal 2018 (2 fotos)
Plan 1: Plan de Rectificación del Comedor de la Empresa
Con el fin de proporcionar a los empleados un mejor ambiente para comer y garantizar que todos puedan comer mejor en el comedor Las comidas saludables y más seguras proporcionarán condiciones más convenientes para todos y mejorarán los problemas existentes en el comedor. El Departamento de Administración llevará a cabo una renovación integral del comedor este año.
En primer lugar, los problemas en el comedor son los siguientes:
1 Las paredes del área pública y sala de operaciones del comedor no se han pintado desde hace muchos años. Por razones climáticas, las paredes se habían deformado y enmohecido. Se veía extremadamente feo y las paredes estaban opacas y sucias.
2. Las paredes del salón privado son relativamente antiguas, la decoración es sencilla, los complementos no son profesionales y necesitan decoración.
3. Hay demasiados elementos apilados en la sala de operaciones de la cantina y el diseño es irrazonable y antiestético.
4. Al comer, tenga cuidado de no abrir los palillos y meter las manos para cogerlos. Su uso es antihigiénico. ?
5. El apartado de cocina no es obvio y la gente presta poca atención a la cocina diaria.
6. La vestimenta del chef no es lo suficientemente profesional y el chef no usa mascarilla cuando cocina.
7. El precio de las verduras compradas en los comedores ha aumentado en general y es necesario aumentar el precio de coste de compra.
8. Las pertenencias y bolsos personales de los empleados se colocan sobre la mesa del comedor, amontonados de forma desordenada, y la superficie de la mesa no se puede utilizar para comer.
9. Hay mucho aceite en la cantimplora, lo que dificulta la limpieza de la mesa y la colocación de objetos.
10. Se colocan palillos y papel al azar.
11. Los artículos de comida que traen los empleados en el lado izquierdo de la ventana se ven desagradables.
Se trata de una serie de problemas existentes actualmente en los comedores. En base a los aspectos anteriores y la situación real de la empresa, el comedor se renueva de la siguiente manera:
1. Se deben repintar las paredes del comedor y quirófano del comedor. El presupuesto estimado es el siguiente: Área a pintar: comedor público
Área de quirófano
Área de sala privada
①Costo de material: xx
②Coste de mano de obra: xxx
③Límite de tiempo: xx
2. Repintar la sala privada, construir paredes, cambiar manteles y luces y decorar la mesa con ramos de flores. Cotización estimada: área de empapelado de pared y cotización
cotización de mantel
cotización de iluminación
cotización de ramo
Organizar la sala de operaciones, establecer. un almacén y establecer detalles de uso de las materias primas en el comedor.
4. Compra esterilizadores de palillos, cubos de arroz, estantes y otros accesorios.
Presupuesto estimado: ①Esterilizador de palillos (caja de palillos ordinaria 30 yuanes, esterilizador de palillos ultravioleta de acero inoxidable 80 yuanes, esterilizador de ozono de alta temperatura completamente automático 300 yuanes).
②Cubo de arroz 100 yuanes
(3) El expositor lo fabrica la propia empresa.
5. Compra una nueva placa de cocción e instala una decoración visible en la ventana de verduras. El precio estimado es de 100 yuanes.
6.Usar ropa de uniforme con logotipos o insignias llamativos. Los chefs deben usar máscaras al cocinar. El precio estimado es de 100 yuanes.
7. Aplican aumento de precios de hortalizas.
8. Añadir taquillas para equipaje.
9. Compra limpiador multiusos Amway. El precio estimado es de 50 yuanes
10. Se colocan papel de dibujo y palillos de dientes en la cantina para que los usen los comensales y se colocan en el lado izquierdo de la ventana para cocinar.
11. Colocar los platos traídos por los empleados en el lado izquierdo de la ventana del comedor debajo de la ventana de comida.
Los anteriores son los principales planes de rectificación del comedor. La cotización general se basa en el precio de consulta y puede diferir de la situación real, lo cual es normal. La renovación y gestión del comedor es una parte importante de la logística administrativa. La salud y la seguridad del comedor también es una prioridad máxima relacionada con la salud de los empleados. El departamento administrativo trabajará más duro para mejorar el trabajo del comedor en el futuro y llevar la gestión del comedor de nuestra empresa a un nuevo nivel.
Opción 2: Plan de mejora y optimización de la gestión del comedor de empleados de la empresa.
Recientemente, en vista de los problemas prácticos existentes en la operación de entrega de alimentos de las nuevas empresas de catering y la investigación real de varios recursos de comedor, sobre la base de resumir la experiencia pasada de la supervisión del comedor de los trabajadores subcontratados, y Después de discusiones y análisis internos especiales, formulamos este plan de rectificación que planea tomar las siguientes cuatro medidas de rectificación:
1. Con base en la situación actual de los recursos del comedor, perfeccionar la distribución, el uso, la gestión y la distribución de los recursos. Flujo de trabajo del proyecto de mantenimiento (Anexo 1)
2. Pautas de gestión de comedor y procedimientos operativos en el área de comedor (dibujos) (Anexo 2)
3. mejorar el sistema de gestión de comedores de empleados (Anexo 3)
IV. Diseño estándar de gestión de comedores (ideología rectora de la gestión de las 5S) (Apéndice 4)
Para cambiar el estado de gestión del empleado. comedor a través de las medidas anteriores y crear un ambiente de comedor limpio, higiénico, luminoso y ordenado. Lograr la satisfacción de los empleados con un servicio atento e instar a los contratistas a brindar mejores servicios.
Descripción:
1. ¡El modelo de servicio de entrega de comidas planificado original se estandarizará y mejorará en etapas una vez que se completen las medidas de rectificación del comedor (prevista para fines de junio)!
2. Ficha de presupuesto de fondos para el plan de mejora de la gestión del comedor del personal (1) Lista de proyectos (2) Proyecto de adquisiciones (3) Proyecto de mejora menor (Anexo 5)
Plan 3: Mejora del Plan del comedor del personal
1. Estado actual del comedor:
1. El principal problema del comedor ahora es que la calidad de los platos no está a la altura (principalmente). (refiriéndose a color, aroma, sabor e higiene), y el criterio es el desperdicio de alimentos.
2. La higiene de los alimentos no es lo suficientemente buena, lo que se refleja en el almacenamiento de ingredientes, la higiene ambiental en cocinas, almacenes, restaurantes y la higiene personal de los chefs.
3. La seguridad alimentaria también es la consideración principal. Si la cantina no se puede cerrar completamente después de la hora de comer, no es seguro para los alimentos e ingredientes almacenados en la cocina, y existe la preocupación de que alguien pueda moverse y causar molestias a los comensales. La limpieza de los ingredientes no es la adecuada, especialmente en verano. Las verduras y otros ingredientes contienen muchos pesticidas y es necesario lavarlos repetidamente para garantizar la higiene de la entrada y garantizar que los comensales coman alimentos saludables.
4. Almacenamiento de alimentos, coloque los alimentos refrigerados directamente en el frigorífico y el congelador. No favorece la congelación al comer y no favorece la limpieza. Una vez que se ha materializado una gran cantidad de comida, se desperdiciará si la porción no utilizada se divide y luego se coloca en el congelador.
5. Debido a las limitaciones que traen los vales de comida, la finalidad de la creación de vales de comida es evitar el desperdicio y facilitar el recuento de comensales.
Causa molestias e insatisfacción a los trabajadores del taller. Como resultado, aquellos que no tienen boletos están muy ocupados, pueden no estar llenos y no están dispuestos a tirar la comida allí con boletos. No es necesario comer fideos instantáneos en el dormitorio.
La empresa ofrece comidas y alojamiento gratuitos a los empleados. Aunque no es gratuito, la empresa no deduce a todos los gastos de comida y bebida. Como se gasta dinero y nadie come bien, esto es un desperdicio, que requiere rectificación del trabajo de cocina.
2. La dotación actual de personal y el nivel salarial del comedor (un total de 6 personas, el salario mensual se estima en 17.700 yuanes, incluido el seguro).
3 trabajadores de wok (responsables de preparar el desayuno, el almuerzo, la cena y los refrigerios de medianoche)
1 persona se ha convertido en pleno empleo con un salario de 3500 yuanes al mes, y 1 persona debe convertirse al pleno empleo en 20xx. Una persona que ha estado empleada por 3.500 yuanes aún no ha recibido 2.700 yuanes. 2 chefs (responsables de limpiar, lavar, ir a buscar, preparar platos y cocinar en la cocina y el restaurante de Hanzao).
El salario esperado de 1 persona que se convertirá en empleado regular en octubre es de 1.800 yuanes y 1. La persona aún no ha llegado. El salario mensual es de 1.500 yuanes.
Hay un repartidor de alimentos en el taller (responsable del almuerzo, la cena y la entrega de alimentos a altas horas de la noche, la recogida de basura del comedor, el mantenimiento del camión de reparto de alimentos y limpieza sanitaria), y el salario es de 1.500 yuanes
3. Plan de rectificación
1. En primer lugar, se debe mejorar el saneamiento ambiental de la cocina y el restaurante. en la cocina se debe reorganizar y limpiar los pequeños utensilios para los ingredientes. Todos los artículos deben colocarse en estantes y gabinetes, y las herramientas y utensilios deben limpiarse regularmente (esterilizarse una vez cada 10 días, una vez cada cinco días en verano). No se deben almacenar ingredientes ni productos terminados en la cocina después de las comidas.
Los ingredientes deben lavarse y descomponerse por primera vez antes de almacenarse y se almacenan en bolsas en el refrigerador y el congelador. Después de comprar la carne, lávala uniformemente y luego embolsala según la cantidad de cada comida para evitar que la comida se vuelva rancia debido al derretimiento repetido.
Otras verduras y otros ingredientes también deben almacenarse después de una inspección preliminar después de la compra. Cuando es necesario, los ingredientes se limpian de acuerdo con los procedimientos operativos y el departamento administrativo realiza inspecciones aleatorias en cualquier momento.