La última respuesta de Ant Manor del 3 de septiembre: ¿Cuáles son los ingredientes reales para hacer gelatina de brotes de bambú, un refrigerio tradicional característico de Fujian?

La pregunta en la clase pequeña de Ant Manor el 3 de septiembre era sobre la gelatina de brotes de bambú. La pregunta era "¿Cuáles son las materias primas para hacer gelatina de brotes de bambú, un refrigerio tradicional en Fujian?" generalmente solo está disponible para la gente del sur de Fujian. Sabemos lo mejor, entonces, ¿cómo se hace? ¡Echemos un vistazo!

Pregunta de hoy: ¿Cuáles son los ingredientes para hacer gelatina de brotes de bambú, el bocadillo tradicional característico de Fujian?

A, Lombrices negras en las marismas

Brotes de bambú en las montañas

Respuesta correcta: Lombrices negras en las marismas

< Los brotes de bambú de barro en gelatina son un refrigerio de mariscos famoso en Quanzhou. Se originó y es popular en la ciudad de Anhai, Jinjiang, ciudad de Quanzhou. La materia prima para hacer gelatina de brotes de bambú es el gusano estrella del quiste del cuero comestible, que es uno de los invertebrados del filo Starworm.

Leyenda del origen:

Zheng Chenggong dijo: Cuenta la leyenda que cuando Zheng Chenggong atacó Taiwán, encontró escasez de comida y pasto, por lo que pidió a sus soldados que desenterraran brotes de bambú. en la playa y cocinarlos en sopa. Durante cierta comida, tomé la sopa de brotes de bambú solidificada que aún no había sido calentada y la comí. Descubrí que la gelatina de brotes de bambú congelada era más deliciosa que la sopa de brotes de bambú.

Qi Jiguang dijo: Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, Qi Jiguang estaba en la costa sureste de los piratas japoneses. Debido a la escasez de alimentos, pidió a los soldados que capturaran saltamontes, cangrejos y conchas. , etc. en las marismas como alimento y pasto. Accidentalmente pesqué una especie de lombriz de mar y la cociné sola en sopa. Cuando Qi Jiguang estaba comiendo, descubrió que las lombrices marinas se habían solidificado en gelatina, las probó y las encontró muy deliciosas.

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