? Comida rápida de 5 minutos: 38 lentejas salteadas [¿grupo?

Judías verdes fritas secas

1, ingredientes principales

250 ​​gramos de lentejas para 3 personas.

2. Complementos

2 cucharadas de aceite para ensalada y salsa hoisin.

3 Pasos

Recoge ambos extremos de las lentejas.

Limpiar

Llevar a ebullición el agua y añadir las lentejas.

Añadir media cucharada de aceite de cocina.

Cuando el agua vuelva a hervir, sacamos las lentejas, añadimos rápidamente agua fría y escurrimos.

Olla caliente de lentejas con aceite frío.

Añade unas dos cucharadas de salsa hoisin.

Utiliza medio recipiente de agua hirviendo para freír.

Las lentejas son leguminosas del género Lentil.

Las lentejas son enredaderas perennes y entrelazadas. Toda la planta casi no tiene pelo, el tallo puede alcanzar los 6 metros de largo y, a menudo, es de color lavanda. Hojas pinnadas compuestas con 3 folíolos; las estípulas son basales y lanceoladas; las estípulas son lineales, de 3 a 4 mm de largo; los folíolos son ampliamente triangulares-ovados, de 6 a 10 cm de largo, aproximadamente iguales en longitud, con dos folíolos laterales desiguales. de longitud, oblicuo, el ápice es agudo o acuminado y la base está casi truncada.

Los racimos son erguidos, de 15 a 25 cm de largo, el eje de la inflorescencia es grueso y el pedicelo total mide de 8 a 14 cm de largo; 2 brácteas, casi redondas, de 3 mm de largo, cayendo; o más En cada nudo crecen múltiples racimos; el cáliz tiene forma de campana, de aproximadamente 6 mm de largo, los dientes superiores de 2 lóbulos son casi completamente connatos y los dientes inferiores de 3 lóbulos son casi iguales. los pétalos de la bandera son redondos y hay dos largos y erguidos a ambos lados del apéndice, con dos orejas debajo. Los pétalos de las alas son anchos y obovados, las orejas están truncadas, los pétalos de la quilla están doblados en ángulo recto y la base se estrecha gradualmente hasta formar un tallo, el ovario es lineal y sin pelo, el estilo es más largo que el ovario y está doblado menos de 90; °, un lado es plano y el borde interior cerca de la parte superior es peludo. Las vainas son oblongas, en forma de hoz, de 5 a 7 cm de largo, más anchas cerca de la parte superior, de 1,4 a 1,8 cm de ancho, planas, rectas o ligeramente curvadas, con un pico curvo en la parte superior y ahusadas en la base; Las variedades blancas, planas y rectangulares son blancas, las variedades moradas son de color negro púrpura, tienen forma de ombligo y representan aproximadamente 2/5 de la circunferencia de la semilla. Florece de abril a febrero. ?

Clasificación principal

El tofu de lentejas se presenta en dos tipos: rojo y blanco, y las vainas son de color verde y blanco, verde claro, rosa o morado. Las vainas tiernas se utilizan como alimento y las semillas de las flores blancas como medicina. Tienen los efectos de aliviar el calor y deshumidificar, fortalecer el bazo y detener la diarrea.

Valor principal

Composición química

Proteínas: Las lentejas secas contienen un 20% de proteínas y las judías frescas un 2,5% de proteínas. Hay pocos informes sobre la extracción y las propiedades funcionales de las proteínas de las lentejas, pero la mayoría son enzimas bioactivas en las proteínas de las lentejas, como los inhibidores de tripsina, el quitosano y las proteínas resistentes a los insectos.

Almidón de lentejas: el almidón es el componente principal de las lentejas y representa entre el 47% y el 57%. Puede utilizarse como estabilizador nutricional para proporcionar propiedades funcionales como viscosidad intrínseca, textura y viscosidad.

Medicinal

Las semillas secas de lentejas son principalmente lentejas blancas. Según el "Compendio de Materia Médica": las lentejas blancas pueden reponer los cinco órganos internos y se utilizan principalmente para los vómitos. Puede aliviar el calor del verano, calentar el bazo y el estómago, eliminar la humedad y el calor y calmar la sed. La cuajada de tofu también se puede utilizar como medicamento. Tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, aliviar el calor y deshumidificar.

Las hojas de lenteja contienen caroteno, luteína, etc. , cuáles son dulces y cuáles son planos.

Comer

Las lentejas se comen principalmente como verdura junto con vainas tiernas y frijoles, pero las vainas tiernas y los frijoles frescos contienen ácido cianhídrico y algunos factores antinutricionales, por lo que deben estar completamente cocidos. antes de comer. Las semillas de lentejas son un buen producto nutritivo y a menudo se utilizan como materia prima para diversas papillas y también se pueden preparar para bebidas refrescantes.

Pienso

Los tallos y hojas frescos de las lentejas son ricos en nutrientes y son un excelente alimento para el ganado. La paja de soja también se puede secar y utilizar como pienso. La paja de lentejas se puede utilizar como alimento para el ganado. La paja de lentejas se puede utilizar de forma segura como complemento del alimento para ovejas. Las lentejas también se pueden cultivar como abono verde. Las lentejas tienen mejores efectos para aumentar el rendimiento que los cultivos de sesbania como abono verde. ?