100 Cocina China en Inglés.
Este libro recomienda 100 platos chinos famosos desde la perspectiva de un gourmet, explica los motivos de la recomendación, cómo probarlos y apreciarlos e interactúa con chefs famosos sobre platos específicos, para que los amantes de la comida china pero no pueden entrar. Las personas obtienen una "guía" y, a través de este libro, pueden ingresar de manera intuitiva y conveniente al palacio de la cocina china y captar su esencia.
Recomendación de los medios: New Weekly: El nivel más alto de la comida china es cocinar ingredientes simples para convertirlos en comida deliciosa. Para lograr la belleza de la comida china que anhela, Dai Aiqun cree que no hay más que dos palabras: "sinceridad": el chef trata los ingredientes con sinceridad y sirve comida deliciosa a los invitados con sinceridad. Los antiguos decían que "las palabras deben ser sinceras", y lo mismo ocurre con la cocina.
1. Fideos de arroz fritos, fideos de arroz salteados
Los fideos de arroz fritos son un bocadillo tradicional famoso en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. Pertenecen a los bocadillos de Guangzhou y luego se extendieron a todos. partes de Cantón. Las materias primas son fideos de arroz, carne de cerdo, huevos y diversas verduras.
2. Pollo Kung Pao, Pollo Kung Pao
El Pollo Kung Pao es un plato tradicional famoso. Hay cocina de Shandong, cocina de Sichuan y cocina de Guizhou, con diferentes materias primas y métodos. El origen de este plato está relacionado con el pollo frito en salsa de la cocina de Shandong y el pollo a la pimienta de la cocina de Guizhou.