¿Alguien sabe acerca de los 24 términos solares? ¿Qué debemos comer?
Los 24 términos solares son: Comienzo de Primavera, Lluvia, Despertar de los Insectos, Equinoccio de Primavera, Qingming, Lluvia de Granos, Comienzo de Verano, Xiaoman, Grano de Espiga, Solsticio de Verano, Calor Menor, Gran Calor, Comienzo de Otoño, Fin de Verano, Rocío Blanco, Equinoccio de Otoño, Rocío Frío, Descenso de Escarcha, Principio de Invierno, Nieve ligera, nieve intensa, solsticio de invierno, frío leve, frío intenso.
Comer rollitos de primavera al inicio de la primavera
“El inicio de la primavera” es el primero de los veinticuatro términos solares y es también el inicio de la primavera. En la mañana del comienzo de la primavera, tanto hombres como mujeres, jóvenes y mayores, comen un rollito de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer platos primaverales el primer día de primavera. Comer rollitos de primavera también se llama "morder la primavera". Se dice que morder la "primavera" puede generar el significado de morder la "juventud" para mantener la juventud para siempre. La gente también come algunas verduras frescas de primavera el día del comienzo de la primavera, no sólo para prevenir enfermedades, sino también para dar la bienvenida al Año Nuevo.
En el norte, los pasteles de primavera se comen a principios de primavera. Los primeros pasteles de primavera eran panqueques horneados o cocidos al vapor con harina de trigo. Cuando se comían, a menudo se comían con verduras salteadas como brotes de soja, espinacas, cebolletas, fideos, etc., o con pasteles de primavera y repollo. Cuenta la leyenda que comer panqueques de primavera y las diversas verduras que contienen hará que las plántulas prosperen y el ganado se fortalezca. En algunas zonas, se cree que comer panqueques primaverales envueltos con apio y puerros hará que la gente sea más diligente (apio), viva más tiempo (puerros) y hará que el negocio familiar sea más próspero.
Con el paso del tiempo se fueron dando a conocer los rollitos de primavera y las tortitas primaverales. Los rollitos de primavera y los pasteles de primavera son en realidad dos tipos de masa hechos de diferentes maneras. Aunque el grosor es diferente, los métodos de consumo son similares. Ambos se enrollan con varias verduras y carne y se comen juntos. pasteles, mientras que la gente de Jiangnan prefiere comer rollitos de primavera.
Come pasteles de barba de dragón cuando llueve
El 18 de febrero de cada año en el calendario gregoriano es el término solar de lluvia. En este momento, la temperatura aumenta, el hielo y la nieve se derriten y aumentan las precipitaciones, por eso se le llama lluvia.
Los últimos días del período solar de lluvia son lo que la gente llama "2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". La gente come pasteles de barba de dragón para conmemorar al dragón que fue castigado por suprimir la montaña en el pie de la montaña para que llueva durante la sequía.
Según la antigua costumbre del norte, el 2 de febrero todo el mundo tiene que cortarse el pelo, lo que significa "cabezas de dragón levantadas" para tener buena suerte. Los cortes de pelo para los niños se llaman "afeitado de cabeza de dragón" para las mujeres; no se les permite usar agujas e hilos por miedo a que les dañe el "ojo del dragón"; la gente no puede sacar agua del pozo. Deben llenar sus tinajas de agua el primer día, de lo contrario se tocará el "grifo". Las familias comunes comen fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz, carne de cabeza de cerdo, etc. en este día. Las diferentes regiones tienen diferentes alimentos, pero la mayoría de ellos están relacionados con los dragones. Es común agregar el título de "dragón" al nombre de. la comida, por ejemplo, comer bolas de masa se llama "comer", comer pasteles de primavera se llama "escamas de dragón"; comer fideos se llama "bigotes de dragón"; comer arroz se llama comer "semillas de dragón"; ".
El Jingzhe se come al burro y se revolca
Después del Jingzhe, la tierra revive y la energía yang aumenta. Como dice el refrán: "Después del despertar de los insectos, cientos de insectos desaparecen". Durante el Festival Qinglong, muchas actividades populares de desintoxicación son populares. La gente come burros y se revuelve, lo que significa que "las plagas mueren y la gente se da vuelta".
Una especie de pastel de harina de judías, un snack halal en Pekín. Use arroz amarillo al vapor (o arroz glutinoso) para amasar hasta formar una bola, espolvorear con fideos de soja fritos, agregar relleno de frijoles rojos, enrollar en una tira larga, espolvorear con sésamo, osmanthus y azúcar blanca para comer. Durante la dinastía Qing se fabricaban y vendían "Cuando el "burro rueda", la harina de frijol se espolvorea mientras se prepara, como un burro rodando en el campo y cubierto con loess, de ahí el nombre humorístico.
Es una costumbre en el antiguo Beijing que a la gente siempre le gusta comprar "burro rodante" para degustar en el segundo mes del calendario lunar, por lo que hay muchos vendedores de comida y vendedores de carritos operando este tipo de comida. como el puesto de comida Bai y el "tigre de pastel de arroz" en el mercado Tianqiao (Tiger Zhanfu) es el más famoso.
Come verduras de primavera en el equinoccio de primavera
El 21 de marzo es el término solar del "Equinoccio de primavera" entre los 24 términos solares tradicionales. El equinoccio de primavera se refiere a la división igual del día y la noche en 12 horas cada uno. En la antigüedad, también era el punto medio de los noventa días en primavera. En el día del equinoccio de primavera, el día y la noche son iguales en el norte y el norte. hemisferios sur.
Existen muchos rumores populares sobre la dieta antes y después del equinoccio de primavera, y la medicina china también pone mucho énfasis en ella. Se la conoce comúnmente como "comer primavera", "morder primavera" o. "primavera roedora".
Antiguamente, existía la costumbre popular de "comer verduras de primavera en el equinoccio de primavera". Las verduras de primavera son una especie de amaranto silvestre, también conocido como hierba verde de primavera. En el equinoccio de primavera, todo el pueblo va a recoger verduras de primavera. Las verduras de primavera recogidas normalmente se cuecen en casa con filetes de pescado y se llaman "sopa de primavera". También hay un dicho: "La sopa de primavera llena los órganos internos y limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, viejos y jóvenes, está segura y saludable. En la primavera del año, lo que la gente pide es la paz en el hogar y la paz". buena salud.
Comer Qingtuanzi durante el Festival Qingming
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer Qingtuanzi en el sur del río Yangtze.
Las bolas de masa verdes se elaboran machacando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo. Luego, el jugo se mezcla y se amasa con la harina de arroz glutinoso pura y seca, y luego se hacen las bolas de masa. El centro del relleno de las albóndigas está hecho de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hechas las albóndigas, colóquelas en una canasta y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la canasta, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas y listo.
Las albóndigas verdes son tan verdes como el jade, cerosas y suaves, con una fragancia fragante. Tienen un sabor dulce pero no grasoso, grasoso pero no regordete. Qingtuanzi también es un alimento necesario para que la gente del área de Jiangnan adore a sus antepasados. Debido a esto, Qingtuanzi es particularmente importante en las costumbres gastronómicas populares en el área de Jiangnan.
Es costumbre recoger té y comer toon chino durante la lluvia de cereales en el sur. Se dice que beber té en el día Guyu disipará el fuego, protegerá a los espíritus malignos y mejorará la vista. Así que no importa el tiempo que haga el día de Guyu, la gente irá a las montañas de té a recoger un té nuevo y volverá a beberlo.
Es costumbre comer toon durante Guyu en el norte. Antes y después de Guyu, es la temporada en la que el toon está en el mercado. En esta época, el toon es suave, refrescante y tiene un alto contenido nutricional. valor Hay un dicho que dice que "el toon es tan tierno como la seda antes de la lluvia". Toon tiene los efectos de mejorar la inmunidad del cuerpo, fortalecer el estómago, regular el qi, detener la diarrea, ser emoliente, antibacteriano, antiinflamatorio y matar insectos.
Comer huevos de pato a principios de verano
El 5 o 6 de mayo de cada año es el comienzo del verano en el calendario lunar. En este momento, "Dou apunta hacia el sureste y la dimensión es el comienzo del verano. Todo ha crecido aquí, por eso se le llama el comienzo del verano". En este momento, la longitud de la eclíptica del sol es de 45 grados. , el comienzo del verano significa decir adiós a la primavera.
La gente suele decir que el verano es "verano amargo". La razón por la que se le llama verano amargo es porque comer más alimentos "amargos" en verano es beneficioso para el funcionamiento de los "cinco elementos" del sistema interno. órganos.
Según la leyenda popular, comer huevos a principios de verano se llama "verano reponedor", por lo que las personas no adelgazarán en verano, no adelgazarán y estarán enérgicas y fuertes en el trabajo. Un antiguo médico chino dijo que comer huevos de pato salados hace que la gente tenga energía en verano, lo que coincide con lo que dicen los nutricionistas que los huevos de pato son ricos en calcio, hierro y otras sales inorgánicas. Los huevos y los huevos frescos de pato tienen un alto contenido y son la primera opción para complementar el calcio y el hierro en verano.
Xiaoman come vegetales amargos
Xiaoman significa que las semillas de los cultivos madurados en verano han comenzado a llenarse y llenarse, pero aún no están maduras. Solo son pequeñas, no llenas. .
Mayo es un "mes venenoso". Conviene reducir la acidez y aumentar el amargor, y comer más cosas amargas.
Sopla la brisa primaveral, crecen las hierbas amargas y el páramo es un granero. En los alrededores de Xiaoman, también es el momento de comer verduras amargas. Las verduras amargas son una de las primeras verduras silvestres que comen los chinos.
Comer ciruelas con granadas
El clima es caluroso durante este período, entrando en un verano típico. Los expertos en astronomía dijeron que Eargrane es la estación del año con mayor actividad agrícola y también una época de fuertes lluvias.
En el sur, mayo y junio son las estaciones maduras para las ciruelas. Durante el período de los Tres Reinos, había una alusión a "cocinar ciruelas verdes con vino para hablar de héroes". La ciruela verde contiene una variedad de ácidos orgánicos naturales de alta calidad y ricos minerales. Tiene funciones nutricionales y de salud únicas, como la purificación de la sangre, la regulación intestinal, la reducción de los lípidos en la sangre, la eliminación de la fatiga, el embellecimiento, la regulación del equilibrio ácido-base y la mejora de la inmunidad humana. . Sin embargo, la mayoría de las ciruelas frescas tienen un sabor amargo y son difíciles de comer directamente. Es necesario procesarlas antes de poder comerlas. Este proceso de procesamiento consiste en ciruelas hervidas.
Comer fideos en el solsticio de verano
El solsticio de verano del quinto mes del calendario lunar (21 y 22 de junio en el calendario gregoriano) es el día más largo del año. Había rituales de adoración a dioses en la dinastía Zhou, que se creía que eliminaban las plagas, las hambrunas y el hambre entre la gente.
En el norte, la pasta es popular en este día y hay un dicho que dice "Wonton del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". En la región noroeste, como Shaanxi, se comen bolas de arroz durante el eclipse solar y el crisantemo se utiliza como ceniza para evitar que el trigo sea atacado por insectos.
En algunos lugares del sur se comen gachas de trigo y wonton al mediodía. En muchos lugares es costumbre comer carne de perro durante el solsticio de verano.
Come arroz nuevo en Xiaoshu
El pequeño calor comienza alrededor del 7 de julio de cada año, cuando el sol alcanza los 105° de longitud de la eclíptica. Xiaoshu es el undécimo término solar entre los veinticuatro términos solares. "Shu" significa caliente. Xiaoshu es un término solar que refleja el grado de calor en verano.
Come alimentos nuevos: prueba arroz nuevo. Normalmente, después del leve calor del verano, hay un nuevo eclipse en Mao. En el campo, el arroz recién cortado se muele y el arroz se cocina para ofrecer sacrificios al Dios del Grano y a los antepasados. Luego todos comen y prueban el vino nuevo juntos. Las ciudades generalmente compran una pequeña cantidad de arroz nuevo y lo cocinan con el arroz viejo, además de verduras recién lanzadas, etc.
Comer gelatina de hierba durante el período del Gran Calor
El período solar del Gran Calor generalmente cae el 22 o 23 de julio del calendario gregoriano y es el período solar más caluroso del año.
Proverbio popular: Si comes hierba de hadas durante el clima cálido de junio, vivirás como un dios y nunca envejecerás. Shaoxiancao es uno de los bocadillos famosos de Taiwán y se puede comer frío o caliente.
La apariencia y el sabor de Shaoxiancao son similares a la pasta de tortuga, otro bocadillo popular en Guangdong, Hong Kong y Macao, y también tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Sin embargo, las mujeres embarazadas no deben consumir este alimento.
También existe un método tónico tradicional entre la gente, que consiste en comer pollo cuando hace calor. Los pollos de engorde se refieren a gallos jóvenes que aún no pueden cantar y que acaban de madurar pero que no han sido criados; o gallos jóvenes que pesan entre uno y un kilo y medio dentro de los tres meses posteriores al período de cría y no han sido criados posteriormente. También están especializados. La raza se llama pollo de engorde. El pollito contiene una cierta cantidad de hormona del crecimiento, que tiene un muy buen efecto tónico en los niños en el período de crecimiento y desarrollo, así como en las personas de mediana edad y mayores cuyos niveles hormonales han disminuido.