? El origen del plato local de huevos cocidos el 3 de marzo
El origen del plato local de huevos cocidos el 3 de marzo
"3 de marzo, huevos cocidos con bolsa de pastor" El tercer día del tercer mes lunar, hay un. costumbre popular de hervir huevos con bolsa de pastor. Se dice que comer huevos cocidos con bolsa de pastor no te hará daño en la cintura, las piernas ni la cabeza durante un año.
Existe una hermosa leyenda sobre "comer verduras y hervir huevos el 3 de marzo". Según la leyenda, en el estado de Chu, la gente suele tener dolores de cabeza debido al viento y la lluvia. El tercer día de marzo, Shennong pasó por Yunmengze (ahora Xiaogan, Hubei) y vio que los aldeanos tenían un fuerte dolor de cabeza. Encontró huevos silvestres y verduras locales y los cocinó para satisfacer el hambre de la gente. Cuando la gente lo comía, de repente dejaba de dolerles la cabeza. La costumbre de "comer platos locales y huevos duros el 3 de marzo evitará dolores de cabeza durante un año" continúa hasta el día de hoy.
También hay una leyenda: Durante el período de los Tres Reinos, el famoso médico Hua Tuo fue a Miancheng a recoger medicinas. Un día, mientras se refugiaba de la lluvia en la casa de un anciano, vio que el anciano sufría de dolor de cabeza, mareos, dolor y vergüenza. Hua Tuo inmediatamente diagnosticó al anciano, recogió un puñado de arroz y verduras en el jardín del anciano y le pidió que hirviera los huevos con jugo. El anciano obedeció, tomó tres huevos y se recuperó. A medida que se difundió la historia, la gente empezó a preparar huevos revueltos con arroz y la moda se extendió por las zonas urbanas y rurales. Hua Tuo trató a los ancianos el 3 de marzo, por lo que el plato de huevos duros y arroz del 3 de marzo se fue extendiendo gradualmente y se convirtió en una costumbre.
También hay un dicho que dice que el tercer día del tercer mes del calendario lunar es el día en que el pueblo Han da la bienvenida a las almas de sus antepasados. Comen huevos para conmemorar a sus antepasados y esperan obtener algo de energía espiritual. El método es muy particular. La primera es elegir bolsa de pastor.
Las verduras ralladas se llaman “el regaliz de las verduras”, y los huevos son ricos en proteínas y otros nutrientes. Escalfar huevos con verduras ralladas les da un sabor más delicioso.
Debido a que el homófono de bolsa de pastor es "reunir riqueza", según el folclore, el 3 de marzo, cuando se adora a los antepasados, la gente usa los dioses y las riquezas de sus antepasados para lavar la bolsa de pastor fresca y atarla. Haz un manojo pequeño, agrega huevos, dátiles rojos, globos y dos o tres rodajas de jengibre y cocínalo en una olla grande. Toda la familia puede comer un bol y disfrutarlo. Se dice que puede eliminar el reumatismo, eliminar el fuego, aliviar el dolor de cintura y piernas y prevenir la peste primaveral.
¿Por qué elegir la bolsa de pastor el 3 de marzo?
La bolsa de pastor está disponible todo el año en el sur. Si lo cocinas y lo comes, no importa cuándo lo recojas. Pero si se utiliza como medicina, la bolsa de pastor recogida a principios de marzo del calendario lunar tiene las mejores propiedades medicinales.
Recoger medicina es la energía espiritual del cielo y la tierra, por lo que no importa qué tipo de medicina sea, debes prestar atención al momento de recogerla. Si no se recoge en el momento adecuado, la eficacia del medicamento se reducirá considerablemente. Bolsa de pastor a principios de marzo, el primer lote de plántulas tiernas enviadas a principios de la primavera acaba de madurar y ha almacenado energía durante todo el invierno. Sin embargo, el clima a principios de la primavera todavía es relativamente frío y el crecimiento es lento, por lo que tiene el más alto. valor medicinal. Lo que salga después crecerá más rápido y su valor medicinal disminuirá.
Al hervir huevos con verduras, no los uses realmente como panacea
El verdadero "hervir huevos con verduras" es lavar la bolsa del pastor, ponerla en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue canela, anís estrellado, cinco especias en polvo, salsa de soja y otros condimentos, cocidos junto con huevos. Una vez que los huevos estén cocidos, cómelos.
Aunque la costumbre dice que los "huevos cocidos plato local" pueden "curar todas las enfermedades" y "curar todas las enfermedades", quiero decirte que mantener la costumbre es algo bueno, pero confiar demasiado en ella. estúpido.
No hay mucha diferencia nutricional entre los huevos cocidos en bolsa de pastor y los huevos cocidos con col o los huevos cocidos simples. Con el fin de "curar todas las enfermedades", los internautas no deben comer demasiados huevos cocidos con bolsa de pastor, especialmente las personas con niveles altos de grasa en sangre y los ancianos, para no absorber demasiado colesterol de la yema del huevo. Se recomienda que estas personas beban agua hervida con platos locales y no huevos duros con platos locales.
Además, es mejor comprar bolsa de pastor cultivada artificialmente cuando se come bolsa de pastor. Si es posible cortar la auténtica bolsa de pastor salvaje en las zonas rurales, también se debe prestar atención a la ubicación creciente de la bolsa de pastor para asegurarse de que no se vea afectada por la contaminación del agua antes de cortarla en casa para el consumo. Preste atención a lavarse una o dos veces antes de comer y blanquear las verduras silvestres en agua hirviendo antes de comerlas para garantizar la salud y seguridad de las verduras silvestres.
No comas vegetales silvestres a voluntad
Muchos vegetales silvestres contienen ingredientes tóxicos, como apio silvestre, zanahorias silvestres, cnidium, ajo silvestre y otros vegetales silvestres, que pueden causar intoxicación. o incluso la muerte a quienes los coman. Algunas verduras silvestres comestibles pueden tener efectos secundarios si se comen en exceso. Por ejemplo, las verduras silvestres como la col gris, el amaranto, la alfalfa, la sophora japonica, etc. pueden provocar dermatitis solar después de la exposición a la luz solar. En casos graves, pueden aparecer síntomas como mareos y mareos.
Además, los vegetales silvestres que crecen en pastizales y caminos donde fluyen aguas residuales industriales están contaminados y contienen altos niveles de sustancias nocivas como mercurio y plomo. El consumo de estos vegetales silvestres contaminados también es propenso a intoxicarse. No coma vegetales silvestres desconocidos. Los vegetales silvestres comestibles deben remojarse en agua durante más de dos horas antes de comerlos para reducir los ingredientes dañinos. La gente, y mucho menos come vegetales silvestres.