Plan de Trabajo de Seguridad Alimentaria Escolar 2020
Artículo 1 Plan de trabajo de seguridad alimentaria escolar 2020
1 Ideología rectora
Adherirse a la política laboral de seguridad alimentaria de aprender las leyes y regulaciones de educación sobre seguridad alimentaria, y mejorar el nivel de gestión, cultivar la capacidad de autocuidado de los estudiantes, evitar accidentes masivos de intoxicación alimentaria, profundizar el sistema de responsabilidad para el trabajo de seguridad del campus, implementar garantías institucionales, centrarse en medidas preventivas, crear un campus seguro y armonioso y brindar una educación que satisfaga a la gente .
2. Objetivos del trabajo
1. Participar y esforzarse por aprobar la evaluación cuantitativa de la clasificación de higiene de los alimentos y esforzarse por cumplir con los estándares de higiene de los alimentos.
2. Implementar plenamente el proyecto de distribución de alimentos para estudiantes y la construcción de tiendas seguras en el campus.
3. Promover los cinco modelos convencionales de gestión de alimentos y completar la tarea de establecer una escuela de demostración de ingeniería en seguridad alimentaria.
4. Incrementar la inversión financiera para mejorar el entorno de seguridad alimentaria en las escuelas.
5. Mejorar el mecanismo para garantizar que no se produzcan accidentes de intoxicación alimentaria masiva en las escuelas.
3. Enfoque en el trabajo
1. Implementar concienzudamente las leyes, políticas y requisitos laborales de los superiores sobre higiene de los alimentos escolares, garantizar la implementación de acuerdos laborales de seguridad alimentaria en las escuelas y brindar retroalimentación oportuna. .
2. Establecer y mejorar el sistema de responsabilidad laboral en materia de higiene y seguridad de los alimentos, el sistema de rendición de cuentas y diversas normas y reglamentos, equipar con las instituciones y el personal de gestión de seguridad e higiene de los alimentos correspondientes y fortalecer la supervisión del personal de gestión escolar. Los empleados y todos los maestros y estudiantes la capacitación y la educación en seguridad alimentaria crean una buena atmósfera en la que todos los empleados prestan atención y todos prestan atención a la higiene.
3. Cooperar con el departamento de supervisión sanitaria para realizar una evaluación cuantitativa y graduada de la higiene alimentaria escolar.
4. Implementar un sistema de distribución de alimentos.
5. Incrementar la inversión en instalaciones de seguridad alimentaria, mejorar el entorno alimentario y reducir los factores de riesgo de seguridad alimentaria.
6. Llevar a cabo inspecciones especiales de higiene de los alimentos escolares, cooperar activamente con los departamentos de salud, industrial y comercial para llevar a cabo trabajos especiales de rectificación, rectificar rápidamente los peligros de seguridad descubiertos y prevenir la ocurrencia de incidentes de intoxicación por agua potable. en las escuelas.
IV.Medidas de trabajo
1. Fortalecer el liderazgo y clarificar responsabilidades
Fortalecer efectivamente el liderazgo en materia de higiene y seguridad alimentaria escolar. La escuela ha establecido un grupo líder en higiene de los alimentos con responsabilidades claras, responsabilidades detalladas e implementación en todos los niveles, formando un patrón de trabajo de vinculación y colaboración departamental de arriba hacia abajo, que previene, controla y elimina eficazmente los peligros de los accidentes de higiene y seguridad de los alimentos. . Es necesario establecer un mecanismo preventivo de respuesta a emergencias para organizar, coordinar y orientar el trabajo de respuesta a emergencias. Una vez que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria, se puede abordar rápidamente para minimizar el riesgo y reducirlo al nivel más bajo.
2. Aumentar la publicidad, crear una atmósfera y resaltar la eficacia a largo plazo de la educación.
Implementar el "Reglamento de Higiene Escolar" y dar publicidad enérgica a la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", las "Medidas para la Supervisión de la Higiene de los Comedores en Grupo de Estudiantes" y las "Medidas para la Gestión de los Restaurantes en la Calle". Alimento". Aprovechar al máximo las clases de educación sanitaria, las reuniones de clase, las conferencias, los periódicos de pizarra, la radio, la televisión, Internet y otras formas para impartir educación sobre higiene y seguridad alimentaria, fortalecer la educación y permitir que los estudiantes desarrollen buenos hábitos de higiene y se resistan conscientemente a comprar alimentos. desde puestos móviles. Potenciar la concienciación de los estudiantes sobre la prevención y mejorar sus capacidades de autoprotección.
3. Resalte los puntos clave y preste mucha atención a la implementación.
Siempre debemos considerar el trabajo de seguridad e higiene alimentaria en la escuela como un asunto importante, centrarnos de cerca en los objetivos laborales determinados y en la remuneración. Preste mucha atención a la implementación y trabaje duro. Obtuvo resultados obvios. Concéntrese en cuatro aspectos del trabajo.
(1) Reforzar la supervisión de la seguridad en los comedores escolares y mejorar la calidad de la restauración.
La supervisión de los comedores escolares debe comenzar desde la fuente, establecer un sistema para que los operadores obtengan certificados de productos al comprar alimentos, controlar estrictamente los canales de compra, fortalecer la gestión diaria de la higiene de los alimentos y contar con personal dedicado responsable que coopere activamente; con el departamento de supervisión de salud para implementar normas de seguridad alimentaria Medidas de gestión de higiene, estandarizar el almacenamiento, procesamiento y cocción de alimentos, prohibir la venta de alimentos en mal estado y productos sin tres a los estudiantes fortalecer la gestión de la logística de higiene alimentaria escolar de acuerdo con la ley; que los estudiantes puedan comer con confianza y prevenir decididamente la aparición de accidentes de intoxicación alimentaria entre los estudiantes.
(2) Reforzar las inspecciones sanitarias para prevenir eficazmente la invasión de gérmenes.
(3) Reforzar las labores de prevención con antelación para evitar que se produzcan emergencias.
Es necesario seguir implementando la política orientada a la prevención, permanecer alerta y prevenir intrusiones en el campus. Gestione bien el comedor, controle estrictamente la entrada de personas ajenas al quirófano, evite robos e intoxicaciones y cierre estrictamente la puerta.
4. Fortalecer la formación empresarial y mejorar los niveles de supervisión.
Es necesario fortalecer la formación de conocimientos profesionales de los médicos escolares y del personal de gestión de la seguridad alimentaria, y mejorar sus capacidades profesionales y su nivel de gestión de acuerdo con la ley. Al mismo tiempo, los empleados involucrados en el negocio alimentario reciben capacitación para mejorar su conciencia sobre la seguridad alimentaria, dominar las prácticas operativas higiénicas y evitar la intoxicación alimentaria. Adherirse al sistema de formación y certificación, mejorar el sentido de responsabilidad y misión y garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
Capítulo 2 Plan de trabajo de seguridad alimentaria escolar 2020
1 Ideología rectora
Adherirse a la prevención primero, la supervisión científica y establecer y mejorar el liderazgo y la división del gobierno. trabajo y responsabilidad, mecanismo de trabajo de gestión unificado, la escuela es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria, se adhiere a los principios de trabajo de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales, destacando los puntos clave, haciendo arreglos generales, adoptando una visión a largo plazo y centrándose en resultados prácticos, y se esfuerza por mejorar integralmente el nivel de seguridad alimentaria de las escuelas de nuestra ciudad mediante la implementación de una serie de medidas, proporcionando un buen ambiente social para la construcción de hermosas ciudades costeras y de Tangshan.
2. Metas laborales
Para fines de 20xx, nos esforzaremos por lograr los siguientes diez objetivos para la seguridad alimentaria en los comedores escolares de toda la ciudad a través de dos años de esfuerzos:
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(a) renovación y mejora de la infraestructura. Orientar a los operadores de comedores escolares para que renueven los sitios de procesamiento y mejoren y actualicen los equipos e instalaciones de acuerdo con los requisitos del "Código para operaciones de seguridad alimentaria en servicios de catering" (consulte el Apéndice 1 para requisitos específicos).
(2) Fortalecer la gestión de los comedores escolares, implementar responsabilidades e implementar plenamente el sistema de supervisión, gestión cuantitativa y jerárquica. Implementar estrictamente el sistema según el cual el director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria en los servicios de catering escolar y equipar a gerentes de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial. Los comedores escolares de la ciudad cumplen con los requisitos de las "Medidas para la administración de licencias de servicios de catering" y el "Código para las operaciones de seguridad alimentaria en los servicios de catering", e implementan plenamente el sistema de supervisión de gestión cuantitativa y jerárquica.
(3) Implementar plenamente las adquisiciones designadas. Arroz, harina, cereales, aceite, productos de soja, carne, verduras, productos acuáticos, productos lácteos, condimentos, bebidas y otros productos a granel. El comedor escolar se compra en lugares designados a nivel del condado y el 100% de las materias primas alimentarias son rastreables.
(4) Gestionar estrictamente el agua potable. 100 comedores escolares que pueden incluirse en la red urbana de abastecimiento de agua utilizan agua del grifo; 65.438.000 escuelas que utilizan sus propias fuentes de agua instalan equipos o dispositivos de desinfección continua y realizan pruebas periódicas de la calidad del agua.
(5) Establecer un sistema de seguimiento de la seguridad alimentaria. La tasa de cobertura de supervisión e inspección aleatoria de los comedores escolares de la ciudad ha llegado a 1.000, y todos los comedores escolares han establecido un sistema de autoinspección para lograr un control cualitativo de las materias primas y los productos terminados.
(6) Mejorar la divulgación de información regulatoria. La cafetería de la escuela implementa supervisión de red y el nivel cuantitativo de supervisión de seguridad alimentaria en los servicios de catering es 100, que se divulga al público.
(7) Establecer un sistema diario de supervisión e inspección conjunta de la seguridad alimentaria escolar. Realizar periódicamente inspecciones conjuntas de supervisión de la seguridad alimentaria de las escuelas para eliminar los peligros de seguridad de manera oportuna.
(9) Popularizar la publicidad y la educación sobre seguridad alimentaria, y la cobertura de publicidad y educación escolar llega a 100.
(10) Mejorar el sistema de integridad y acelerar el proyecto de cocinas y estufas brillantes. Sobre la base de una implementación estricta de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y las especificaciones operativas, el comedor escolar lleva a cabo activamente pruebas rápidas de seguridad alimentaria y acelera la implementación del proyecto de renovación de la cocina Guangming.
3. Principales medidas
(1) Reforzar la supervisión y gestión de los comedores escolares.
Promover vigorosamente la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión de los comedores escolares y controlar estrictamente los cuatro niveles para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares.
1. Controlar estrictamente el diseño de la infraestructura. Orientar a los operadores de comedores escolares para renovar los sitios de procesamiento y mejorar y actualizar los equipos e instalaciones de acuerdo con los requisitos del "Código de Operaciones de Seguridad Alimentaria en Servicios de Catering". Todos los comedores escolares recientemente construidos, renovados (ampliados) deben solicitar un examen previo al departamento local de administración y supervisión de alimentos y medicamentos, y formar un proceso de operación de alimentos con separación regional, zonificación funcional y diseño razonable de acuerdo con los requisitos de las normas pertinentes. Especificaciones de diseño de seguridad alimentaria del comedor para evitar la contaminación secundaria o la contaminación cruzada. Para fines de 20xx, las áreas urbanas habrán completado la renovación y renovación de todos los comedores escolares (incluidos los jardines de infancia) y las cafeterías escolares con una capacidad de 50,300 personas o menos, y las áreas rurales habrán completado la renovación y renovación de 70 cafeterías escolares (incluidas jardines de infancia) y comedores escolares con una capacidad de 50.300 o menos en 20xx, antes de finales de junio, todos los comedores escolares urbanos con una capacidad de menos de 300 personas que hayan sido utilizados durante 20xx años o más serán renovados y actualizados, y todos Se renovarán los comedores escolares con capacidad para más de 300 personas que se hayan utilizado durante 20xx años o más (incluidos los jardines de infancia) y se renovarán 80 comedores escolares rurales con capacidad para menos de 300 personas. Para finales de 20xx, 100 comedores escolares de la ciudad cumplirán con los requisitos de las especificaciones de diseño de comedores.
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