Al estudiar en el Reino Unido en 2018, ¿qué necesitas saber para cocinar tú mismo?
(Imagen transferida de Baidu)
Tema
(1) Arroz
El arroz británico generalmente incluye: arroz integral (este tipo de el arroz tiene un color más oscuro) Amarillo, sabe a arroz integral doméstico y mucha gente en China lo llama en broma "arroz indio" (el arroz es el favorito de los británicos y también es muy común en las cafeterías escolares). Como sugiere el nombre, el método es simple. Hervir una olla grande con agua, echar el arroz y cocinarlo, también conocido como arroz hirviendo, y retirarlo con una espumadera después de 15 minutos. La desventaja es la pérdida de nutrientes y la falta de sabor; el arroz de grano largo (este arroz es pegajoso desde el principio y es el arroz que comen los chinos) (este es el auténtico arroz basmati indio, que se caracteriza por su forma esbelta); , de líneas claras, es mi favorito), y también hay una especie de arroz con leche, redondo y pegajoso, muy popular entre los sureños. Ahora hay supermercados chinos en muchas ciudades del Reino Unido, donde es posible comprar arroz aromático tailandés, arroz aromático de mijo, mijo e incluso arroz glutinoso. El arroz partido (tal vez arroz fragante o arroz largo americano) alguna vez fue muy popular entre los estudiantes chinos. Aunque el sabor es ligeramente inferior, el precio es sólo la mitad de la misma marca de buen arroz.
(2) Fideos
Puede que algunos estudiantes internacionales nunca sepan cocinar, pero nadie se atreve a decir que no comen fideos, lo que demuestra la importancia de enfrentarse a los estudiantes internacionales. . Por lo tanto, se recomienda encarecidamente que todos los futuros estudiantes internacionales lleven algunas bolsas extra de Master Kong cuando estén en el extranjero. La primera semana de estudios en el extranjero, y quizás la primera mitad de su carrera de estudios en el extranjero, depende de ello.
En términos generales, creo que los fideos pueden incluir fideos de China, fideos de arroz, fideos de arroz vietnamitas, pasta y varios fideos instantáneos. No diré mucho sobre los orígenes de los fideos de arroz vietnamitas y China. Se dice que la pasta italiana fue introducida en Europa desde China por Cairpolo. Además, se cuenta que este plato popular se inventó porque los primeros italianos no sabían utilizar los palillos, sino que querían enrollar largos trozos de pasta. Los fideos huecos son baratos y vienen en una variedad de variedades, incluidos redondos, planos, cortos y largos. Los métodos pueden tomarse de los métodos chinos y occidentales. En términos generales, aprender a hacer fideos huecos resolverá los problemas estomacales de las personas que estudian en el extranjero.
Platos de carne
Hoy en día en el Reino Unido no es fácil comer algunos platos de carne. Antes de viajar al extranjero, sabía un poco sobre el brote de la enfermedad de las vacas locas en el Reino Unido (comúnmente conocida como enfermedad de las vacas locas, nombre científico: encefalopatía espongiforme bovina). Muchos amigos me aconsejaron que no comiera carne de res en el Reino Unido. Después de otra ola de disturbios, la fiebre aftosa estalló nuevamente en el Reino Unido en 2001, propagándose aún más ampliamente. Se han notificado casos en todos los animales domésticos artiodáctilos: cerdos, vacas, ovejas e incluso elefantes en el Zoológico de Londres. En el momento de escribir este capítulo, la gripe aviar ya se ha cobrado vidas en el sur de Francia. Las palabras "pollo 100% británico" están impresas en los paquetes de pollo vendidos por el supermercado alemán ALDI, lo que demuestra la cautela de los comerciantes.
La historia anterior parece explicar por qué cada vez más personas son vegetarianas en el Reino Unido, pero muchos de mis amigos y yo somos carnívoros naturales. Una comida sin carne es como tener hambre durante tres días. Así que, gracias a Dios, la gripe de las vacas locas, la gripe aviar y la de las pezuñas no aparecieron juntas; de lo contrario, de vez en cuando tendrían que volar de regreso a China en busca de refugio.
Bien, sin más, comentemos la carne británica. En primer lugar, el cordero de Escocia ocupa el primer lugar. Al ser de oveja no engorda nada y la carne queda muy tierna. No entraré en detalles sobre los efectos de la angélica y el cordero. Experimentémoslo por nosotros mismos. El siguiente es el pollo, especialmente las alitas de pollo, que son realmente baratas (¿ASDA? 1,2 por una caja grande), y luego la carne de res (carne de res). Existen innumerables versiones de la receta británica de estofado de ternera. Incluso en el apogeo del reinado de Mingyu, el pueblo británico podía ver lo tentadora que era la carne de res. Comparada con la carne de res y de cordero, la carne de cerdo británica no es un elogio. Debido a que no hay sangrado (electrocución) durante la matanza, la carne queda agria. Se recomienda remojarla en agua durante la noche para eliminar el olor y agregar más cebolla, jengibre y ajo al cocinar. También hay muchos pavos, patos y codornices en los supermercados del Reino Unido. Son deliciosos siempre que se cocinen adecuadamente.
En los supermercados se venden hígados, riñones y corazones de vaca y oveja. De vez en cuando se pueden ver hígados de cerdo, hígados de pollo, cabezas de pescado y rabos de toro. Sus puntas de hígado, riñón frito y pescado a la pimienta picado son todos mis favoritos.
Los británicos también pueden ir a las carnicerías a comprar carne, donde pueden comprar panceta de cerdo, que es un ingrediente esencial para el cerdo estofado y los fideos de arroz al vapor. Si tienes altos requisitos para el sabor de la carne, puedes ir a una carnicería musulmana si quieres comer oveja local. Por motivos religiosos, exigen que los animales sean desangrados primero, por lo que la carne que venden es deliciosa y no tiene olor. Por último, hablemos de pescados y mariscos. Gran Bretaña es famosa por su salmón escocés.
Además, el bacalao (bacalao) es adecuado para cocinar al vapor y rebanar, la caballa (caballa) es adecuada para freír, la trucha arcoíris (trucha arcoíris) se puede estofar y el atún enlatado (atún) se puede agregar a la sopa para uso de emergencia.
Las gambas y mariscos se pueden adquirir en supermercados y pescaderías. A excepción de algunos centros comerciales subterráneos en Manchester City, los mariscos que se venden en los supermercados son relativamente caros, por lo que solo puedes comerlos una o dos veces para aliviar el apetito.
Vegetarianos/Vegetables
Hablando de verduras británicas, sólo puedo resumirlo en dos palabras: arrepentimiento. En el Reino Unido hay escasez de verduras y frutas locales, excepto patatas, cebollas y tomates, que dependen básicamente de las importaciones. Solía pedirle a mi papá que trajera algunas semillas de col china de China, pero desafortunadamente no brotaron cuando las plantaron en el suelo. Al final, solo pude plantar algunas plántulas de ajo en el jardín para mayor comodidad. Al final, el propietario las cortó y vino a desyerbar. ¡Qué lástima! ¡Qué lástima!
Recuerdo que hubo una época en la que la historia de Zhang Liyong, el "Dios de los bollos al vapor" de la Universidad de Tsinghua, era muy popular en Internet. Se dice que un día, cuando dos estudiantes de la Universidad de Tsinghua estaban comprando bollos al vapor, estaban discutiendo si la palabra inglesa bean podría representar guisantes. Cuando vieron a dos personas discutiendo fuera de la ventana, Zhang Liyong les explicó: "Los frijoles son el nombre general de los frijoles y los guisantes son los guisantes. De hecho, es normal que los estudiantes nacionales se confundan con los nombres de los platos". Incluso si permanecen en el Reino Unido por mucho tiempo, es posible que los estudiantes chinos que van al supermercado a comprar comida todas las semanas no puedan nombrar todos los platos, así que ¿no lo crees? Déjame preguntarte, ¿qué dices de la berenjena, los espárragos y la coliflor? (Berenjena, Espárragos y Coliflor).
Además de las verduras mencionadas anteriormente, entre las más comunes se encuentran la lechuga (lechuga-repollo), el apio (apio), el pepino (pepino), la espinaca (espinacas), el bok choy (repollo), la zanahoria (zanahoria) , Brócoli (brócoli) y capsicum (pimiento). Champiñones y calabacines. Como a los británicos les gusta cada vez más la comida china, a veces compran brotes de soja y bok choy de China en los supermercados.
Las verduras frescas son buenas, pero algunas verduras congeladas conviene guardarlas en el frigorífico en caso de hambruna. Las verduras congeladas son fáciles de almacenar y otra ventaja es que no es necesario lavarlas ni cortarlas. Son especialmente adecuados para personas que prestan atención a la nutrición pero que son demasiado perezosas para cocinar. Mis verduras congeladas favoritas son los guisantes y una variedad de verduras (guisantes, zanahorias, coliflor y brócoli). Muy sencillo de hacer. Simplemente cocine la harina y el fiambre juntos.
Si compras comida en el supermercado, todavía puedes encontrar un fenómeno: los británicos son cada vez más supersticiosos con respecto a los alimentos orgánicos. ¿Qué es orgánico? Tomando como ejemplo las hortalizas, los agricultores las cultivan en casa y no utilizan fertilizantes químicos ni aditivos inorgánicos durante la siembra y el almacenamiento. En términos generales, los alimentos orgánicos son más caros que las verduras normales, por lo que cuando te quejas de que las verduras en el Reino Unido son cada vez más caras, es posible que estés comiendo los alimentos orgánicos equivocados. La contraparte de los alimentos orgánicos son los alimentos genéticamente modificados. Cada vez que pienso en cilantro, la hermosa melodía de la canción "Graduate" flota en mis oídos. "Vas a la feria de Scarborough, perejil, salvia, romero y tomillo..."). El tomillo (hojas de tomillo) son los cuatro cilantros chinos que se ven con más frecuencia en la comida occidental. El cilantro se parece al cilantro más común en China, por lo que es fácil cometer un error al comprarlo por primera vez. El perejil tiene hojas gruesas y aglomeradas y se usa comúnmente en pasta y pizza. También es un buen material para decorar platos fríos con flores. Si eres partidario de la comida a la parrilla, tienes que probar el romero. Este cilantro se parece un poco a las agujas de pino y tiene un sabor a pino después de asarlo. Además, si ves cebollino macizo con flores moradas y hojas delgadas, es un condimento llamado cebollino. Tienen un ligero sabor a cebolla cuando se cocinan y generalmente se usan como decoración y aderezo para ensaladas. La albahaca es un cilantro de aroma dulce y hojas anchas que se parecen un poco a la madera de agar. Finalmente, introduzcamos el cilantro más clásico: la menta. El refrescante sabor de la menta es ampliamente aceptado, desde la pasta de dientes hasta el chocolate, desde el chicle hasta el helado. Sin embargo, lo que más me gusta es añadir unas rodajas de menta al freír los tornillos. Con la más mínima sensación refrescante, seguirás chupando la carne de caracol de la sopa extremadamente picante.
La soja es una materia prima indispensable para cocinar la cocina china. Según la costumbre cantonesa, la salsa de soja se separa de la salsa de soja. La salsa de soja ligera realza el sabor y la salsa de soja ligera añade color. En cuanto al sabor más auténtico de la "salsa de soja con champiñones y paja", en el Reino Unido existen tres tipos de vinagre: vinagre de malta, vinagre de sidra de manzana y vinagre de arroz, cada uno con su propio sabor. En general, el vinagre de malta es barato y, aunque el sabor es un poco diferente, básicamente sirve para preparar platos generales, como costillas de cerdo agridulces. Si los lectores extrañan particularmente el vinagre de Zhenjiang de China y piensan que comer carne blanca con ajo o albóndigas es el camino a seguir, normalmente pueden comprarlo en las tiendas chinas. El glutamato monosódico generalmente está disponible en las tiendas chinas y también puedes usar caldo de pollo o de res.
Pero tenga en cuenta que la sopa de carne generalmente es de color rojo y tiene un sabor salado. Los chiles y los pimientos son clave para los platos picantes. Hoy en día, se pueden ver pimientos matutinos azules o rojos a la venta en muchos lugares, y los buenos pimientos secos no son fáciles de comprar. Utilice botellas pequeñas de pimientos encurtidos con precaución, a menos que quiera probar los pimientos amargos al estilo indio o mexicano. Además, la pimienta (pimiento verde/pimienta de Sichuan) generalmente no está disponible en los supermercados británicos. Puedes traerla tú mismo o comprarla en tiendas chinas.
La cocina presta atención al color, el aroma y el sabor, por lo que además de utilizar los ingredientes correctos y adecuados, también conviene mencionar el manejo del cuchillo y algunos principios básicos de cocina. En términos generales, la carne y las verduras se pueden cortar en cubos, rodajas y tiras. No importa cómo lo cortes, el único principio es "hacer coincidir la misma forma". Tomemos como ejemplo el estofado de ternera con patatas: si las patatas se cortan en cubos, la carne también. Las patatas se cortan en trozos y la carne se pica. Si cortas las patatas en trozos, se pudrirán fácilmente y las verduras no tomarán forma.
La combinación de colores de los platos es un arte. En general, el contraste entre el rojo y el verde puede estimular el apetito, así que no escatimes en pimientos y cilantro a la hora de cocinar.
Electrodomésticos de cocina
Las cocinas británicas utilizan electricidad y fuego. Por razones de seguridad, todas las cocinas de las residencias universitarias funcionan con electricidad. Muchos estudiantes internacionales que acaban de llegar al Reino Unido no están acostumbrados a la cocina lenta. Sienten que no tienen experiencia culinaria y que los platos que cocinan no son deliciosos. De hecho, aunque el soldador es lento, el calentamiento es constante y uniforme, y el tiempo de eliminación del calor será relativamente largo. Si se usa correctamente, la cocción no debe quedar blanda y las características de la carne guisada que se pudre fácilmente pueden reflejarse bien. n) y un horno microondas (horno microondas) son elementos esenciales en la cocina, pero estos dos elementos son relativamente desconocidos para los nuevos estudiantes internacionales. Por eso quiero hablar más sobre cómo usar estas dos estufas aquí. Hablemos primero del horno. Más del 50% de la comida británica se hornea en el horno, por lo que básicamente no tienen el concepto de "freír". El horno se divide en dos capas: la superior y la inferior. La capa superior se llama Grill, que en China se traduce como "parrilla". Se puede utilizar para tostar pan y tocino por la mañana. El siguiente nivel es el propio horno. Generalmente hay dos perillas en el exterior del horno, una puede ajustar el modo de horneado y la temperatura del horno y la otra puede ajustar la temperatura de la parrilla. Algunos hornos también vienen con funciones de ventilación, iluminación y temporizador. Los microondas son siempre rápidos y limpios. Y su funcionamiento es muy sencillo. Hay dos perillas hacia arriba y hacia abajo, una controla la potencia (generalmente 0-700kw, hay una opción de descongelación-descongelación alrededor de 200w) y la otra controla el tiempo. Cuando se utiliza un horno microondas, los alimentos generalmente se colocan en una caja de plástico especial. Se aceptan tazones y ollas magnéticos, pero no se deben usar objetos metálicos, porque el metal puede absorber fácilmente las ondas de la batería y hacer que los átomos metálicos oscilen, produciendo así altas temperaturas y. chispas, provocando así peligro. Cocinar los alimentos en el microondas puede cocinarlos demasiado fácilmente, haciéndolos secos y difíciles de comer. Por eso suelo poner una capa de film transparente en tazones y platos para evitar que la humedad de la comida se pierda fácilmente.
Bueno, para resumir: en comparación con el progreso nacional, los métodos de cocina de los estudiantes internacionales son freír, freír, hervir, freír, asar y microondas.