1. ¿Cuáles son los tipos de aplicaciones de irradiación?

Según la dosis de radiación y el propósito, la irradiación de alimentos se puede dividir en tres tipos: irradiación resistente al almacenamiento, pasteurización por irradiación y asterurización por irradiación.

1. Irradiación resistente al almacenamiento: el objetivo principal es reducir la cantidad de microorganismos que deterioran los alimentos y otros microorganismos y extender el período posterior a la maduración y el período de almacenamiento de los alimentos frescos. La dosis general es inferior a 5 kGy.

2. Pasteurización por irradiación: Este tratamiento por irradiación hace que bacterias patógenas específicas no esporulantes (como la Salmonella) sean indetectables en los alimentos. La dosis de irradiación utilizada es 5kGy10kGy.

3. Esterilización por irradiación Aspergillus: La dosis utilizada puede reducir la cantidad de microorganismos en los alimentos a cero o a un número limitado. Después de este tratamiento de irradiación, el alimento puede alcanzar un determinado período de almacenamiento en condiciones normales sin recontaminación. La dosis es superior a 10 kGy.