Plan de Formación de Camareros 2017
Plan de Capacitación de Meseros 2017 (1) Fase Uno: Capacitación en Calidad del Servicio
1 Hora de Capacitación:
23 de marzo - Mañana del 23 de marzo 8:30-. 11:00,
14:00 a 16:30
2 Fines y requisitos de la formación
A través de la formación, los estudiantes pueden dominar la Gestión y la Gestión empresarial. conceptos de servicio, requisitos de calidad para los camareros de restaurantes, especificaciones de etiqueta del servicio de catering y diversas habilidades del servicio de recepción, aprenda a empaquetarse con etiqueta, forme conscientemente una buena imagen profesional, cree una buena atmósfera de servicio, mejore la calidad general del servicio y mejore el compromiso de la empresa con la empresa, mejorar la cohesión del equipo y sentar una buena base para mejorar de forma rápida y completa el nivel de servicio del Dongshan Hotel Restaurant.
3. Contenido de la formación:
(1) La importancia de la construcción de imagen corporativa y de la imagen personal de los camareros de restaurantes.
(2) El significado y concepto de servicio y trato.
(3) Requisitos de calidad para camareros de restaurantes
(4) Requisitos de ética profesional para camareros de restaurantes
(5) Requisitos básicos de etiqueta de los camareros de restaurantes.
(La dgf es el requisito básico de los modales de un camarero de restaurante.
(7) Expresiones corteses de uso común en el servicio de restaurante.
(8) Cómo establecer el "personal de recepción" "Ellos son los clientes dentro del hotel" y fortalecer la cooperación entre el front y back office.
(9) Habilidades de comunicación con los huéspedes
( 10) Memoriza a los invitados.
(11)Habilidades lingüísticas
(12)Construir un equipo eficaz
(13)Cómo crear y retener invitados
(14) Etiqueta telefónica
(15) Cómo saludar a los invitados
Cuarto, métodos de capacitación
1. >
2. Entrenamiento de etiqueta: entrenamiento de etiqueta, practique durante 20 minutos todos los días; entrenamiento de sonrisa, practique durante 20 minutos todos los días
3. Enseñanza en video
4.
5. Entrenamiento sensorial
6. 10 minutos antes de la clase todos los días, cada alumno se turna para dar un discurso. El contenido del discurso puede ser sobre casos de servicio personal, contando. cuentos, contar chistes o recitar obras literarias.
7. Los estudiantes se dividirán en seis grupos para discutir el contenido.
8. guía de corrección.
Método de evaluación del verbo (abreviatura de verbo)
1 Nombra a "Miss Smile" y "Mr. Smile", recompensa a los ganadores y toma fotos para aguantar. tablero de publicidad del hotel.
2. Prueba de conocimientos sobre platos, bebidas y otros conocimientos relacionados con la empresa.
3. "Concurso de discursos de nuestro trabajo"
4. Concurso de habilidades de servicio de restaurante
5. La clase de capacitación puede denominarse "Clase de capacitación para el examen del certificado de calificación de servicio hotelero de Dongshan"
La segunda fase de capacitación: habilidades básicas, procedimientos de servicio y especificaciones de servicio
1 Tiempo de capacitación:
23 de abril - 23 de mayo
8. :30am-165438+0:00pm-4:30pm
II.Requisitos del propósito de la capacitación
A través de la capacitación, los estudiantes pueden dominar las habilidades y procesos básicos del servicio de restaurante y mejorar su expresión lingüística. capacidad, adaptabilidad y calidad psicológica en el trabajo real, y aplicar de manera flexible el conocimiento aprendido al trabajo real, para brindar a los clientes un servicio satisfactorio
3. Conceptos básicos de las bandejas
(2) Doblar servilletas
(3) Poner la mesa para la comida china
(4) Servir vino, servir y dividir platos
p>
(5) Reserva para banquete chino
( 6) Procedimientos y técnicas del servicio de recepción para banquetes chinos
Cuarto, métodos de capacitación
1, 10 minutos antes de clase.
2. Concurso de Oratoria del Día de la Juventud "5&4": "Que la juventud brille aquí"
3. Análisis de casos y discusión en grupo
4. Explicación en el aula.
Método de evaluación del verbo (abreviatura de verbo)
1. Concurso de colección de archivos históricos de invitados
2. Prueba de adaptabilidad
3. competencia
4. Concurso de diseño de mesa china
La tercera etapa: gestión de la calidad del servicio de restaurante
1 Tiempo de capacitación:
23 de mayo. - 23 de junio,
8:30 am-165438+0:00 pm-4:30 pm.
2. Propósitos y requisitos de la capacitación
A través de la capacitación, los estudiantes pueden comprender profundamente la filosofía comercial de la empresa, mejorar sus capacidades integrales de servicio al cliente y hacer que los clientes estén completamente satisfechos con servicios de alta calidad. Haga todo lo posible para construir la marca de servicio del Dongshan Hotel. Mejorar el nivel de servicio del hotel.
3. Contenido de la formación
1) El significado de la calidad del servicio de restaurante
2) Conciencia de la calidad del servicio de restaurante
3) Control de Enfoque de calidad del servicio de restaurante.
4) Marketing de marca
5) Investigación sobre psicología del cliente
6) Técnicas para gestionar las quejas de los clientes
Cuarto, métodos de formación
p>
1. Explicación en el aula
2. Simular escenarios y realizar simulacros de servicio.
3. Espectáculos literarios: sketches, recitados de poesía, canciones, bailes, etc.
4. Entrenamiento de habilidades
Método de evaluación del verbo (abreviatura de verbo)
1. Simular el escenario y realizar una evaluación del servicio de recepción.
2. Examen integral de las habilidades de servicio de restaurante.
3. Se emitirán certificados en función de los resultados.
Haga clic en la página siguiente para obtener más información