Guía gastronómica del Festival de la Pera de Jinchuan 2018 ¿Qué hay de delicioso en el Festival de la Pera de Jinchuan 2018?
Guía gastronómica del Festival de la flor del peral de Jinchuan 2018 La cultura gastronómica en el área de Jinchuan es colorida y única.
La población local come principalmente mantequilla, pastel de arroz glutinoso, té de caballo, té de mantequilla, "trozos" asados, cerdos, vacas y ovejas.
Ciba añade ghee y azúcar, que es dulce y delicioso; la "membrana" que se cocina y dobla es aún más deliciosa. La cebada de las tierras altas es dulce y deliciosa, y las piernas de cerdo son frescas y hermosas.
Los bollos al vapor del monje y los fideos de repollo encurtidos son ambos al estilo tibetano. El té de mantequilla y el té de aceite, principalmente té de caballo, son las bebidas de mayor calidad de los tibetanos Jiarong.
Cuando vengas a Jinchuan, será mejor que pruebes la comida local. Generalmente, los servicios de catering se brindan dondequiera que viva.
Las granjas locales utilizan productos locales caseros y vegetales silvestres como materia prima para preparar deliciosos platos caseros, como repollo encurtido de Jinchuan, brotes primaverales, brotes de baya de goji, flores de nuez, brotes de guisantes, hierbas amargas, patatas y setas silvestres. , etc. Los alimentos verdes naturales, así como el tocino de Jinchuan y las fragantes patas de cerdo elaboradas por los agricultores, son las características únicas de Jinchuan.
Catering recomendado
Granja Jinshengyuan
Dirección: Sharnier Village, municipio de Shar, condado de Jinchuan
Catering local especializado en pastel de arroz glutinoso
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La ciba es un alimento básico de los tibetanos y parece fideos fritos del continente. Las materias primas de Bazhan son la cebada de las tierras altas, los guisantes y la avena. Los tibetanos siempre llevan consigo nísperos, ya sea que estén trabajando en el campo, pastando en las montañas o viajando. Al comer, vierta un poco de pastel de arroz glutinoso en el bol, agregue té con mantequilla y sirva. Es fácil de transportar y cocinar. Es un alimento barato, conveniente y práctico en zonas de pastoreo con vastas tierras, escasa población y falta de combustible.
Té con mantequilla
Las principales materias primas del té con mantequilla son mantequilla y leche, también se pueden añadir nueces en polvo, semillas de maní, semillas de sésamo, huevos y sal. Coloque estos ingredientes en una cubeta para mezclar, luego hierva las hojas de té hasta que se pongan rojas y vierta. Después de revolver un rato, un balde de té de mantequilla aromático está listo. El té de mantequilla preparado se debe verter en una olla grande y mantener caliente a fuego lento. Según las reglas de los coleccionistas, para beber té con mantequilla se necesita un cuenco pequeño de porcelana fina. Al beber té, no sumerja los dedos en el cuenco. Es mejor beber el té con mantequilla vertido por el anfitrión. No deje la mitad en el fondo del cuenco, de lo contrario será una falta de respeto para el entusiasta anfitrión. Si no quieres beber más, el anfitrión nunca te obligará, simplemente cubre el tazón de té con la palma.
Vino de cebada de las Tierras Altas
El vino de cebada de las Tierras Altas es una bebida indispensable en la vida de los tibetanos. También es un producto excelente para celebrar festivales y entretener a los invitados. Según la costumbre tibetana, cuando llega un invitado, el generoso anfitrión toma la jarra de vino de cebada de las tierras altas y sirve tres tazones para mostrar respeto al invitado. Los invitados pueden beber los dos primeros tazones de vino según su capacidad de bebida, pero no pueden beberlo en absoluto. Después de llenar el tercer cuenco, hay que beberlo de una vez para mostrar respeto al dueño. Luego ambas partes empiezan a beber y a emborracharse. Los compatriotas tibetanos a menudo cantan canciones para beber cuando los instan a beber. La letra es colorida y la melodía es hermosa y conmovedora. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes pueden cantar canciones para beber.
Danba Zhuxiangtui
La fragante pierna de cerdo Danba es una especialidad de la prefectura autónoma tibetana de Garze en la provincia de Sichuan. El cerdo fragante es el animal doméstico más tradicional de Shambhala. Se dice que es una raza única establecida por el pueblo Shambhala en el proceso de domesticación de jabalíes y faisanes. Los cerdos Xiang se alimentan principalmente de forrajes verdes, nunca de piensos artificiales, y pastan junto con el ganado vacuno y ovino durante todo el año. Tienen bocas largas, orejas pequeñas, cabezas estrechas, frentes rectas, espaldas estrechas, extremidades fuertes y pueden correr muy rápido.
Pez del río Dadu
Como su nombre indica, el pez del río Dadu es una especie especial que crece en la cuenca del río Dadu. Debido a que el agua del río Dadu es básicamente agua de nieve y la temperatura del agua es baja, los peces del río Dadu tienen un largo período de crecimiento y son peces verdes naturales puros. Ahora figura como animal protegido a nivel nacional. El gobierno restringe la pesca, pero permite la pesca estacional. Por lo tanto, el valor del pescado del río Dadu también es muy alto y normalmente se vende a varios cientos de yuanes por malicioso. Pero la carne sigue siendo deliciosa y rica en proteínas. Los peces del río Dadu tienen cuerpos delgados y bocas cortas.